Pentru gem am ales piersicile dulci și dulci pentru a face un gem omogen. Am pregătit băncile în avans (prefer culcușele metalice) și produse. Pentru 1 kg de piersici iau 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă și un alt suc dintr-o lămâie (sucul de lamaie este mai sigur pentru stomac decât acidul citric). Piersicile mele în apă rece, scoateți oasele, unele sunt încă decojite, dar eu nu, așa că îmi place mai mult. Am tăiat piersicile în felii. Apoi se toarnă apa preparată în vasul de smalț, sucul de lamaie și piersicile preparate se fierb în această apă timp de 10 minute. Apoi adaug zahar. Gatesc la foc mic, amestec constant cu o lingură de lemn, astfel încât să nu ardă, într-o singură mână până se pregătește. Îmi ia aproximativ 30-40 de minute, în funcție de densitatea fructului. După ce gemul a fost fiert, focul trebuie redus. Trebuie să îndepărtați spuma. Cu cât este mai mult gemul, cu atât este mai întunecat și mai gros. Prefer un jam mai luminos, așa că nu-l aduc maro. Pe măsură ce gemul devine gata, îl toarc în borcane sterilizate pre-preparate și le închid cu capacele. După blocare, întorc borcanele cu capul în jos și le las să se răcească. Atunci când borcanele de piersici se răcesc, le îndepărtez.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: