Chimia este o știință neașteptată. Acest lucru a devenit clar chiar din experiența alchimistilor medievali. Am amestecat ce - uite, Evon că sa dovedit! Arăți și e util. Atâtea lucruri utile au fost inventate. În epoca noastră, chimistii experimentează mai mult, dar se întâmplă totuși surprize plăcute.
Astfel, în 1938, în laboratorul companiei "DuPont", chimistul științific-chimist modern, Roy Plunkett, a efectuat experimente cu gaze și lichide care conțin fluor. Și ce? Ca urmare, unul dintre compușii a luat o zi și a polimerizat! Această zi a fost cu adevărat frumoasă - Roy Plunkett a primit accidental un material nou care era rezistent la orice fel de chimicale, căldură și influențe mecanice. Denumirea materialului nu a fost ușoară, nu o puteți pronunța imediat - politetrafluoretilenă. Este mult mai convenabil numele său abreviat - PTFE. Și chiar mai ușor - Teflon.
Inițial, PTFE a fost utilizat în industria militară și aerospațială. Și până în 1954, inginerul francez Mark Gregoire a făcut o bucătărie fericită, aplicând Teflon în vase metalice (a început cu aluminiu). Dar nu imediat povestea afectată - știind că PTFE este extrem de netedă și rezistă cu succes la frecare, ea a acoperit linia de pescuit polimer pentru al face mai puțin încurcat. Atunci, un hobby obișnuit de sex masculin a servit serviciului bun al civilizației în general! Dar aici deja "Sherche la Fama", așa cum spun francezii, adică căutați o femeie. Soțul, care privea curajul lui Gregoire, întreba dacă ar putea fi făcut ca alimentele din tigaie să nu ardă. Acest gând înțelept a explorat creierul omului de știință spre perfecțiune - și a apărut prima tigaie cu înveliș neaderent! Astfel a început epoca producției în masă de vase fără vase.
Apropo, orice acoperire non-stick este deseori numită Teflon, deși astăzi există deja alte fluoroplastice. Să ne mișcăm puțin din narațiunea pur literară și să ne întoarcem la științe mai exacte, la aceeași chimie. Astfel, fluoroplastele (-CF2CF2-) n. ele sunt și polimeri termoplastici - un produs de polimerizare a derivaților de fluor de olefine. Și cea mai utilizată pentru acoperirea cu vase neagresive a fost aceeași politetrafluoretilenă (PTFE) conform GOST 1007-80 rus. Dacă mai precis, așa-numita teflon-4 (F-4), care este în mod exclusiv inert chimic la mediul cel mai agresiv, poate cu excepția topiturilor de metale alcaline și trifluorura de clor. Mulțumim lui Dumnezeu că topiturile metalelor alcaline și clorului nu sunt folosite pentru alimente și ca material pentru acoperirea neaderentă a vesela F-4 este doar ideal. Pentru a nu fi neîntemeiat în faptul că Teflon este acum departe de singurul PTFE, oferim tabelului corespunzător denumirilor comerciale și țărilor pentru producătorii de materiale:
Cele mai comune denumiri comerciale pentru PTFE sunt:
Rusia fluoroplastică, CSI;
Teflon, Galon (TEFLON, GALON) - Statele Unite ale Americii;
Poliflon (POLYFLON) - Japonia;
Gostaflon TF (HOSTAFLON TF) - Germania;
Fluon (FLUON) - Anglia;
Gaflon, Sorreflon (GAFLON, SOREFLON) - Franța;
Algoflon (ALGOFLON F) - Italia.
În primul rând, aș dori să menționez în detaliu dezvoltarea companiei japoneze Daikin Industries LTD - POLYFLON PTFE. Astăzi este folosit în multe sfere ale activității umane: Fotografie (componente), aparate de uz casnic (cuptoare cu microunde), automobile (protecție și lustruire a corpului), ustensile de bucătărie și veselă. Suprafața neagă Silkware este o marcă înregistrată, a cărei calitate a fost găsită în multe fabrici de vase de renume mondial. Compania Regent inox Srl a ales produsul Silkware ca un material solid, ecologic și sigur pentru vasele sale din aluminiu. Fiabilității cu compusul de acoperire a suprafeței de aluminiu a fost optimă, într-un vas „REGENT INOX“ utilizat depunere multistrat folosind materiale polimer ceramice.
Acum, vom continua conversația cu privire la durabilitatea și rezistența învelișului neaderent. Primul este că stratul de acoperire este mai gros, cu atât este mai fiabil și mai durabil. Conform standardelor rusești, grosimea stratului de acoperire ar trebui să fie de cel puțin 20 de microni. Și, de asemenea, se pune mai des întrebarea despre rezistența lipirii stratului de acoperire neaderentă la metal. Deci, cel mai important - din metoda de aplicare nu depinde în mod particular, acoperirea este păstrată la fel de bine atât la pulverizare, cât și la rulare. O acoperire prost întreținută este rezultatul unei încălcări a tehnologiei de către producătorii lipsiți de scrupule sau, vă rog, o încălcare elementară a regulilor de funcționare. Deși există astăzi noi dezvoltări de acoperiri neaderente, suficient de rezistente la deteriorarea mecanică, trebuie amintit faptul că învelișul nu este armură, ci polimer și este necesar să se ocupe cu grijă. În primul rând - nu permiteți utilizarea accesoriilor ascuțite de bucătărie din metal, precum și supraîncălzirea produsului gol. Nu este recomandată o scădere bruscă a temperaturii - așa-numitul termosoc, adică o tranziție bruscă de la încălzire la răcire și invers.
Câteva sfaturi despre utilizarea corectă a vesela cu vopsea non-stick. În primul rând, se recomandă spălarea unor noi feluri de mâncare înainte de utilizare cu apă caldă, încălzirea pe sobă și lubrifierea suprafeței interioare cu ulei vegetal. Nu folosiți vase anti-stick cu detergenți cu pulbere și bureți abrazivi sau cu covoare de metal. În procesul de gătire pe un foc deschis, este mai bine să utilizați un separator de flacără, iar la început se recomandă o încălzire mai slabă și apoi o creștere a temperaturii. Sursa de căldură trebuie să corespundă diametrului produsului, în acest caz, nu numai încălzirea este mai uniformă, dar și butoanele mașinii de spălat vase nu se supraîncălzește. Nu este recomandat să gătiți alimente la temperaturi foarte ridicate, în special cu utilizarea uleiului - în timpul coacerii, pot fi eliberate substanțe nocive, de exemplu dioxine. După fiecare utilizare, este necesară spălarea și uscarea temeinică a suprafeței vesela. În timpul funcționării, încercați să evitați deformarea suprafeței astfel încât vasele să dureze mult timp. Durata de viață a vase de calitate cu acoperire non-stick atunci când sunt utilizate: în vase de aluminiu cu o grosime a peretelui de fund și 1,5 - 3mm de la 1 la 3 ani, și de la 3 mm mai sus și de la 3 la 7 ani. Așadar, rețineți raportul etern al "prețului-calitate" atunci când alegeți dreptul de asistent în bucătărie. Apropo, atunci când alegeți vesela acoperită, acordați întotdeauna atenție uniformității stratului de acoperire. Dacă vedeți linii mari de decisiv stil pictogramă pictor Teofan Grecul, ca și în cazul în care acoperirea a fost aplicată cu pensula sau umflaturi vizibile - centrare de pe tejghea! O astfel de acoperire se va potrivi după câteva utilizări - spun tehnologi "REGENT INOX". care a efectuat numeroase teste diferite de acoperiri neacoperite. Da, iată un alt lucru - dacă chiar și pe vasele pe care le aveți datorită utilizării prelungite și a zgârieturilor - nu este necesar să o aruncați imediat. Puteți opri doar gătitul cu alimente cu un mediu activ acid-alcalin: supă de varză acră, sosuri fierbinți, marinate. Totuși serviți drept credință și adevăr!
Sperăm că am acoperit destul de multe aspecte legate de acoperirea neadecvată a articolelor moderne de sticlă și puteți deja să aveți întrebări competente și cu pricepere pentru orice vânzător. Și mai presus de toate - întrebați-i pe managerii mărcii italiene "REGENT INOX". Și asigurați - întotdeauna obțineți un răspuns exhaustiv la orice întrebări! Și cel mai important - obțineți un fel de mâncăruri de calitate garantată cu un strat de acoperire non-stick. Mult noroc cu alegerea ta!
Stilul italian în bucătăria dvs. este alegerea potrivită!
Trimiteți-le prietenilor: