Din păcate, longevitatea mai mare a caviarului în casă nu depinde atât de mult de cumpărător, cât și de măsurile luate pentru a-l păstra, ca în toate procedurile anterioare la care a fost expus caviarul. Aici este oportun să puneți câteva întrebări deosebit de importante:
- pește prins, și când au început tăierea?
- cât timp a fost procesată și conservată cu caviar?
- au fost observate standardele de salubritate în timpul conservării?
- a fost regimul de temperatură observat în timpul transportului de caviar?
Dacă caviar este încă bun, umed și transparent (excesul de apă vă va spune că ouăle au fost înghețate la momentul respectiv), este cel mai bine după deschiderea cutiilor de conserve (adică, după violarea integrității sale, în cazul în care banca a fost deschis, caviar pot fi stocate an la o temperatură de 4-6 grade) utilizați următoarele sfaturi.
Transferați caviarul într-un recipient de sticlă sau porțelan, care a fost în prealabil căptușit cu apă clocotită, pe care l-ați așezat câteva cercuri de lamaie. Această metodă de stocare va permite ca caviarul dvs. să fie utilizabil timp de o săptămână. Dacă sunteți interesat de un timp de depozitare mai lung, este rezonabil să îngheți caviarul.
Nu depozitați caviarul într-o cutie de conserve, deoarece acesta se va oxida rapid și poate fi aruncat în câteva zile!
După cum știți, se adaugă conserve în caviar și, apropo, nu prea puțin. De asemenea, se știe că sarea este, de asemenea, un conservant.
Conform standardelor, caviarul roșu conservat poate fi depozitat timp de opt luni - un an la o temperatură minus 4-6 ° C. Și uneori, de asemenea, de la trei luni, dacă conservanții sunt puțini puțin cunoscuți.
Caviarul nu poate fi depozitat în congelator: ouăle vor exploda. În condițiile industriale, materia primă este înghețată, dar este dezghețată cu atenție încet.
În aer liber, caviarul se oxidează repede, strică, astfel încât caviarul trebuie să fie mâncat imediat după deschiderea cutiei. Puteți transfera caviarul dintr-o cutie de conserve într-un mic recipient de sticlă și îl închideți strâns cu un film, astfel încât ouăle să poată fi depozitate o zi sau două.
Acest caviar este vândut în magazine în containere mici, care nu alcătuiesc doar câțiva oameni, dar și o persoană care să mănânce la un moment dat. Dacă există o dorință de a mânca mai mult, trebuie luat în considerare faptul că recipientul deschis poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ 5 zile. Pentru ca caviarul să nu se usuce, puteți pune borcanul deschis într-o pungă de plastic, care la rândul său este legată. Acest lucru va ajuta la evitarea uscării. Și se poate deplasa într-un alt recipient care este închis ermetic, dar având în vedere faptul că un borcan mic, și așa mi se pare că nu merită, doar uns caviar de pe suprafața interioară a unui alt rezervor.
Părinții mei locuiesc în Orientul Îndepărtat, și sunt în regiunea centrală, zboară către ei de câteva ori pe an, dau întotdeauna o mulțime de caviar roșu. Știi, în borcane de plastic de jumătate de litru, în ele intră doar jumătate de kilogram de caviar.
Înainte de zbor, îl îngheață. În timp ce ajung, nu are timp să se dezghețe. Și imediat în congelator. Apoi poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp (până la opt luni).
Am luat borcanul, l-am pus să se dezghețe și ai putea mânca.
Este important să se dezghețe în frig, adică în frigider.
Caviarul nu-și pierde calitățile de gust în astfel de depozite.
Deci, înghețați în siguranță și depozitați fără frică, caviarul nu va strica.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: