Irga este utilizat pe scară largă în nutriție, este o culoare bună și este perfect combinată cu alte fructe și fructe de pădure în compot și conserve, oferindu-le un gust mai plăcut.
Irga este folosit în stare proaspătă, congelată și uscată sub formă de gem, jeleu, pastilă, dulcețuri și compot, piure și marinadă, sucuri și vinuri. Dar există unele caracteristici distinctive în prelucrarea acestor fructe de padure. Primul se datorează acidității scăzute a fructelor de irgi. De aceea, de exemplu, sucul de coacăz roșu sau alb se adaugă sucului său. De obicei, atunci când gătiți gemul, raportul dintre zahăr și fructe de padure este 1: 1, dar pentru irgi pe 1 kg de fructe, suficiente 300 de grame de zahăr. Există o particularitate în obținerea sucului: sucul îndepărtat din pomul fructat nu este stors, iar după 7-8 zile după recoltare, randamentul său atinge 70%. Strângeți fructele pentru procesare cu mâinile întregi, pentru a nu deteriora fructele delicate. Înainte de consum, fructele sunt mai întâi umezite, ceea ce crește conținutul lor de zahăr și îmbunătățește aroma.
Ir compot
60 de grame de zahăr dizolvate în 8 cupe de apă, aduc la fierbere. În siropul fierbinte, coborâți boabele irgi (400 g), aduceți-l înapoi la fierbere și răciți. Puteți adăuga 1 g de acid citric.
Sucul irlandez
Fructe de irgi blanch în apă clocotită și stoarceți sucul pe un storcător sau prin două straturi de tifon. Sucul rezultat poate fi utilizat pentru prepararea de mors, marmeladă, jeleu, kissels.
Irop sirop
La 1 litru de suc adăugați 0,5 kg de zahăr. Se fierbe timp de 15-20 minute, se toarnă în sticle fierte, plută și se depozitează într-un loc răcoros.
Morse de la irgi
Spălați boabele spălate, stoarceți sucul de la ei. Din tescovină se adaugă apă, se lasă vtechenie 10 min, bulion amestecat cu sucul obținut anterior, se adaugă rata de zahăr din 1 cana de zahar 2 pahare de suc și 1 L de apă. Lăsați timp de 10-12 ore. Serviți rece.
Irga cu lapte
Fructe selectate și spălate stropite cu zahăr, lăsați să stea timp de 1 oră, se toarnă lapte rece. Deschideți separat crocflakes crocante. Pentru 2 cești de lapte - 1 pahar de Irgi.
Irga cu zahăr
Spălați boabele spălate cu zahăr, amestecați și serviți pentru desert. 2 pahare de zahăr și 2 linguri de zahăr.
Blocați din blocaj
Bomboanele dezasamblate și spălate se toarnă fierbinte sirop de 70% -caspic în perfecțiune. Pentru 1 kg de boabe - 1,2 kg de zahăr și 2-3 pahare de apă.
Pireu irlandez
Boabele coapte irgi clatit, cufundat timp de 1-2 minute în apă clocotită, se aruncă într-o strecurătoare pentru a se scurge apa. Ștergeți boabe printr-o sită sau carne tocată, se adaugă zahăr rata de ctakan de la 1 la 1 cana piure de zahăr, se amestecă și se lasă timp de 6 ore în loc proxladnom expandat în borcane de sticlă, închis hârtie pergament în depozitul frigorific.
Marmeladă de miere
Răsfoiți bomboanele în apă clocotită, frecați printr-o sită. Adăugați zahăr (0,5 kg pe 1 kg de piure), 1 pahar de apă cu gelatină diluată. Se amestecă totul, gătește timp de 15 minute, se toarnă în vase sau forme. Pentru a stoca masa fierbinte se toarnă în borcane de sticlă și se înfundă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: