În est și în India, kefir si iaurt sunt utilizate pentru marinare carne din timpuri imemoriale, și tot din cauza acidului lactic înmoaie carnea, și dacă întrebarea este despre iaurt, acest produs din lapte fermentat, adaugă, de asemenea, un fel de carne de „lubricitate“ din cauza conținutului grăsimi. De aceea se recomandă utilizarea chefirului gras pentru carnea de decapare pe kebabul shish la 2,5% -3,2%, iar laptele degresat nu va da un astfel de rezultat.
Apropo, în Rusia, carnea a fost depozitată în lapte și sa crezut că era gata să fie gătită numai atunci când acest lapte este complet acru.
Rețete chefir marinată pentru gratar sunt multe: în plus față de cele două ingrediente principale - carnea reală și iaurt, pot fi folosite o varietate de ierburi, condimente și mirodenii, precum și suc de lămâie, vin, apa minerala, etc. Vă vom spune despre rețeta de bază a marinadei de kefir pentru kebab shish, după ce ați stăpânit acest lucru, puteți experimenta, adăugând la aceste produse și altele suplimentare gustului dumneavoastră.
La montane se obisnuieste sa se foloseasca tan sau ayran in loc de kefir - ele sunt, de asemenea, perfect potrivite ca produs pentru marinarea carnii pentru kebab shish.
Reteta marinadei de kefir pentru kebab shish
1 l de kefir până la 2,5%
1 kg de ceapă
10 mazăre de piper negru
1 lingura. hamei-suneli
Cum se prepară o marinadă universală de kefir pentru kebab shish:
Se toaca marunt ceapa, mash-vă pe mâini pentru a elibera suc, se pune într-un recipient în care se va marineaza carnea, se adaugă hamei se amestecă-suneli și piper proaspăt măcinat,.
Puneți bucățile de carne în masa de ceapă pregătită cu condimente, amestecați mâinile, apoi turnați kefirul și acoperiți și agitați recipientul astfel încât să fie distribuit uniform.
Pentru a sustine carnea in marinada de kefir intr-un loc racoros de la 2h la 24 de ore.
Sfaturi: pentru o găină, folosind această bucătărie, luați mai puțin ceapă, și alegeți-l în ea este de ajuns 2-3h; dacă adăugați puțin ulei vegetal la marinada de kefir, atunci kebabul shish este mai bun; sare murat în carne de kefir este mai bine înainte de nasazhivaniem pe frigarui.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Supa de ciuperci cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Donuts în cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătesc
Trimiteți-le prietenilor: