Cum să gătești somon norvegian răcit - cum să iei somon la domiciliu 5 rețete (

Somonul este un subspecii de salmonide, de asemenea, în funcție de habitate și de captură, se numește Atlantic sau lac de somon. Acest pește și pește sănătos pot fi cusute, coapte, prăjite, sărate și marinate. Din cap și schelet este un bulion magnific, bogat. Somonul norvegian răcit este un pește proaspăt, uleios și versatil, potrivit pentru cele mai bune feluri de mâncare.

Luați-vă rețeta

Somonul norvegian răcit este cel mai adesea comercializat pe o piață de cartofi. Dacă îl coaceți în cuptor, obțineți un fel de mâncare sănătoasă, care se va amesteca perfect cu salata proaspătă sau cu legume fierte. Veți avea nevoie de:

1 file de somon cu o greutate totală de cel puțin 500 g;
2 lingurițe de ulei de măsline;
1 cățel de usturoi;
1 lămâie;
1 lingură marar tocată;
sare de mare si piper negru proaspat macinat.

Preîncălzi cuptorul la 200oC. Acoperiți tigaia cu foaia de copt și uleiul de ulei de măsline. Usturoiul lasă prin presă și se amestecă cu uleiul rămas. Puneți peștele pe tava de copt și ungeți cu unt de usturoi, sezon cu sare și piper, presărați cu marar. Lemon tăiat în felii și le așeză pe somon. Așezați tigaia în cuptor și coaceți peștele timp de 10-15 minute, în funcție de grosimea fileurilor.

Nu mai puțin sănătos mod de a găti somon este de a pescui. Cusutul este o metodă de preparare în care produsul este plasat într-o cantitate mică de lichid și fiert, fără a se fierbe, la căldură scăzută. Deci, puteți salva substanțe mult mai utile. Pentru a găti somonul cusut cu sosul de hamsie, luați:

500 g împărțite în friptură de somon;
1 ½ linguri patrunjel tocat;
2 fileuri de hamsie în ulei;
1 cap de ceapa;
½ ceasca de otet de vin alb;
¼ zahăr în cuvă;
½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat;
1 linguriță de semințe de coriandru;
½ linguriță de semințe de muștar;
1 lingurita de sare.

Din fileul de hamsie gătiți cartofii piure. Se adaugă pătrunjelul verde și piperul zdrobit, uleiul rămas de sub puiet. Se amestecă bine. Acoperiți filmul de alimente și lăsați-l deoparte. Într-o cratiță largă, puțin adâncă, amestecați 4 cupe de apă cu oțet. Se adaugă ceapa, se toacă pe bucățele mici, se condimentează cu mirodenii rămase și se aduce la fiert. Gatiti timp de 15 minute. Apoi, reduceți căldura și scufundați lichidul rezultat în somon. Acoperiți și fierbeți timp de 8-10 minute. Serviți cu sos de hamsie și pătrunjel.

Somonul norvegian răcit este foarte proaspăt și se potrivește perfect pentru gătitul carpaccio de pește. Se prepară:

800 g file de somon;
2 lămâi;
2 linguri de mărar tocat;
2 șobolani tăiați;
2 lingurițe de zahăr mic;
1 lingurita de sare de mare;
2 linguri de ulei de măsline;
1 lingură de căprioare.

Spălați fileurile de somon și le uscați bine. Înfășurați în filmul pentru alimente și puneți-l în congelator timp de o oră. Peștele înghețat va fi mult mai ușor de tăiat în cele mai fine felii. Între timp, stoarceți sucul din lămâi și îndepărtați-le de pe urma lor. Se amestecă suc proaspăt stors, coajă, verde mărar, ulei de măsline, ceapă tocată, zahăr și sare într-un castron mic. Bateți cu o mătură.

Somon pe o placă de tăiere și un cuțit larg subțire tăiat în diagonală în felii lungi, transparente. Puneți-le pe o farfurie largă și turnați marinada de citrice, repetând stratul cu strat, până când peștele se termină. Acoperiți vasul cu film de alimente și puneți-l în frigider timp de cel puțin 2 ore. Serviți somonul într-un strat pe o farfurie de servire și presărați cu căprioare.