Brynza este o brânză de murat din lapte de vacă, de capră, de oaie sau de bivol, sau dintr-un amestec de diferite tipuri. Spre deosebire de cele mai multe soiuri de brânzeturi, suprafața brânzei este netedă fără crustă. De asemenea, această brânză nu are un caracter caracteristic "găurit", inerent majorității tipurilor de brânzeturi. Desigur, acest produs poate fi cumpărat în aproape orice supermarket, dar astăzi vom vorbi despre cum să facem o brânză în casă. Sunt sigur că atunci când există o alegere între un produs cumpărat și gătit la domiciliu, atunci cu greu nimeni nu va alege primul. Se pare că, dacă un pic pentru a încerca și să facă efortul de brânză care pot fi gătite acasă de unul singur, pentru că, din fericire, acest proces nu este complicat. Și după ce ați stăpânit principala rețetă pentru pregătirea sa, puteți experimenta adăugarea de diferite condimente, mirodenii, verdeață etc.
Brânza de casă poate fi folosită exact în același mod ca și cea achiziționată. Este ideal pentru sandwich-uri cu cafea de dimineață, combinate cu diferite salate și gustări, pentru pizza, caserole și plăcinte. În plus, brânza nu este numai delicioasă, ci și foarte utilă. La urma urmei, conține vitamine, microelemente și minerale necesare organismului.
- lapte - 1 litru,
- smântână - 3 linguri
- sare - la gust,
- acid citric - 1 lingurita.
Lapte se toarnă într-o cratiță și se pune pe o sobă. După ce se încălzește la 70 ° C, se înmoaie sarea în tigaie și se amestecă bine pentru ao distribui în mod egal.
După sare, puneți imediat smântână și se amestecă.
După cum veți vedea, laptele începe să se încurce puțin și să formeze o spumă pe suprafața sa, scade acidul citric. Puteți să o înlocuiți cu suc de lamaie.
Se amestecă pentru a permite acidului să se dizolve bine. Se fierbe laptele, se reduce căldura și se continuă gătitul timp de aproximativ 10 minute, în timp ce se amestecă ocazional. După oprirea plăcii, lăsați laptele să stea încă 5-7 minute, astfel încât să fie bine crăpat.
Între timp, pregătește o sită, în care ați pus tifon, puteți în două straturi, dacă este subțire. Cu un jumper de la o cratiță, scoateți o masă crustă și puneți-o în tifon.
Încercați-l pe gură, dacă nu este suficientă sare, apoi adăugați, dar foarte mică. De asemenea, aici puteți pune tot felul de condimente și condimente.
Tuse bine, pentru a ieși din tot serul. Puneți o presă grea pe brânză și lăsați timp de 2-3 ore.
Cu cât brânza va fi sub presa, cu atât mai densă va ieși.
După o anumită perioadă de timp, întoarceți brânza din tifon și o puteți folosi deja. Unele gospodine se spală înainte de utilizare cu apă sau zerul rămas, astfel încât marginile sale să fie netede. Utile și foarte gustoase este supa cu urzici și brânză. care este ușor de preparat conform rețetei noastre.
Tăiați brânza în bucăți mici și serviți la masă.
- Cum sa faci syrniki
- Cum să faci brânză topită la domiciliu
- Croutoni cu brânză
- Cum să gătești rusula prăjită cu cartofi
- Cum să faci cipuri de casă?
- Cum să gătești o tocană de legume într-un sos de brânză
- Cum să faci brânză de vaci acasă?
- Tăieturi cu brânză
Brynza ador în toate tipurile, dar magazinul nu este întotdeauna un produs de calitate și delicios. Am mâncat brânză feta delicioasă în Bulgaria când am stat acolo în vară. Am încercat de mai multe ori să gătesc brânza acasă, dar tot nu am putut obține un astfel de gust. Dar am făcut câteva concluzii importante pentru mine. Dacă aveți nevoie de o brânză bună, delicioasă, atunci este mai bine să mergeți în sat pentru lapte și să o luați de la oameni de încredere. Și este perfect dacă cumpărați lapte, pe care proprietarii îl lasă singuri, și nu spre vânzare. Odată ce am o dracu de genul ăsta. Mai târziu mi sa spus că animalele care "dau" lapte pentru ele însele sunt hrănite în mod diferit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: