Această sărbătoare de primăvară a fost întotdeauna o mare mișcare și o distracție neîngrădită. Simbolul și tradiția principală a săptămânii este clătitul de șobolani. O clătiță cu unt de căldură este considerată întruchiparea discului solar, care simbolizează sosirea iminentă a primăverii. Este demn de remarcat faptul că timpul în care se încadrează această sărbătoare este perioada cea mai severă de repaus înainte de Paște, când este interzis consumul de carne.
Se crede că originea numelui Maslenitsa are o rădăcină gastronomică. În acele timpuri, în familiile țărănești, vacile au început să se calmeze și, în consecință, gospodăriile aveau o cantitate mare de lapte, din care s-au fabricat petrol și alte produse. Pentru a pregăti aluatul a folosit o mare varietate de tipuri de făină - ar putea fi hrișcă, fulgi de ovăz, grâu sau secară. Deseori făină amestecată a fost folosită, din mai multe specii găsite în cutii de conserve. Cuvântul "pancake", în sens literal, înseamnă "făcut din pământ".
Și ce mănâncă pentru carnaval, cu excepția clătitelor, astăzi? Ce trateaza aceasta saptamana difera de restul anului? Așa cum am spus deja, perioada de sărbătoare a maslenicei se încadrează în ultima săptămână înainte de Postul Mare, motiv pentru care festivitățile se disting printr-o lăcomie comună, pentru a se mânca pentru utilizare ulterioară. A fost interzis să gătești numai mâncăruri care includ produse din carne, dar ai putea folosi ouă, lapte, smântână, brânză de vaci, unt, pește și multe altele. De la un astfel de set de produse a fost posibil să gătești un număr mare de delicii culinare în afară de clătite. Ar putea fi cheesecakes, prajituri, vareniki, sbitni, o varietate de dulciuri.
O parte separată a mesei festive este piesele și plăcile cu diverse umpluturi, care pot fi diverse amestecuri de miere și nuci, paste de caș dulce și neîndulcit, ouă fierte, vizig și alte umpluturi de pește. În ceea ce privește caviarul, considerat o umplutură tradițională, putem observa caviarul roșu apare în gastronomie relativ recent, iar negrul în această primăvară a fost o raritate.
Volumele de consum ale tuturor felurilor de mâncare pentru Maslenitsa au fost limitate numai de apetitul și capacitățile fizice ale omului. Nu este nimic din cauza faptului că această sărbătoare este uneori numită "Săptămâna Glutonoasă". Astăzi, celebrarea lui Maslenitsa și-a pierdut ușor proporțiile grandioase. Cu toate acestea, în multe familii moderne există o tradiție de a pregăti tratamente pentru săptămâna de la Sărbătoarea, să vizitați rudele și, bineînțeles, să coaceți clătite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: