Cum să gătești anhovies acasă
Salutări către cititorii respectați pe paginile blogului culinar "Rețete de bucătărie spaniolă". Rețeta pe care ți-o oferă astăzi este anhovies prajite cu o salată verde. Cum să pregătești anhovies la domiciliu, spune șefului spaniol Carlos Argignano în programul său de televiziune "Karlos Arguiñano en tu cocina".
În Spania, un aperitiv foarte popular (tapas) din hamsie în oțet. Ele pot fi încercate în aproape toate barurile, în special în sudul Spaniei. Cum să gătești anhovies în oțet. puteți să vă uitați la site-ul meu făcând clic pe acest link activ. Dar pe coasta de sud a Spaniei, pe Costa del Sol (regiunea Malaga), sunt antoii populare și prăjite - fritura, rețeta pe care o publicău.
Cum să gătești anhovies
Pentru a prepara 4 portii de ansoasa prajita luam urmatoarele ingrediente:
- 32 de ansi,
- 4 cuișoare de usturoi,
- 2 lămâi,
- frunzele de salata,
- 1 bec tânăr,
- făină,
- oțet balsamic,
- ulei de măsline,
- sare.
1. Curățați hamsiile de la intrare și capete. Îndepărtați cu grijă crețurile, încercând să păstrați ancorele intacte. Puneți-le pe o farfurie și presărați puțin.
2. Strângeți sucul din lămâi. Desfaceți câteva cuișoare de usturoi și le tăiați fin. Se presară anhovies cu usturoi și se toarnă suc de lămâie. Lăsați anchoviile picurate timp de 10 minute.
3. Scurgeți sucul de lamaie. Așezați fileurile de anșoa pe un prosop de hârtie. Un alt prosop de hârtie pentru a le uda.
4. Turnați o cantitate mare de ulei de măsline într-o tigaie și încălziți-o. Dentiții din usturoi nu trebuie să fie curățați, ci pur și simplu să-i apăsați cu o parte ușor plată a lamei cuțitului. Adăugați-le la ulei.
5. Anchovies înmuiată în făină, scuturându-și excesul, dacă este necesar. Porții, câteva bucăți, le puneți într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți pe căldură medie.
Răspândiți ancorele prajite pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în el.
6. Foi de salată pentru spălare, uscare și rupere în bucăți. Tăiați ceapa în semne subțiri. Puneți-le într-un castron de salată. Sare, sezon cu ulei de măsline și presărați cu oțet balsamic.
Serviți hamsiile prajite pe masă cu o salată verde.
De la hamsii se pot găti în cuptor delicioase rulouri de pește.
Articole similare
-
Rețete de la gătit roșu de varză, delicioase, simple, pentru iarnă, sare, acru, face, în
-
Cum să gătești cheesecake cu brânză de vaci pentru oaspeți, rețete ușoare
Trimiteți-le prietenilor: