Pregătirea khachapuri în Adjara cu brânză și ouă, așa-numitul khachapuri deschis, se mai numește bărci. Pregătirea testului pentru "bărci" este aceeași ca și pentru khachapuri din Imerețian. Prin urmare, aici nu o voi descrie separat. Doar urmați link-ul de mai sus. Deci, care este diferența? Și diferența este în umplutura în sine, și în formă de khachapuri.
Pentru a pregăti umplerea vom avea nevoie de:
Brânză Suluguni - 250 g;
o singură proteină de ouă,
ou întreg - 1 buc.,
făină de grâu - 1 lingură;
apă - 1 lingură.
Să începem pregătirea umpluturii pentru khachapuri în Adjarian (barcă). Pentru aceasta, pe o răzătoare mare, freăm brânza cu mișcări numai de sus în jos. Adăugați un ou la brânză. Dacă este necesar - dosalivayem. Adăugând apă cu făină, mănânci mâinile. Masa de brânză se strânge prin degete. Trebuie remarcat faptul că pentru Khachapuri umplerea Ajarian este puțin mai ușoară. Umplerea pre-fiartă poate fi păstrată pentru o perioadă în frigider.
Pregătirea vasului khachapuri în stil adjarian
250 gr. sa apropiat de aluatul de drojdie și a frământat ușor pe masa de turnat făină, făcând din ea o prăjitură groasă. Spre deosebire de khachapuri, în Imeretian, folosim un bolț de rulare pentru a roti un tort plat. Ca rezultat, obținem și un cerc, dar este mai subțire și mai netedă. Picioarele opuse încep să se rostogolească spre centru sub formă de rulouri. Marginile celor două role sunt conectate unul la celălalt. Se pare "barca".
În acest moment, cuptorul nostru ar trebui să fie deja suficient de încălzit. Vasul pe care va fi ars khachapuri ar trebui să fie încălzit împreună cu cuptorul. Transferăm "barca" noastră într-o foaie de coacere fierbinte și numai acum răspândim umplutura înăuntru. Deja în acest moment brânza începe să se topească. Trimitem totul la cuptor. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 280-300 de grade. Doar 8-10 minute - și scoateți din cuptor. În brânza topită, faceți o canelură mică, rupeți oul în ea și trimiteți-o înapoi în cuptor timp de 1-1,5 minute. În acest timp, oul se încălzește, dar nu are timp să înțeleagă. Acum ne schimbăm khachapuri deschis pe o farfurie. Am lipi bucăți de unt la granița dintre brânză și aluat.
Atenție: MOMENT FOARTE IMPORTANT! Cum să mănânci un khachapuri deschis. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați cu atenție brânza topită, suluguni, unt, ou cu o furculiță și numai acum puteți începe să mănânci această amețire adzhariană. Opriți aluatul și lăsați-l în sosul de brânză de ouă rezultat.
Vkusnyatinaaaa. Degetele!
Articole similare
-
Vinete pentru soiuri deschise, descriere și descriere cu fotografie
-
Revizuirea celor mai bune soiuri de semințe de castravete pentru sere și teren deschis
Trimiteți-le prietenilor: