Mai întâi de toate, acestea elimină cântare (sau piele, de exemplu, anghile). Pentru a face acest lucru, utilizați fie cel mai comun cuțit (cântare scarpinând vârful), fie un pantof special pentru pești. În cazul în care cântarul este foarte ferm pe pește (cum se întâmplă în râul sau linia), atunci acest pește ar trebui mai întâi să fie ars cu apă clocotită, după care începe curățarea.
Apoi trebuie să scoateți aripioarele. Acest lucru trebuie făcut din mai multe motive. Mai întâi de toate, dacă vă decideți să gătiți pește de mare sau anumite tipuri de pești de râu, aripioarele trebuie să fie îndepărtate, deoarece acestea sunt destul de ascuțite și pot fi foarte traumatizante. Și, de asemenea, atunci când felul de mâncare va fi servit de la un pește întreg, atunci din considerente estetice, trebuie să scoateți coada și aripioarele.
Cum să gătești peștele
Cea mai populară modalitate de eviscerare a peștilor este prin abdomen, unde este necesară efectuarea unei incizii, iar după aceea toate organele interne sunt îndepărtate. Este absolut necesar să se obțină așa-numitul film negru, este foarte toxic. De asemenea, puteți prinde pestele prin branhii. Această metodă este utilizată în cazul în care peștele este umplute sau fierte întregi. Sub branhii trebuie să faceți o incizie, de unde și să obțineți interiorul.
Apoi, atunci când peștele este curățat și toate interioarele sunt îndepărtate, este necesar să se spală bine și să se pună înăuntru. Peștele poate fi măcinat în făină. Dacă doriți să fierbeți, atunci după curățare, peștele este doar puțin sărat.
Sfaturi pentru tăierea unor specii de pești
Codul. La versiunea dată a peștilor la curățare este cu toate mijloacele necesare curățarea unui film toxic negru.
• Som. Dacă somnul este destul de mare, este de dorit pentru a elimina pielea complet (preferabil alege pentru a elimina „ciorap“), în cazul în care peștele este mic, atunci acesta este purificat din interior și elimina pur și simplu pielea și mucus.
• Stavrida. Înainte de a scoate cântarele acestui pește, este recomandabil să-l ardeți, cu atât mai mult este necesar să acordați atenție părții din coadă, deoarece scoici sunt destul de rigid.
• Lamprey. Cel mai adesea acest pește nu este eviscerat. Dar trebuie să îndepărtați mucusul de pe piele, uneori este otrăvitor. Pentru a îndepărta pielea, se poate freca cu sare, apoi se spală bine cu apă.
• Herring sărat. Tăiați-vă spatele de la cap și trebuie să vă retrageți de pe vertebre. După ce este scos ușor. Apoi eviscerat.
• Fluturaș. Din spate, trebuie să îndepărtați pielea întunecată. Pentru a îndepărta aripioarele, cântarele și pielea, peștele trebuie să fie coborât nu prea mult în apa fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: