Așa că umplutura nu curge. soluţii
Fructe proaspete stoarse
Bucătărie pentru fructe.
Astfel încât umplutura să nu curgă din gem.
Așa că tortul de fructe nu se umple de umplutură.
Umpluturile umede - gemul, dulceața, fructele proaspete creează adesea probleme pentru începătorii din bucătărie: umplutura din gem, după care plăcinta de fructe din sucul exces se umezește și arată neclintit.
Cea mai simplă soluție este de a pune mai puțin umplutură. Nu toata lumea va place, gustul mai bine atunci când umple foarte mult. În plus, dacă fructul este foarte suculent, tortul devine umed și dintr-o cantitate mică de umplutură.
O altă soluție - umplerea trebuie să fie îngroșată cu un produs care absoarbe umezeala. Este de dorit ca acest produs să nu-și impună gustul.
Nu poate exista o rețetă exactă privind cantitatea de umplutură, deoarece gemul folosit pentru umplere poate fi de densitate diferită, iar calitatea produselor de umplutură de astăzi este diferită pentru diferiți producători.
De obicei, amicii își găsesc metoda prin experiență.
Pentru ca umplutura din gem să nu curgă, gemul sau gemul se face astfel:
- în avans, se fierbe gemul, se adaugă grâu. În medie, 1 linguriță sau 1 lingură per pahar de gem, cantitatea de manga depinde de densitatea gemului sau a gemului. Se răcește masa, se îngroașă și nu va curge;
- adăugați la gem sau gem o pulbere de fructe de padure sau de jeleu - 1 lingură per pahar de gem;
- adăugați aproximativ 1 lingură de făină (grâu sau porumb) sau fulgi de ovăz într-un pahar de gem sau gem;
- adăugați amidon de porumb sau de cartof, puteți pre-găti gemul cu amidon. Cantitatea de amidon este de 1-2 lingurite pe sticlă de gem. Aceasta este aproximativ, deoarece amidonul este diferit în putere.
Care este amidonul mai bun? Mulți oameni cred că porumbul este mai puțin simțit, dar depinde de producător.
- adăugați crocante de pâine la gem, este mai bine dacă le gătiți singuri dintr-un bun bun alb;
- adăugați la bomboane biscuiții de pământ, pentru aceasta, zdrobiți-l cu un știft de rulare pe o placă de tăiere. Cracare mai bună, cu gust neutru, fără aromatizanți și nesălat;
- special pentru coacere pentru a pregăti un gem foarte gros cu ajutorul agenților naturali de gelifiere: pectină, quiltin, zhelfix, confiturk. Atunci când lucrați pentru iarnă.
Apropo, este cu un astfel de gem sau marmeladă pe care le puteți foarte ușor și rapid de a pregăti un roșu biscuit de fructe:
Se coc pandișpan formă subțire dreptunghiulară, împreună cu rola de hartie de copt pentru a se rostogolească, și apoi când se răcește și se răspândească încet disloca gem improvizată sau marmeladă, rola (fără hârtie), pus într-o pungă de plastic, a pus în 1 oră în frigider;
- Puteți face astfel de umplutură: agitați bine gemul, bateți cu o furculiță, adăugați la ea biciuite albușuri de ou într-o spumă groasă.
Pentru a face o plăcintă cu o umplutură de fructe dintr-un exces de suc nu sa dovedit prea umedă, puteți face acest lucru:
- să se stabilească în umplutura de fructe sau boabe pe aluatul intins, umplutura presarat cu faina de ovaz (fulgi avans blender pisa), de exemplu: 1-2 linguri 4-5 mere de mărime medie. Nu poți tăia fulgi;
Apropo, fulgi de ovăz din cereale integrale se descurcă perfect cu problema și nu afectează gustul. Eu folosesc germana, de mult le vindem oriunde.
- aluatul laminat este presărat cu amidon, gelatină sau pâine prăjită, este posibil și cookie-uri neutre, pe partea de sus pentru a stabili o umplutură de fructe. Dacă stratul de umplere este ridicat. presarați mai mult și mai sus;
Sunt obișnuit să mănânc mereu de la felul de aur stropit doar pe partea de sus, aceste mere sunt moderat suculente.
- caise, prune, mere și pere tăiate mici la jumătate, îndepărtați semințele, miez, răspândite într-un singur strat de șmirghel jos zahar presărare petale migdale, biscuiti sol. Este posibil să adăugați umiditate la fructele spălate, stafide nemăcinate sau caise uscate, nu prea uscate, ca o piatră;
- merele mari și perele pot fi tăiate în felii și așezate pe piele ca într-o rețetă pentru tartul de mere în germană;
- să pregătească o umplutură din merele coapte fără piele;
- Fierbeți fructul în prealabil;
- Dacă adăugați mici bucăți de fructe în aluat (în loc de stafide): caise, mere, pere, etc, trebuie să se rostogolească mai întâi în făină;
- spălați cireșele proaspete, scurgeți apa, înghetați dezghețați, presărați cu zahăr, înmuiați o jumătate de oră sau o oră, astfel încât să înceapă să se scurgă sucul, apoi se scurge sucul. Se așază cireșul pe aluat, top cu amidon;
- Fac altfel, placinta mea de cirese nu se uda niciodata. Avem o metodă familială:
Rulați aluatul în primul rând cu un strat subțire, fără blanuri, cu blană groasă sau cu miere topită (neinflamabilă!). Aceasta este o protecție împotriva scurgerilor.
Apoi pregătiți cireșul pentru a stropi cu amidon - 1 lingură pentru 400-500 grame de cireșe (puteți mai mult, depinde de puterea de amidon), se amestecă, pune pe aluat, se presara zahărul de sus cu gust. Nu puteți avea absolut nici un zahăr, deoarece un strat de gem sau miere dă dulceață. Apoi închideți benzile de aluat.
În fotografie, rămășițele plăcilor sunt tăiate în timpul zilei.
De asemenea, pentru a nu rupe gemul ars sau sucul de fructe uscate din tava de copt, utilizați întotdeauna hârtie de copt pentru a coace cu umpluturi ude.
Beneficiile și proprietățile nutriționale ale brânzei de vaci sunt greu de supraestimat. Acest produs satura corpul uman cu calciu, proteine, aminoacizi și alți nutrienți. Suntem obișnuiți să îl cumpărăm în magazine și pe piețe, deși știm că puteți găti cu ușurință brânză de vaci din lapte la domiciliu. Produsul propriu este întotdeauna mai bun decât magazinul sau piața, deoarece nu conține arome, conservanți și alți aditivi chimici. Aflați cum să pregătiți brânză de vaci pentru familia dvs. și să puteți face caserole dulci de casa, plăcinte uimitoare și branzeturi aerisite!
Caracteristicile brânzei de gătit la domiciliu
Dacă decideți să se angajeze serios în pregătirea independentă a brânzei de vaci, pregătiți imediat pentru faptul că primele două sau trei încercări nu vor fi în întregime de succes. În ciuda acestui lucru, nu trebuie să vă opriți. În primul rând, familiarizați-vă cu principalele caracteristici ale gătitului unui produs lactat de casă:
Cum sa faci branza de casa din lapte
Tehnologia de gătit cascaval la domiciliu este simplă și simplă. Judeca pentru tine: pregătirea preliminară este mai ușoară decât lumina, un set de produse și echipament este minim, timpul de gătit nu este mai mare de o oră. Cu toate acestea, există multe modalități diferite de a face brânzeturi de uz casnic. Dacă aveți de gând să facă în mod serios acest lucru, încercați toate rețetele celebre pentru a alege cel care va place cel mai mult.
O reteta clasica pentru lapte acru
Un mod tradițional de a face brânza de vaci de lapte acru la domiciliu este cunoscută de mulți. Această rețetă necesită următoarele:
- Acru (conținut de grăsimi nu mai mic de 2,5) - 3 litri;
- kefir (nu este potrivit) - 620-640 ml;
- o oală de dimensiuni medii;
- material textil subțire.
Cum se face brânză naturală din lapte acru - gătit în etape:
Lapte de vacă proaspăt și smântână
O reteta rapida pentru fabricarea branzei de vaci pe baza de lapte proaspat si smantana va fi apreciata de mamele copiilor mici. Produsul, preparat în conformitate cu această schemă, va fi blând și, cel mai important, util! Într-un cuvânt, modul în care este necesar pentru copii. Pentru a face o astfel de brânză de vaci, veți avea nevoie de:
- lapte (fermă, sub vacă) - 200 ml;
- smântână (conținut de grăsime 25-30%) - 50 g;
- capacitate metalică de volum mic;
- sită.
Procesul de a face lapte caș, folosind lapte proaspăt și smântână, la domiciliu:
Cum se face din lapte pasteurizat și iaurt
Dacă nu există nici o oportunitate de a cumpăra lapte de vacă adevărat pentru gătit cascaval de gătit de casă - nu fi supărat. Metodele tradiționale pot fi ușor înlocuite cu una alternativă. Ce înseamnă asta? Și faptul că, în unele cazuri, laptele integral natural poate fi înlocuit cu o cantitate suficientă de reviste pasteurizate (fără grăsimi). Dacă este interesant pentru dvs., notați rețeta. Deci, veți avea nevoie de:
- pasteurizat magazin lapte - 600-650 ml;
- chefir - 400-450 ml;
- sare - 4-5 g;
- o tigaie cu volum mic;
Cum se face brânza de vaci din lapte - instrucțiuni de gătit pas cu pas:
Din lapte praf și lămâie
- lapte reconstituit (praf uscat diluat) - 3 litri;
- suc de lamaie - 50-60 g;
- o oală de dimensiuni medii;
- o strecurătoare;
- tifon.
Cum să gătești laptele topit într-un multivariat
Această brânză de vaci este remarcabilă pentru calitățile gustului. În același timp, este la fel de util ca versiunea clasică. Laptele cu lapte face ca masa de cacao să fie mai dulce și mai ușoară, ceea ce permite folosirea ei pentru o mare varietate de deserturi. Pentru a pregăti un astfel de produs, veți avea nevoie de:
- lapte ghee (se recomandă utilizarea de casă) - 1.500 ml;
- iaurt natural sau ryazhenka - 200 ml;
- sare - 4-5 g;
- Pan;
- multivarka;
- o strecurătoare;
- tifon.
Cum să gătești lapte de capră cu clorură de calciu pentru copii
Această rețetă pentru brânza de vaci din lapte la domiciliu este potrivită pentru cei care au experiență în astfel de chestiuni. Laptele de capra este un produs cam capricios, deci nu va fi usor pentru un nou-venit sa se descurce cu el. Dacă intenționați să gătiți o cantitate mare la un moment dat, trebuie să știți cât de mult este obținut cașul de la un litru de lapte, pentru a pregăti în avans o cratiță de dimensiune corespunzătoare și o sită mare. De obicei, producția este de 26-29% din volumul original - adică 260-290 grame cu 1000 ml. Deci, mergeți direct la rețetă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- lapte de capră proaspăt - 1 l;
- soluție de clorură de calciu - 1 fiolă (10 ml);
- Pan;
- o strecurătoare;
- tifon.
Noi pregătim brânza de vaci pentru copii:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: