1. Uleiul și apa aduc o cratiță la fierbere.
Treptat adăugați făină, turnând puțin și amestecând în mod constant. Scoateți din căldură. Se răcește ușor.
2. Conduceți în ouă, câte unul câte unul, de fiecare dată când amestecați cu grijă aluatul (puteți folosi un mixer, puteți folosi forța musculară)).
3. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Pe o foaie de coacere unsă răspândiți o minge de linguriță (sau benzi de seringă de patiserie - atunci vor fi eclairi). Puneți foaia de copt în cuptor și în nici un caz nu deranjați prăjiturile de cremă pentru a le oferi ocazia de a urca! Coaceți până la maro auriu. Pentru o lungă perioadă de timp nu lăsa profiteroles nesupravegheat, după 25-30 de minute puteți vedea deja cât de mult au rumenit.
- bate ou cu un pahar de zahăr;
- se fierbe laptele separat și se toarnă treptat în masă, se amestecă, se aduce la fierbere;
- scoateți din căldură și, amestecând ocazional, se răcește;
- bate untul moale cu zahăr de vanilie, adăugând o masă mică de lapte de ou răcită; crema ar trebui să fie "trasă" și este bine să păstreze forma.
5. Prăjituri de cremă înghețată, umplute cu smântână (care este o chestiune de gust personal, poate fi condensată cu unt) folosind o seringă de patiserie sau pur și simplu tăiați profiteroli din lateral cu un cuțit.
6. Acoperiți-vă cu apă topită într-o baie de ciocolată cu apă (sau înmoaieți topul în ciocolată) sau presărați cu zahăr pudră.
Prăjiturile pot fi consumate imediat. Și o puteți pune în frigider pentru o vreme, astfel încât ciocolata să se înțepenească puțin.
Rețetă fotografică pas cu pas Profiteroles (prăjituri preparate)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: