Ce este proteina? Proteina este o substanță care face parte din multe produse pe care corpul le sparge în aminoacizi. Organismul nostru are nevoie de douăzeci de aminoacizi. Unsprezece dintre ele pot fi sintetizate de corpul însuși.
Restul de nouă aminoacizi sunt numiți de neînlocuit, deoarece corpul nostru nu este în măsură să-i creeze și nu le poate obține decât de la alimente.
Sunt indispensabili aminoacizii, cum ar fi triptofanul, treonina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, valina și histidina.
Deși proteinele fac parte din multe produse, unele dintre ele conțin mai mulți aminoacizi esențiali decât alții. Prin urmare, trebuie să echilibrați alimentația astfel încât organismul să primească toți aminoacizii de care aveți nevoie în fiecare zi.
De ce am nevoie de proteine?
Proteina este materialul de construcție al corpului nostru. Toate organele, mușchii, pielea, chiar părul și unghiile sunt alcătuite din proteine. Mulți hormoni sunt compuși de natură proteică. Proteina este necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, digestiv și hematopoietic.
Prin urmare, proteina din nutriție este o componentă integrală a nutriției umane, vitală pentru dezvoltarea și funcționarea normală a organismului. Proteina este deosebit de importantă pentru copii și adolescenți. La urma urmei, ele cresc și se dezvoltă, iar pentru crearea de țesuturi noi aveți nevoie de proteine. De asemenea, proteina este foarte importantă pentru femeile însărcinate.
Dacă nu există proteină în dietă, corpul nostru începe să descompună mușchii pentru ao obține. Faptul este că trupurile noastre știu excelent cum să depoziteze grăsimi și carbohidrați, dar nu proteine. În consecință, proteina trebuie să fie prezentă în dietă în orice moment.
Pentru ca organismul să utilizeze proteinele, are nevoie de energie. Ca și cum o mașină are nevoie de benzină. Combustibilul pentru corpul nostru este carbohidrații și grăsimile. Producția de aminoacizi de către organism depinde și de alte substanțe, în special de vitamina B și zinc.
Cât proteine ar trebui să consum pe zi?
Cantitatea de proteine de care avem nevoie, în parte depinde de vârstă, greutate corporală și nivelul activității fizice. Copiii și adolescenții au nevoie de o cantitate proporțională mai mare de proteine din dietă decât adulții. Oamenii care conduc un stil de viață activ necesită mai multă proteină decât cei care se mișcă puțin. Deoarece proteina este necesară pentru formarea și restaurarea țesutului muscular, oamenii care încearcă să mărească masa musculară ar trebui să o consume și într-o cantitate mai mare.
Pentru a calcula cantitatea aproximativă de proteine din dieta pe care trebuie să o consumați pe zi, înmulțiți greutatea în kg cu 0,8. Asta este, dacă cântăriți 100 kg, apoi pe zi trebuie să obțineți 80 g de proteine.
De asemenea, se întâmplă că o persoană consumă mai multă proteină decât are nevoie. Proteinele bogate în alimente ar trebui să reprezinte un sfert din meniul zilnic. Un alt trimestru contabilizează carbohidrații și celelalte două trimestre - pentru fructe și legume.
Dacă nivelul activității fizice crește, apetitul crește natural. Dar nu ar trebui să mănânci nimic. Nu uitați că dieta dvs. ar trebui să fie compusă dintr-un sfert de proteină. Doar proporțional crește cantitatea de nutrienți din dieta ta.
Proteinele din alimente
Carnea de animale și păsări de curte este o excelentă sursă de proteine. O bucată de carne (carne de vită, carne de porc, carne de oaie sau carne de pui) mărimea unui pachet de cărți de joc conține aproximativ 20 de grame de proteine.
Deoarece carnea conține și grăsimi saturate, alegeți mai multe soiuri slabe. Gătitul este de asemenea un factor important pe care depinde balanța proteinelor și grăsimilor. De exemplu, în carnea prăjită conține mai multă grăsime.
Somon, păstrăv, macrou, sardine, hering, anghilă și gustare sunt pești grași, 140 g din care conțin aproximativ 20 de grame de proteine. Codul, carbunele, tonul și fructele de mare, cum ar fi homari și crabi, sunt de asemenea bogați în proteine, dar conțin în cantități puțin mai mici: 20 de grame de proteine pe 150 g de produs. Ouăle de pește sunt, de asemenea, o bună sursă de proteine.
Un ou mare de pui conține aproximativ 6 g de proteine. Ouăle fierte sunt preferate de cele prăjite, deoarece acestea conțin mai puțin grăsimi.
Produse lactate
În 200 ml de lapte de 2% conține aproximativ 8 g de proteine. În general, laptele cu conținut scăzut de grăsimi conține mai multe proteine și calciu decât laptele integral.
Produsele lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, brânza de vaci și smântâna sunt de asemenea surse excelente de proteine. Soiurile lor cu conținut redus de grăsimi pot conține din nou o cantitate mai mare de proteine.
Legumele sunt o parte importantă a unei diete echilibrate și o sursă excelentă de proteine pentru vegetarieni.
La soia, aproximativ 40% proteine. Produsele din soia, cum ar fi laptele de soia și tofu, sunt, de asemenea, bogate în proteine. Fasolea neagră, fasolea și lămâia conțin, de asemenea, o mulțime de proteine. Arahidele, care reprezintă o cultură de leguminoase și nu o nuci, reprezintă aproape 25% proteine. În consecință, untul de arahide este o sursă bună de proteine vegetale, deși are mult grăsime și sare.
Nuci și semințe
Alte produse
Cerealele integrale conțin nu numai multe carbohidrați complexe, dar și proteine. În special bogate în proteine sunt grâul integral și tărâțele de grâu, fulgi de ovăz și tărâțe, precum și orz și orez brun.
Unele legume, în special sparanghel, broccoli, Bruxelles și conopidă, precum și avocado sunt surse bune de proteine.
Adaose alimentare
Soia și proteina din soia pot fi folosite pentru a face cocteiluri cu conținut ridicat de proteine. De asemenea, în vânzare sunt diferiți aminoacizi sub formă de tablete sau pulbere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: