Ciupercile au fost de mult timp mâncarea tradițională a oamenilor, atât săraci cât și bogați. Au fost uscate, sărate, marinate, fierte din umpluturi de ciuperci pentru plăcinte și cheesecakes. Și, bineînțeles, au gătit supe parfumate și gustoase. Nu ați pierdut ciupercile de importanța lor ca un produs alimentar delicios în timpul nostru. Dimpotrivă, rețetele cu sau pe baza de ciuperci sunt foarte populare cu gospodinele moderne.
Să pregătim o supă de ciuperci cu bulion de pui.
Pentru el vom avea nevoie de urmatoarele produse:
- set de supă (pui) - 500 de grame;
- ciuperci (ciuperca poloneză) - 300 de grame;
- cartofi - 3 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- Vermicelli (mic) - 1 lingură;
- usturoi - 1 dinte;
- ulei vegetal - 80 grame;
- sare;
- frunze de dafin, piper dulce, mazăre.
Rețeta pentru gătit supa de ciuperci pe bulion de pui:
Setul de supă se spală cu apă caldă, se pune într-o tavă și se umple cu apă.
Când apa începe să fiarbă, focul este diminuat și noi colectăm prin zgomot spuma formată. Lasati sa gatiti pana cand sunteti pregatiti. Carnea trebuie să fie bine separată de os.
În timp ce bulionul este gătit, vom pregăti ciupercile.
Dacă sunt ciuperci sau carne de porc, atunci nu este nevoie să le pre-gătiți, dar le puteți imediat să le prăjiți.
În cazul nostru, ciupercile pădure sunt ciuperci poloneze. Foarte gustos și parfumat. Mai întâi le curățăm și le rezolvăm. Ciuperci ciudate sau viermi sunt aruncate. Îl spălăm cu apă rece, tăiem ciuperci mari în două sau mai multe părți.
Reteta originala este localizata pe olivkin.com
Puneți ciupercile într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe sobă. Când ciupercile se fierb, le salivăm pentru a gusta, scoatem spuma formată. Gatiti timp de 15 minute si puneti-le intr-un castron cu zgomot. Nu puneți ciupercile într-un ciocănel, ca în procesul de gătire, un nisip cade din ele și se așează la fund și ciupercile plutesc pe suprafață. Acum, lasă-i să se răcească, ca să poată fi tăiate și nu arse.
Ne tăiem ciupercile în bucăți mici și le trimitem într-o tigaie în ulei preîncălzit.
Prăjește ciupercile până se înalță și până devin rigide. În această formă, ciupercile sunt depozitate într-un frigider într-un recipient bine închis. Ulterior, ele pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare din ciuperci - salate, plăcinte, supe, mâncăruri de cartofi.
În acel timp, în timp ce pregăcam ciupercile noastre, supa era gătită. Carnea este ușor separată de os și trimisă înapoi în bulion.
Acum începem să curățăm cartofi, morcovi și ceapă. Apoi tăiați cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mici.
Ceapa mărunțită este răspândită pe o tigaie în ulei vegetal preîncălzit. Se prăjește până se obține o culoare aurie.
Cartofii tăiați, morcovii și ciupercile prăjite se pun în supă, se fierbe timp de 5 minute, sare în gust. Adăugați frunza de dafin și ardei gras. Când cartofii devin moi, adăugați la supă vermicelli, ceapă prăjită și stoarceți un catel de usturoi. Dăm un bucătar 2-3 minute. Supa noastră de ciuperci este gata.
Bon apetit!
Special pentru site-ul culinar olivkin.com ciuperca supa a fost pregatit de Gis Irina
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: