Cuvântul englez "ospitalitate" (ospitalitate) vine de la vechiul francez "hospice", ceea ce înseamnă "casa strannopriemny". Apariția primelor prototipuri ale hotelurilor, precum și profesia în sine pentru a deservi oamenii care se opresc noaptea, își are rădăcinile în trecutul îndepărtat.
Casele de oaspeți erau situate în orașe și pe drumuri care duceau de la o țară la alta. În plus față de călători, serviciile acestor case de oaspeți au fost folosite de curieri, curieri, angajați guvernamentali. În camerele de zi au fost cazați locuințe, adăposturi, mâncare, hrănite și schimbate cai.
În Evul Mediu, în Europa au început să fie create hanuri la mănăstiri. Biserica este obligată să organizeze "gospișe" pentru călători, pelerini, preoți, care călătoresc în locuri sfinte. De-a lungul timpului, dintr-un adăpost gratuit, ei devin întreprinderi menite să genereze venituri.
Prototipurile hotelurilor au fost, de asemenea, în Orientul Mijlociu, Asia Centrală și Transcaucazia. Comercianții cu caravane de mărfuri călătorit prin deșerturi și dealuri. Au dormit în corturi, de obicei, dar uneori a rămas la caravanserai - un fel de complex hotelier, care include un țarc pentru cămile, iar camera pentru oamenii de noapte, înconjurat de un zid de cetate.
Dezvoltarea relațiilor comerciale a condus la o creștere semnificativă a industriei hoteliere din Europa. De exemplu, în Milano, în secolul al XIV-lea. existau deja 150 de hoteluri. Cu toate acestea, industria hotelieră din acea perioadă era extrem de primitivă: hotelurile nu aveau facilități, nivelul lor sanitar era extrem de scăzut.
În secolele XVIII-XIX. cu creșterea relațiilor economice și politice dintre state, începe dezvoltarea rapidă a industriei hoteliere, în special în orașele din Europa. Hotel business se transformă într-o industrie importantă care aduce mult profit.
În istoria dezvoltării afacerilor hoteliere, se disting patru etape:
• înainte de începutul secolului XIX - preistoria hotelieră;
• începutul secolului al XIX-lea - începutul secolului XX - apariția unor întreprinderi specializate pentru producerea serviciilor hoteliere;
• începutul secolului XX - înainte de cel de-al doilea război mondial - aspectul masiv al serviciilor hoteliere și restaurante;
Prima etapă este preistoria afacerii hoteliere.
În antichitate, principalele motive pentru mișcarea unei părți a societății erau comerțul, obiectivele educaționale, pelerinajul, tratamentul, performanța funcțiilor de stat (putere). Au fost, de asemenea, excursii sportive (Grecia antică) la locul de desfășurare a Jocurilor Olimpice ale participanților și spectatorilor adunați din toată țara.
În Evul Mediu, factorul religios este amplificat motiv pentru a vizita anumite locuri - cult din locurile sfinte ale creștinismului și islamului. Renașterea și mișcarea iluministă a slăbit motivele religioase ale societății, cu toate acestea, a consolidat caracter individual și excursii de orientare școlară, respectiv, și de ședere temporară într-o zonă necunoscută. Tinerii nobili din ordinea lucrurilor au mers la un fel de "turneu mare" în Europa, înainte de a se alătura domeniului activității profesionale sau politice.
A doua etapă - apariția de întreprinderi specializate pentru producția de servicii hoteliere și conexe (pre-polpitelnyh).
Un rol esențial în construcția de întreprinderi specializate de hotel si restaurant de serviciu a jucat o schimbare revoluționară în dezvoltarea transportului: inventarea Steamship Fulton (1807), o locomotivă cu aburi de Stephenson (1814), îmbunătățirea serviciilor poștale și extinderea rețelei rutiere în Europa. Toate acestea devin un factor economic important în mișcarea în masă a populației.
În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, industria de agrement își extinde sfera de producție: la întreprinderile hoteliere de diferite facilități se adaugă primele birouri de călătorie, al căror obiectiv era organizarea de excursii turistice. Hoteluri de pretutindeni, în special în zonele de stațiune, le-au oferit clienților o varietate de ex-cursuri privind atracțiile istorice și culturale locale.
A treia etapă este începutul unei apariții în masă a întreprinderilor de servicii hoteliere și de restaurante.
Primul război mondial, depresiunea economică a anilor 30 și cel de-al doilea război mondial a avut un impact negativ asupra dezvoltării industriei hoteliere. Cu toate acestea, în perioada dintre cele două războaie mondiale au apărut noi întreprinderi din industria ospitalității.
A patra etapă este dezvoltarea în masă a industriei hoteliere.
Al doilea război mondial a paralizat turismul, industria hoteliera din cauza lipsei de număr suficient de clienți să zacă pe rafturi. obiecte noi sunt introduse și cele vechi, în special în țările beligerante, reproiectat pentru nevoile armatei, logistică și așa mai departe. D. dezvoltarea în continuare a afacerilor hotelului devine numai în perioada postbelică. În această perioadă turismul devine foarte masiv. Se formează o industrie puternică de recreere cu institutele, produsul, ciclul de producție, metodele de organizare și gestionare a producției. În țările din Europa de Vest 50-60 de ani - perioada de construcție în masă de hoteluri, moteluri, diverse facilități de divertisment.
Industria ospitalității moderne include hoteluri, restaurante, baruri, stațiuni, case de jocuri de noroc, cazinouri, complexe de îmbunătățire a sănătății.
În Rusia, hanurile, predecesorii primelor hoteluri, apar în secolele XII-XIII. În ei solii s-au odihnit și au schimbat caii. Aceste hanuri - "gropi", după cum au fost numite, se aflau unul de celălalt la o distanță de trecere ecvestră.
În același timp, se construiesc numeroase saloane și hanuri. În sălile de zi, nu numai că au comerț, au trăit și au făcut tranzacții comerciale.
În legătură cu creșterea producției industriale și extinderea legăturilor comerciale în secolele XVIII-XIX. populația orașelor crește, se deschid noi hoteluri. În 1818 există 7 hoteluri în Moscova. În St. Petersburg în 1900 erau deja 325 de hoteluri.
În 1910, în Rusia erau 4685 de hoteluri, fără a număra hanuri și taverne cu camere. Toți aceștia aparțineau persoanelor private și erau întreprinderi pur comerciale.
Odată cu construirea de hoteluri mari, o atenție deosebită a fost acordată și construcției de proiecte hoteliere mici. Primele proiecte standard de hoteluri pentru 50, 75, 100 și 150 de locuri au fost dezvoltate în 1931 de către Comisia guvernamentală provizorie pentru selectarea și publicarea proiectelor standard de structuri civile de către Tsecombank.
Hoteluri construite în această perioadă nu au fost bine echipate. Mobilierul era de calitate slabă, camerele erau foarte aprinse. Multe încăperi nu erau echipate cu echipament sanitar.
Până atunci nu existau tarife uniforme pentru serviciile hoteliere. Și numai Rezoluția Consiliului Comisarilor Poporului din RSFSR "Cu privire la reglementarea economiei hoteliere și
introducerea tarifelor pentru camere și paturi în hoteluri »Nr. 687 din 27.07.1934 a stabilit o metodologie uniformă pentru calcularea tarifului pentru întreaga țară.
În același an, decretul a aprobat modelul de stat al trustului hotelier al Consiliului Local. Încrederea hotelului a fost o unitate economică independentă și a acționat pe principiile calculului economic. Ea poartă guvernanță economică ne-Reda hoteluri sale și întreprinderi auxiliare, dezvoltarea și punerea în aplicare a măsurilor de punere în aplicare a contabilității costurilor în industria hotelieră și întreprinderile de încredere, luând măsuri pentru toate-a rundă de îmbunătățire a hotelului și serviciul cetățenilor care locuiesc în ele, și așa mai departe. D. aceeași ordine NKKH a aprobat o listă standard de hoteluri, subordonată direct Consiliului Local. Conform Cartei, hotelul era o unitate economică independentă, care acționa pe baza principiilor de calcul economic. Hotelul se bucură de drepturile de persoană juridică responsabilă pentru obligațiile sale din cadrul proprietății, care, în conformitate cu legislația în vigoare ar putea fi percepute.
Anii celui de-al doilea și celui de-al treilea plan de cinci ani se caracterizează prin dezvoltarea construcției în general și, în special, a hotelurilor. Creșterea cerințelor atât pentru îmbunătățirea hotelurilor, cât și pentru designul hu-dedinstvennom al interiorului lor.
În 1940, hotelurile au fost construite în 669 de orașe. În timpul Marelui Război Patriotic, întreaga economie națională, inclusiv industria hotelieră, a suferit pagube imense.
În anii de după război, sa efectuat o mare lucrare pentru restaurarea, reconstrucția și construirea de noi hoteluri.
În orașele și satele eliberate de invadatorii fasciști, fondul hotelului a fost restaurat fără a aștepta sfârșitul războiului. Un număr de hoteluri (Astoria din Lenigrad, Primorskaya din Sochi etc.) au fost transformate în spitale în timpul războiului.
Au existat documente normative, al căror scop era îmbunătățirea activității companiilor hoteliere, creșterea rentabilității acestora. Au fost furnizate descrieri tipice de posturi pentru administratorii de serviciu, portari, pasportiști, însoțitori, servitori, curățători etc.
Rezoluția Consiliului Corespondenților Poporului din URSS nr. 2263 din 2.09.1945 prevedea indicatori pentru hoteluri cu servicii de tip sporit.
În perioada postbelică, multe hoteluri au fost construite în diferite orașe ale țării: în Leningrad, Kiev, Riga, Kursk, Orel, Voronej, Volsk și altele.
În conformitate cu orientarea generală a anilor de după război, interioarele hotelurilor au primit o splendoare a palatului.
Prin urmare, o abstractizare a arhitecților de la luarea în considerare a problemelor legate de o mai bună organizare a vieții de zi cu zi în hotelurile cetățenilor. Pentru mobilier, echipament, iluminatul nu era atât de funcțional ca cerințele estetice. Acest lucru a determinat utilizarea în decorarea interioară a materialelor și produselor scumpe, a crescut semnificativ costul de construire a hotelurilor.
În 1960, în 1364 de orașe ale Uniunii Sovietice, oaspeții au fost serviți în 1476 de hoteluri.
Creșterea ulterioară a bazei materiale și tehnice a hotelului în țară a fost determinată de următorii factori: dezvoltarea orașelor existente și apariția unor noi; creșterea industriei, a științei, a culturii și a artei; creșterea bunăstării materiale a oamenilor. Acest lucru a creat premisele pentru dezvoltarea turismului intern, schimbul de delegații, creșterea numărului de călătorii de afaceri și a turiștilor.
Odată cu dezvoltarea economiei naționale, implementarea cu succes a planurilor de cinci ani a sporit și mobilitatea populației, turismul intern și extern, legăturile economice și culturale cu țările străine s-au extins. În același timp, necesitatea creșterii fondului hotelier în URSS a crescut.
În anii celui de-al zecelea plan de cinci ani, 158 de întreprinderi hoteliere au fost construite în RSFSR pentru 30.000 de persoane. Ridicătoare, dotată cu echipament modern și echipamentul hotelului din Volgograd, Novosibirsk, Murmansk, Arkhangelsk, pentru 1000 de locuri fiecare.
Împreună cu hotelurile de tip general, a fost realizată o construcție intensivă a hotelurilor departamentale, pensiunilor, campingurilor, motelurilor, bazelor turistice și taberelor. Majoritatea lucrărilor în această direcție au fost agenții cum ar fi Comitetul de Stat al URSS pentru turism străine și excursii Sindicatelor, Biroul Internațional al turismului de tineret „Sputnik“, Ministerul Aviației Civile al URSS, și altele.
Industria hotelieră a crescut intens în perioada 1970 - 1980, cauzată parțial de pregătirile pentru Jocurile Olimpice XXII.
În 1980, în ajunul Jocurilor Olimpice de la Moscova, industria hotelieră a URSS număra 7.000 de hoteluri cu o capacitate totală de 700.000 de locuri. Au fost construite multe hoteluri confortabile și confortabile.
În general, în Rusia în zonele urbane este de 60% din hoteluri, iar în zonele rurale - 34%.
Cele mai mari camere de hotel sunt situate în Moscova și Sankt-Petersburg
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: