În fizică, toate substanțele lichide neechilibrate sunt precipitate. Mai exact, excesul unora o face.
Dacă vorbim despre miere, atunci se dovedește a fi o cantitate suplimentară de glucoză, ca substanță care se dizolvă cel mai puțin. Și ea este cea care provoacă apariția fulgilor albi.
Raportul dintre glucoză și fructoză depinde de timpul în care are loc cristalizarea mierii. Mai mult conținutul primului și cel puțin al doilea, cu atât mai repede se va întâmpla. Daca fructoza predomina, atunci un produs gustos si sanatos va sta lichid pentru o lunga perioada de timp si nu va deveni fara zahar.
Rata de cristalizare poate fi afectată de următorii factori:
1. temperatura de depozitare;
2. pre-tratarea înainte de ambalare;
3. umiditatea aerului;
4. gradul de maturitate.
Temperatura cea mai favorabilă la care cristalizarea glicemiei este de 15 ° C. Când valoarea sa este sub 4 ° C și peste 27 ° C, acest proces este suspendat până când apar condiții mai favorabile.
Pentru ca mierea cat mai mult posibil sa nu se ingroasa, este filtrata inainte de ambalare!
Când conținutul de apă din miere este ridicat din cauza imaturității sale sau a absorbției excesului de umiditate din aer, procesul de îndulcire încetinește. Acest lucru se explică prin faptul că volumul de molecule de apă libere crește și gradul de suprasaturare a soluției cu zaharuri scade.
Sfat!
Pentru a distinge între naturale în fața ta produsul poate fi prin coerența lui. Așezați o bucată din ea între degete - o alunecare artificială într-o bucată și prezentul se va topi și se va înmuia în piele.
Perioada de valabilitate și cristalizarea
Mierea nu își pierde calitățile de vindecare după cristalizare. Este încă la fel de util ca proaspăt rafinat. Cu toate acestea, nu îl păstrați mult timp. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât mai multe beneficii vor aduce.
Pentru perioada de depozitare a unui produs util și gustos, gradul de cristalizare nu influențează în nici un fel. Dimpotrivă, cu cât este mai greu, cu atât este mai puțin probabil ca aceasta să se fermenteze și să se deterioreze. Mierea impregnată este mai puțin predispusă la contaminare și la expunerea la lumină și aer.
În miere naturală, cristalele se formează uniform pe întreaga grosime a produsului, umplând treptat întregul vas!
Un fapt interesant!
Mierea de piatră tare poate fi spartă și există bucăți. Când este stocat, este pur și simplu învelit în ceva și curățat într-un loc rece și rece.
Este necesar ca mierea să se îngroaie?
Cu privire la întrebarea dacă mierea trebuie să cristalizeze, puteți răspunde într-un singur cuvânt - fii sigur! Indiferent de tipul, condițiile de depozitare și toți ceilalți factori, această miere naturală își va schimba mai devreme sau mai târziu structura și va deveni acoperită cu zahăr. Acest lucru se poate întâmpla la o săptămână după colectare sau după câțiva ani. Rămâneți lichid după 3 ani de depozitare poate fi doar un produs artificial, semnând astfel natura sa nenaturală.
Dacă acest lucru sa întâmplat, atunci nu vă faceți griji. Este posibil să fi dobândit un soi de maturare timpuriu sau temperatura de depozitare a fost cea mai favorabilă pentru acest proces.
Sfat!
O structură lichidă a unui tratament delicios poate fi păstrată cu ajutorul unor manipulări simple. Mierea este maturată timp de 5 săptămâni la temperatura zero. Apoi, borcanul cu produsul este transferat într-un loc de stocare permanent, unde temperatura este menținută la 14 ° C.
Când ar trebui mierea să fie îndulcită?
Nu există un răspuns exact la această întrebare. Acest lucru depinde de numeroși factori care influențează cursul procesului de cristalizare. Aceasta este varietatea produsului și condițiile de depozitare.
Soiuri de miere rapid de îngroșare - hrișcă, rapiță și floarea-soarelui. S-au sugerat că sunt în 2-3 săptămâni. după pompare.
Cu cât procesul de cristalizare a mierelor durează mai mult, cu atât mai multă tendință este obținerea consistenței!
Se îngroașă lent și nu cristalizează pentru o lungă perioadă de timp:
Honeydew
trifoi
buruienos
Roșu.
Aceste soiuri de miere pot sta toată iarna, păstrând structura până la următoarea colecție de miere.
Astăzi a trebuit să-mi duc fiul la școală dimineața. Am condus la ușă, am dat biroul central, m-am întors să plec. Și apoi bunica colegului său de clasă în spatele meu spune: "Tricot-tricoturi, și chiar copiii abandonați! Copii ar trebui să fie angajat!" De aceea este așa, pentru că fac meserii în detrimentul timpului liber, dormind cel mai mult, dar nu la momentul când sunt cu copii.
A decis să scrie, ca și în cazul meu, cel mai mare buget al familiei. Știi, eu însumi nu am învățat șapte pași pe frunte și, prin încercări și erori, am învățat cum să fac contabilitatea gospodăriei. Pentru mine, am găsit "mijlocul de aur" și am calculat "regula de aur".
Poate că deja a scris astfel de postări, dar am trecut cu vederea, dar voi scrie din nou, sunt înarmat pentru că este avertizat. Ieri am fost acasă la Moscova și nepoata pierdut fiica ei, nepoata rău, totul a fost ca de obicei, nepoata se simte mai bine, fiica mea a fost implicat în treburile casnice, și ne-am jucat cu nepoata ei rade totul a fost grozav. Nimic nu a prefigurat furtuna și starea de spirit rătăcită până nu a venit aici un astfel de SMS
Trimiteți-le prietenilor: