Lumina, a mâncat doar doriți să sare, apoi sare, ca o grăsime obișnuită. Se toarnă stratul de sare cu un adaos mic de zahăr la enamelware de jos, ai pus file svehu și pudrate cu același amestec. Desigur mici opresiuni. Dar voi salva somonul. sare Razvozhu, zahăr, oțet, în apă fiartă, se adaugă acolo condimente, piper negru tipic, coriandru, freca pe un morcovi rasi și rezhu mere grosier file în felii, amestecat cu ceapa, fin inele și cu un amestec de mere-morcov , și se toarnă saramură. Sub, acoperirea în borcane de sticlă, și timp de 2-3 zile în holodilnik.Krasota, se pare incredibil, nu am avut o dată un morcov, dar a fost înghețat ardei dulci, pentru a obține chiar mai frumoasă, și foarte gustoase. Deci, puteți face cu hering bun, și cu păstrăv. Noi trebuie să spunem imediat că, în acest fel de mâncare, de ieșire va conține deja un procent mic de alcool. astfel încât oamenii codificate, sau "cusute", cel mai probabil imposibil. Dacă găsiți o imagine, frumusețea acestui, asigurați-vă că pentru a vă trimite.
Îmi place somonul marinat acasă. Este întotdeauna foarte proaspătă și incredibil de gustoasă. Toată lumea care scrie aici că aveți nevoie de piper negru și parfumat, frunze de dafin sau coriandru cu coriandru, toate acestea sunt nonsens. Cel mai delicios somon este sarea + zahăr, și nimic mai mult. Și un alt punct foarte important, sarea ar trebui să fie mare, pentru că peștele este o mare. Aceasta face ca somonul să aibă un gust mai delicat. Și sarea de rocă oferă un gust foarte sărat și chiar amărăciune.
Deci, pentru salivarea somonului avem nevoie de 1 kg de somon, 2 linguri de sare de mare, 1 lingura de zahar. Zahăr și amestec de sare, umpleți somonul cu acest amestec și puneți-l într-un loc rece pentru a se marina. Într-o zi sau două, somonul este gata. E doar divină.
Pește, sărat la domiciliu, magazin mult mai gustos. Și este doar pentru 15 minute!
Pentru a face acest lucru, avem nevoie de somon proaspat cu piele -500gr. 2 lingurițe de sare zahăr 1 lingur verdeață (mărar), frunze de dafin, piper măcinat. Verdeața este tocată mărunt și amestecată cu zahăr și sare. Îndepărtați acest amestec în pește cu efort. În cele din urmă, rotiți pielea de pește în sus. Puteți adăuga condimente unui amator.
Transferați peștele într-un vas de sticlă (formă) și acoperiți-l cu un film alimentar "cu o atingere".
Am pus sarcina pe partea de sus, mai grele, cu atât mai bine (sărind bine peștele). Scoatem peștele în frigider timp de 20 de ore. Dacă sucul apare, acest lucru este normal, peștele va trebui să fie spălat și uscat.
De obicei, suntem somon în timpul iernii. Luați o bucată de somon topit, tăiat de-a lungul spatelui, îndepărtați pielea. Pe bordul de tăiere, turnați două linguri de zahăr și patru linguri de sare. Se amestecă. Bucățile de file de somon se rostogolesc ușor pe ambele părți. Puneți piesele într-un container, unul peste altul. Acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider. Într-o zi, peștele este gata pentru consum. Foarte simplu și foarte gustos. Bon apetit!
Sărurile de somon și alte somon un mod foarte simplu, peștele pare gustos, preparat rapid. În inghetata o bucată de pește, care ar trebui să fie ușor decongelare, rupe pielea, îndepărtați oasele și aripioarelor și cu un cuțit ascuțit tăiat în subțire de plastic, care se pliază într-un recipient și presărate cu sare fină. Recipientul cu pește I a păstra câteva ore în căldură și apoi se pune deoparte în frigider, câteva ore, iar peștele este gata. Nu alte mirodenii, zahăr, oțet, nu pun. Nu strica gustul delicat al peștilor. Cu un astfel de sandwich-uri de pește bine facut cu paine alba si unt, puteți pune o bucata de lamaie. Puteți servi pește pentru cartofii fierți sau prăjiți.
Nu cunosc secretele. Avem câteva companii rybe.Ne intra în detalii, dar poate fi de IP. Începând cu ambasadorul, hering și vânzările pentru greutate. A continuat să zboare - bine făcută. Acum (. În cealaltă replică ea a scris) ne stagneze în valoare de - acolo de pește orice, ceva se face, parțial achiziționate de la partenerii (. Că alți pești fac) Sunt ambasador, murate, afumat, uscat - pe greutate în bănci ( n \ er, ei înșiși ambalate), există un fir într-un vid - foarte confortabil si ca ne-au sprijini zainteresovany.U începători de afaceri, sprijin financiar. Mi se pare că trebuie să începem mici și apoi o veți vedea singuri. Există pește siberian în Khanty, YANAO producători interesante, ele pot fi kontachit. - Acum 5 ani
Și la noi afaceri mici, dintr-o dată pe o rădăcină, sufocați. Pește este benefic pentru comerț, dar mai ales braconaj, iar în cazul în care există o rețea de distribuitori ai acesteia. Prietenul meu și kaptilnya proprii, și magazin de sare de acoperire, și un cuplu de magazine, dar, de asemenea, din oțel va livra pește în mod constant, dar el spune că este complet în cadrul legii, nu este posibil să se lucreze. Și eu îl cred. - Acum 5 ani
Nu cunosc capcanele în acest biznese.Mne imaginat că, odată cu vânzarea unui volum mic nu ar trebui să fie (la domiciliu), schimbul de produse (să-i spui - proaspete, este tu - de exemplu, tăierea într-un vid, etc.) dar pentru distanțe scurte. Pentru a lucra cu o largă rețea de lungă distanță, probabil, nevoie mare obomy.Esli interesat de vânzare, pot să văd cum e cu adevărat noi (suntem un drum lung), dar ceea ce poate conduce - scrie într-un personal. - Acum 5 ani
Pesti rosii sau modul in care salmonidele sunt cel mai bine sarate cu sare uscata. Peștele trebuie mai întâi să fie înghețat în congelator dacă este prins în stare proaspătă. Acest lucru vă va salva organismul de infecția cu paraziți care trăiesc în somon și vă va permite să mâncați un pește cu sărare redusă. Dacă sângeți pește proaspăt necongelat, atunci va trebui să așteptați cel puțin o lună.
Cum să pregătești un pește pentru ambasador
Așa că ați luat peștele și trebuie să fie curățat de entrenele, sânge și ghirlande. Pestele sunt rupte din stomac, le scoate din interior și taie banda de sânge de-a lungul coloanei vertebrale cu un cuțit. Dacă nu îl îndepărtați, va strica gustul întregii piese de prelucrat. În cazul în care peștele este complet sărat, nu uitați să scoateți branhiile, tăiați-le în locul unde plăcile de chit se întâlnesc cu capul.
Peștele se spală în apă curentă și se lasă să se scadă complet. Pentru sărare, ei iau o sare rocă de mari dimensiuni de origine rusă. Nu există aditivi în el. Dacă astfel de sare nu este disponibilă, luați o sare grosieră fără aditivi, ceea ce duce la deteriorarea produsului.
Cum poți sări pește
Peștii în cantități mari sunt sărate întregi, umplând strâns cu sare pe burtă și pe cap și vor fi pești puternic sărate, care sunt înmuiate înainte de mese. Acest ambasador face posibilă păstrarea peștelui fără frigider, dar sarea absoarbe toate sucurile, iar gustul acestuia se deteriorează.
A doua cale. Pește tăiat în porții, înlăturând coloana vertebrală. Fiecare piesă este scufundată într-un amestec de zahăr și sare într-un raport de 1: 2 pe ambele părți și stivuită pe o cârpă de bumbac curată. Piesele nu trebuie să se atingă reciproc. Sunt înfășurate și înfășurate în frigider în mijloc, unde depozitează cârnați. Timp de o săptămână. În cazul în care piesele au fost mici, atunci puteți încerca în 2-3 zile, cu condiția ca peștele înainte de sărare să fie fumigat. Peștele va lua cantitatea de sare de care are nevoie, iar restul, împreună cu sucul, va absorbi țesătura. La ieșire se află un pește uscat delicat, sărată, care dispare imperceptibil în gură.
Îmi place somonul puțin sărat.
Dacă cumpărați în stare proaspătă în magazin și există îndoieli cu privire la prospețimea sa, puteți să înmuiți pește în vodcă timp de o jumătate de oră, apoi clătiți.
Când săriți, nu tăiați pielea, ci scoateți oasele.
Se amestecă 5 linguri. sare
1 lingurita de nisip si 1 lingurita de ardei gras sau de culoare alba cu o lamaie uscata de lamaie.
Sarea este numai mare.
Piper poate fi luat și simplu, se dovedește nu atât de delicios.
În vas, turnați amestecul, puneți o bucată de pește de pește în jos și top cu un amestec. Așezați a doua bucată de piele în sus (ca un sandwich) și presărați amestecul din nou.
Închideți capacul și lăsați-l pe masă timp de 2 ore. Lasați sucul să se scurgă.
Apoi păstrăm în frigider timp de două zile.
Pentru toate sărate, bucățile sunt periodic schimbate.
După două zile, peștele se spală și se tăie pielea.
Se poate freca cu ulei vegetal și se presară cu marar.
Dacă doriți ca peștele să fie mai sărat, atunci trebuie să-l păstrați mai mult în salina în frigider.
Rețeta este de aproximativ 1 kg de pește.
Dacă ați sărat mult, atunci excesul poate fi depozitat în congelator.
Calitatea nu este afectată.
Binele: Mai multe 6kg.-atunci ea a câștigat destul de grăsime nu ar trebui să se destrame divizată în bucăți de țesut și de fibre și să fie elastic în caz contrar, exact peremorozhena.Nastoyasch mii de somon (nu hrănire artificială) nu trebuie să conțină prosloek.Tsvet carne albă roșu, dar nu roz sau cu o nuanță gălbuie. Ei bine, și, în consecință miros somon ..))) somon norvegian nu este rău, dar, în cele mai multe cazuri hrănesc în mod artificial. Avem cele mai bune rezultate din Mezeni și Pechora ..) - acum 5 ani
la noi este tinted, te uiți la ea - că este necesar, frumos. în stare proaspătă. Pregătiți - bulionul este roz. Întrebarea este, unde este culoarea care nu trebuie luată? - Acum 5 ani
Îmi place foarte mult pește sărat. Doar somon roz recent sărat. Dar, în general, orice pește din familia somonului, sare unul câte unul, o rețetă dovedită de mult timp. Pentru un kilogram de pește o lingură de zahăr de sare și ceai, se amestecă, se freacă, se acoperă cu unt, într-un pic de piper și mazăre toate. Am înfășurat într-un prosop vechi și l-am pus în frigider. O zi de așteptare chinuitoare și tot. Un sandwich cu unt și pește este gata. Bon apetit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: