Frunzele de frunze folosite la gătit
Planta mare - o planta erbacee perena cu o inaltime de 15-50 cm, o familie de plante (Plantaginaceae). Numele latin al plantain este plantago. Cuvintele folclorice: o mașină la marginea drumului, o marcator, un tovarăș, o iarbă, un triputnik, un rannik, un ruffian, o bunica, un șapte singur. În toate limbile, această plantă este legată de drum, și nu este surprinzător, deoarece plantații își răspândesc semințele mici, lipindu-le pe picioare, labele, copitele, roțile - tot ceea ce se mișcă și deschide calea. "El este nesăbuit și nu este precaut, dar în lupta pentru oameni el este puternic, în cazul în care există drumuri, există un plantain, chiar pe calea - și el (B. Karpenko)"
Frunze de plantain mare bazal ovale și lanceolate, lung petioled, întreg, largă, nu inflamate, cu relief relief longitudinal vene. Rhizome gros, scurt. Flori mici, corolla, maroniu-maroniu, rămășiță, calichie cu patru picioare, stâlpii 4 cu anterele de culoare violet închis și firele albe, numai pistil. Stâlpul este cvetoskosnye, de până la 50 cm înălțime. Săgețile de flori sunt îndoite subțiri, erecte, rareori pubescente sau lizibile, terminând într-un vârf cilindric lung. O singură plantă poate avea mai multe săgeți de înflorire, care se termină cu inflorescențe. Fruct - o cutie cu 8-10 semințe strălucitoare, granulare, de diferite forme, maro sau gri-maro.
Plantații mari cresc peste tot în țară, cu excepția regiunii îndepărtate. Nu există tufișuri mari, crește ca o buruiană de-a lungul drumurilor, aproape de adăpost, pe pajiștile de luncă, livezi, grădini. În Rusia, cel puțin patru soiuri de plantain sunt comune: plantain mare, mediu plantain, purice de plantain și lanceolate plantain. Fiind o planta medicinala cunoscuta pentru nu mai putin de o mie de ani.
Proprietățile vindecătoare ale plantainului erau cunoscute chiar și în Grecia veche și în Roma antică, iar în tratatele medicale din acea vreme numele acestei plante a fost menționat foarte des. Numele acestei plante au sunat diferit în diferite limbi. De exemplu, în limba latină, numele "plantain" este: Plantago. Acest nume a fost stabilit în medicina științifică. Până în secolul al X-lea, proprietățile vindecătoare ale acestei plante neobișnuite au fost de asemenea folosite în Persia: medicii arabi și persani au folosit adesea această plantă ca medicament.
Desigur, în Rusia, proprietățile utile ale plantainului sunt cunoscute de mult timp. Nu este întâmplător că această plantă, în plus față de titlul principal, există alte persoane: cum ar fi, de exemplu, Ranniko (acest nume se referă la una dintre proprietățile de pătlagină - pentru vindecarea rănilor). În Ucraina, aceasta planta se numește poriznik (de la cuvântul „poriz“ - tăiate, adică, încă o dată în titlu dă o indicație a proprietății de bază de pătlagină - vindecarea ranilor) si uzkolista bunica si fierbe (ultimul nume este foarte frecvente în Karelia).
Plantață folosită în medicină ca vindecare a rănilor, agent hemostatic, antiinflamator pentru răni, tăieturi, arsuri, scuame. În interiorul acestuia este luat cu tuse; primiți drogul "suc de planta". Adevărat, sucul este preparat prin amestecarea a 3 tipuri de plante - mari, lanceolate și fleecy. Se recomandă frunza de plantaj cu aciditate redusă a stomacului, iar polizaharidele (șlamul) izolate din frunze - preparatul "plantaglucid" se utilizează cu aciditate crescută.
Plant „pătlagină“ vindecă toate rănile, bronșită, tuse convulsivă, astm, tuberculoză, gastritay cronică, ulcer gastric și duodenal, lovituri, tăieturi, ulcere cronice, proaspete, fistule, abcese, furuncule, răni, abraziuni, sfarcurile crapate.
Planta, ca și multe alte plante, este folosită nu numai pentru scopuri medicinale, ci și pentru scopuri alimentare, ceea ce creează un efect dublu al utilității sale. Acest lucru este deosebit de important în primăvara anului, când lipsește deseori vitaminele, iar plantainele conțin una dintre cele mai importante vitamine C.
Utilizarea în produsele alimentare a acestei plante are o istorie lungă în gătit pătlagină - nu este un novice, precum și păpădie, măcriș, măcriș lemn și alte plante, pe care le-a combinat cu succes la prepararea diferitelor feluri de mâncare, de la salate și terminând cu preparate calde. Ce fel de feluri de mâncare pot fi gătite special cu plantain?
Pentru a pregăti diferite feluri de mâncare, se folosesc frunze tinere ale plantainului. Dintre ei pot găti o varietate de salate, combinate cu ceapa, salata verde, hrean, cartofi, urzici, quinoa, precum și omletă, caserole, cereale, băuturi, piure de cartofi și chiftele, folosit în supă. Este foarte simplu: Se spală pătlagină, separa frunzele, luate în părți egale, pentru ao măcriș si ceapa verde, frunze de patlagina si restul de ierburi - cotlet, se condimentează cu ulei vegetal, o sare pic și - mânca sănătate.
Vinaigrette din frunze de plantain
10-15 frunze de plante, 1 morcov, 2 sfecla, 1/2 ceasca de varza, 3 castraveti sarati, 2 mere, 4 linguri de ulei vegetal, patrunjel, sare dupa gust. Frunzele de plantain ar trebui să fie spălate, uscate și tocate fin. Varza ușor se clătește, se aruncă într-o sârmă. Sfeclă roșie este spălată, fiartă, răcită, curățată și rasă pe o răzătoare mare. Morcovii se spală, se fierbe, se răcește, se curăță și se taie cubulețe mici sau paiete. Merele trebuie spălate, curățate, îndepărtate și tăiate în felii mici. Castraveți și tăiați în cuburi. Se amestecă tot, se condimentează cu sare și se condimentează cu ulei vegetal. Preparat Vinaigrette înainte de a servi pentru a decora cu fantele de pătrunjel.
Varza de frunze de planta
Frunze tinere de plantain-10 buc; orez fiert - 1 sticlă, morcovi - 1 bucată, stafide - 0,5 cesti, smântână - 1 pahar
Morcovii fierbe, tăiate în cubulețe mici, amestecate cu orez, stafide. Întoarceți umplutura în frunzele plantain, adăugați roșii varză la o oală mică, se toarnă smântână (1: 1) diluat cu apă, se topește timp de 15 minute sau se coace în cuptor până când apare o crustă roșie.
Salata frunze de plantain
150 de grame de pătlagină tinere de frunze, 50 g de ceapa verde sau ceapa, hrean ras 30 grame de urzici sau măcriș, ou, smantana, sare, gust acid citric. Inainte de preparare salata de urzică și patlagina frunze muiată în apă clocotită, se lasă să se scurgă apa si se taie marunt.
Plantain, fiartă cu verdeață
Clătiți și tăiați 200 de grame de frunze plantain, 50 de grame de ceapă verde, 30 de grame de morcovi, 50 de grame de primroză, 10 de grame de făină, 10 grame de unt. Păstrăvii verde de plantain în puțină apă. Timp de 20-15 minute, până când se pregătește adăugarea de ceapă și castravete rumenite. Când verzi devin moi, sezon cu făină, sare și piper.
Ți-a plăcut informația? Împărtășește-l cu prietenii tăi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: