Carnea este un produs alimentar important, care este vital pentru o persoană. La urma urmei, există microelemente utile, vitamine, proteine și alte substanțe care au un efect benefic asupra corpului nostru. Cu toate acestea, alegerea greșită a alegerii sale poate provoca vătămări semnificative organismului. Prin urmare, ar trebui cunoscute regulile simple pentru determinarea calității cărnii. Despre ele și vor fi discutate mai jos.
Aspectul produsului
Culoarea cărnii proaspete variază de la alb-roz (la carne de porc) până la roșu-brun (în miel). Carne de vită - culoare roșu aprins (crimson). O atenție deosebită trebuie acordată culorii grăsimii, deoarece indică prospețimea cărnii. Stratul de grăsime pe carnea de vită și miel trebuie să fie de culoare albă sau gălbuie. De grăsime de porc, de regulă, are o culoare roz sau albă. Conform coerenței, grăsimea de porc este mai moale și mai delicată, carnea de oaie și carnea de vită sunt dense.
Carnea stale sau substandard are de obicei o culoare gri de grăsime.
Ar trebui să alerteze culoarea uniformă a cărnii vândute. Acest lucru este adesea rezultatul îmbibării în soluții de mangan. Dovada de acest lucru, poate deveni, de asemenea, o culoare roz uniformă de grăsime.
Miros de miros
Mirosul de carne proaspătă ar trebui să fie plăcut. Cea mai eficientă metodă de testare este un cuțit roșu-fierbinte care trebuie să fie străpuns cu o piesă, dar nici în magazin, nici în piață nu vi se va oferi o astfel de oportunitate. Puteți face o astfel de procedură, atunci când carnea a fost deja adusă acasă, pentru a verifica în continuare calitatea acesteia.
consistență
Dacă prindeți cu degetul o bucată de carne proaspătă, se formează o crestătură, care pierde rapid greutatea. Pe un scaun vechi sau învechit, practic nu egalizează și poate fi de asemenea umplut cu lichid.
Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție și tejghelei. Nu ar trebui să fie urme de bucăți. Dacă sunt prezente, atunci cel mai probabil, carnea a fost ținută în apă pentru o lungă perioadă de timp pentru a-și crește greutatea. Dacă piesa are margini neclară, atunci ea poate fi înmuiată în soluții de acid acetic pentru a elimina mirosul neplăcut.
Determinarea calității cărnii proaspete congelate
Prospețimea unui astfel de produs "prin ochi" este dificil de determinat. Cel mai sigur semn de calitate este culoarea roșie și duritatea. Este necesar să puneți un deget la o astfel de carne și să o țineți un timp. Un punct roșu trebuie să apară la locul de aplicare.
Dacă carnea este congelată în mod repetat (ceea ce este inacceptabil), practic nu reacționează la încălzirea luminii și are, de asemenea, o culoare roșu închis.
Proprietăți utile ale cărnii
De mult timp există dezbateri despre faptul dacă carnea și utilizarea acesteia sunt benefice sau dăunătoare. Mulți avocați ai animalelor susțin că o persoană poate să o facă complet fără ea și, în același timp, nu va avea probleme. La urma urmei, există proteine în alimentele vegetale (nuci, semințe încolțite etc.), precum și pește și fructe de mare. Aminoacizii și vitaminele sunt, de asemenea, bogate în pește.
Dar, mananca carnea, oamenii nu sunt indrumati de considerente de utilitate, ci de preferintele gustului lor. Este atât de delicios. Dar aici, totuși, ca în orice alt caz, este nevoie de moderare. Nu abuzați de carne și de produse pe baza acesteia.
De unde să cumpărați carne de calitate
Compania "Furnizor nr.1" oferă nu numai carne de porc, carne de vită și oaie de înaltă calitate. Aici puteți cumpăra și vânătoarea. elk, urs și alte tipuri de carne de vânat. Garanția calității este posibilitatea returnării bunurilor, precum și a muncii pe termen lung cu furnizorii de produse dovediți.
Dacă sunteți proprietarul unei unități de catering (cafenea, restaurant, etc.), puteți utiliza meniul de gros al site-ului nostru pentru a comanda produse. Cumpărătorii angro sunt furnizați cu prețuri avantajoase, plăți amânate și, de asemenea, livrări nu numai în Moscova și regiune, ci și în toată Rusia.
Cât de multă informație ți-a fost utilă?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: