Din punct de vedere fiziologic, lipidele sunt împărțite în rezervă și structurale. Lipidele de rezervă în cantități mari sunt depozitate și apoi consumate pentru nevoile energetice ale corpului. Lipidele de rezervă sunt triglicerine (sau grăsimi). Toate celelalte lipide pot fi clasificate ca structurale.
Lipidele structurale nu au aceeași valoare energetică ca cele de rezervă. Participă la construirea biomembranelor de celule. Conform țesuturilor, lipidele structurale sunt distribuite inegal. Țesutul nervos este deosebit de bogat în ele (până la 20-25%). În membranele biologice, celulele lipidice reprezintă aproximativ 40% din masa uscată.
Lipidele reprezintă aproximativ 10-20% din masa corpului uman. În medie, 10-12 kg de lipide sunt conținute în corpul unui adult, dintre care 2-3 sunt lipide structurale, iar restul aparține lipidelor de rezervă. Aproximativ 98% din lipidele reziduale sunt concentrate în țesutul adipos.
Intensitatea transformării lipidelor în țesuturile corpului depinde de aportul de lipide cu alimente și de reglementarea neuro-humorală. Aportul excesiv de alimente cu conținut ridicat de calorii - carbohidrații, triglicerinele - previne consumul stocurilor endogene de triglicerine din țesutul adipos.
Carbohidrații sunt o excelentă sursă de neoplasm de diferite lipide. astfel că luarea unor cantități mari de alimente numai cu carbohidrați are un efect semnificativ asupra formării colesterolului și a trigliceridelor (grăsimilor). Sinteza colesterolului endogen este, de asemenea, reglementată de colesterolul exogen care vine cu alimente: cu cât mai mult colesterol este consumat cu alimente, cu atât mai puțin se formează în ficat.
Un rol semnificativ în conversia lipidelor în organism este raportul dintre diferitele lipide din alimente. La cantitatea de acizi grași nesaturați și fosfolipide aceasta depinde nu numai absorbția vitaminelor liposolubile, dar, de asemenea, solubilitatea și stabilitatea a colesterolului în țesuturile fluidului corporal (plasma de sânge, limfă) și tractului biliar. Uleiurile vegetale conțin o mulțime de acizi grași polinesaturați și fosfolipide, previn acumularea excesivă de colesterol și depunerea sa în vasele de sânge și alte țesuturi și promovează excretia din organism. Cea mai puternică influență asupra acestor procese este exercitată de uleiurile de porumb, șofrănel, bumbac și floarea-soarelui. Consumul de acizi grași nesaturați prezenți în uleiurile vegetale, are un efect benefic asupra sintezei fosfolipidelor substraturi endogene din care acestea sunt, și formarea altor substanțe care necesită acizi grași polinesaturați. Ca decuplanți fosforilării oxidative, acizi grași nesaturați accelerează procesul de oxidare în țesuturi mitocondrii și reglează astfel depunerea excesivă a trigliceridelor (grăsimi). Factorii lipotropici au un efect semnificativ asupra biosintezei fosfolipidelor și triglicerolilor. Ele facilitează biosinteza fosfolipidelor. Absența lor în alimente contribuie la formarea trigliceridelor. Fasting provoacă mobilizarea trigliceridelor din tesutul adipos și inhibă sinteza colesterolului biogene.
Stimulente pentru lipoliză - noradrenalină, adrenalină, glucocagon, tiroxină, triadironină (hormoni); gistramgin, serotonină (substanțe asemănătoare hormonilor). Insulina, dimpotrivă, inhibă lipoliza, care asigură depunerea lipidelor în țesutul adipos.
• structurale, adică lipide, participă la construirea membranelor biologice ale tuturor celulelor (deoarece membrana citoplasmică a celulei se bazează pe un strat dublu de fosfolipide);
• depozitarea - se acumulează grăsimi (triglicerine) și apoi se utilizează pentru nevoile energetice;
• Energie. Lipidele oferă 25-30% din energia totală necesară organismului. Odată cu dezintegrarea completă a 1 g de grăsime, se eliberează 38,9 kJ de energie, care este de aproximativ 2 ori mai mare decât atunci când se scindează 1 g de carbohidrați sau proteine.
Necesitatea umană zilnică de grăsimi este de 1-1,5 g pe 1 kg de greutate normală sau 70-100 g. Nevoia zilnică de colesterol este de 0,3-0,6 g.
Articole similare
-
Prevenirea conflictelor în dow colectiv pedagogic, citit online, fără înregistrare
-
Corect să educați mai ușor decât să reeducați, în loc de intrare, citiți online, fără înregistrare
-
Senatul din Rusia, autoritățile, citiți online, fără înregistrare
Trimiteți-le prietenilor: