A doua feluri de mâncare nu sunt doar de bază pe masa solemnă, ci servesc și ca decorare. Dacă poți să faci fără gustări sau primii cursuri, atunci la o recepție mare de cursuri cald secunde - sunt necesare. Există mai multe feluri de mâncăruri fierbinți, dar există reguli speciale pentru servirea tuturor acestor feluri de mâncare. Pentru a ușura înțelegerea acestor reguli, felurile de mâncare sunt împărțite în mai multe grupuri, fiecare având propriile nuanțe. Regulile pentru servirea meselor fierbinți nu sunt complexe. Pentru feluri de mâncare fierbinți, există feluri de feluri de mâncare și aparate pentru mâncare.
Cursurile secundare sunt pește și carne, care sunt servite în garnitură. Pentru a pescui vasele este acceptat să servească o lămâie. Mananca portii de peste (fierte sau prăjite) file (pește fără piele și oase) roci cu ochiuri fine și bucăți de specii de pești de sturioni luate pentru a servi cu o garnitură este cuțit de pește și furculiță. În cazul în care nu este servit un cuțit special de pește, vasul de pește poate fi mâncat cu două furci. Furca dreapta pentru separarea oaselor, și stânga - doar pentru procesul de produse alimentare, pentru prezentarea în bucăți mici de pește la gură. La evenimentele oficiale este obișnuit să serviți întregul pește. În același timp, vasul cu pește se află în centrul mesei. Garniturile și sosurile pentru pește sunt servite într-un bol separat.
Preparate din carne. care sunt de obicei gătite din carne de porc, carne de vită, miel, vânat și păsări de curte prin metodele de consum sunt împărțite în grupuri. Primul grup include feluri de mâncare din carne, care sunt porțiuni de 100-200 grame de carne fiartă, roșie sau prăjită. Aceste feluri de mâncare includ fripturi, cotlete și alte mâncăruri similare. Astfel de feluri de mâncare sunt servite pe o placă de cantină superficială, preîncălzită. Felina este turnată cu unt topit sau sos. Al doilea grup este feluri de mâncare din sos de carne. Aceste feluri de mâncare sunt preparate în sos de carne, tăiate în bucăți mici. Astfel de mâncăruri includ, de exemplu, aza, stroganoff de carne de vită, gulaș. Sunt servite pe mâncăruri de masă deja cu garnitură. Cel de-al treilea grup cuprinde feluri de mâncare preparate din carne tocată sau carne tocată: schnitzels, cutlets, little bits. De asemenea, acest grup include feluri de mâncare din produse din carne. Sunt servite cu diferite feluri de mâncare.
Al patrulea grup sunt feluri de mâncare din vânat și păsări de curte. De exemplu - pui prăjit, tăițe la Kiev. De asemenea, populare de pui de tutun: vasul este o jumătate sau un pui întreg, care este prăjit sub o sarcină pe ambele părți, pre-l descurajeze. Un pui de tutun este servit pe o cantină de masă mică. La puiul de tutun se serveste sos de usturoi, fiert pe bulion sau pe apa. Sosul este servit într-o barcă cu sos, care este pusă pe o plăcuță și așezată în partea stângă a oaspetelui. La sos se serveste o lingurita. În dreapta este necesar să puneți o garnitură într-un bol de salată de cristal sau de sticlă. Garnisiti pui la tutun este tocat sau ceapa verde, murat sau roșii și castraveți proaspete, suc de fructe și murături. O lingură este așezată în partea superioară a garniturii, la care mâncătorul va pune un farfurie pe farfurie. Tăieturi în Kiev gătite dintr-un strat subțire de file de pui tocat cu un os. Pe croitorie se obișnuiește să se pună pe un dosar de hârtie pe partea dreaptă. Cuțite în interior - tocate sau unt.
Există numeroase opțiuni pentru prepararea peștelui fierbinte și preparate din carne, precum și garnituri pentru ele. Principalul lucru este să decideți care din aceste grupuri aparține acestui fel de mâncare și să îl depuneți în conformitate cu regulile pentru acest grup. Serviți cele două vase de pește și carne pot fi servite în porții pe plăci separate și pe o farfurie comună mare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: