Doar nu spuneți că nu ați auzit despre Red Velvet (este mai corect să numiți Red Velvet).
Pentru stăpâna notei - există multe teorii despre originea sa. Unii cred că rețeta sa a apărut în partea de sud a SUA, cineva este sigur că reteta pentru tort a provenit din partea de nord. Dar știm sigur că acest tort a devenit un desert preferat de americani și canadieni în ultimele decenii.
Culoarea roșie strălucitoare de coacere a contribuit la faptul că tort catifea roșie a ajuns să fie numit alimente Diavolului. John Mariani în cartea sa Dicționarul american alimentară și a băuturilor sugerează că tort a ajuns să fie numit Dracului alimentare, datorită gustului său uimitor, pe care unii moraliști ar putea lua în considerare păcătos.
Acum voi explica de ce acesta este un desert foarte popular. Uită-te la aspectul: prăjituri roșii și o cremă albă de zăpadă. Tortul clasic este acoperit cu cremă complet din exterior, dar am vrut să provoc mai multă expresie și pasiune, așa că am făcut-o "goală". Este incredibil de strălucitor și captivant, în afară de faptul că nu cunosc nici un alt fel de prăjitură, chiar și un pic.
Are prajituri foarte poroase și ude, sunt literalmente aruncate în gură, dar chipul nu este chiar așa. Trucul este într-o cantitate mică de cacao, care este adăugată la aluat, dar este mascată în roșu. Adică, mușcând o bucată, așteptați orice, dar nu gustul de ciocolată. Acesta este un tort care înșeală percepția și surprizele din nou și din nou. Nu exagerez, cu fiecare piesa am fost surprins din nou "Oh, da este ciocolata", pentru ca in exterior nu arata asa.
Adăugați aici crema de cremă, în care majoritatea abonaților mei sunt îndrăgostiți și veți primi un tort pe care vreți să-l faceți din nou, din nou, din nou ...
Lucrurile ideale, probabil, sunt ideale în toate. Aluatul este atât de simplu încât nu există nici măcar criterii ce ingrediente să adăugați. Nu am activat mixerul până nu i-am pus ingredientul final. Nu e grozav.
Într-un castron, amestecați făina (340 g), zahăr (300 g), o lingură de cacao, 1/4 linguriță. sare, 1 lingurita. sodă și 2 lingurițe. praf de copt.
Alte trei ouă, ulei vegetal fără miros (300 gr.). Cel mai bine este să luați floarea soarelui Zlato, prin experiență voi spune că nu o simți complet atunci. Aceste 300 de grame se pierd în test.
În cele din urmă, adăugați zară (280 gr.). I-am inlocuit cu smantana de grasime 33% (150 g) si smantana 20% (130 g.), Puteti pur si simplu sa luati kefir mai gras. Și colorarea alimentelor roșii. Cel mai calitativ și dând rezultatul este AmeriColor Red Red (sau Super Red).
La această cantitate de test am luat aproximativ 1,5-2 lingurițe. gel de culoare. Aici nu regretați, aluatul trebuie să fie roșu nuclear. Se amestecă totul bine cu un mixer.
Aluatul va fi destul de subțire, nu va fi speriat, ar trebui să fie așa. Lasati-l timp de 10-20 de minute, intregul punct fiind faptul ca sucul are nevoie de ceva timp pentru a reactiona cu ingredientul lactatelor.
Lubrifiați forma cu unt, iar la partea de jos puneți pergamentul. Și se toarnă cantitatea necesară de aluat. Am făcut trei prăjituri de 16 cm. Fie că ar fi doi până la 18 ani. Pentru a fi profesioniști, cântăriți mai întâi un castron gol și apoi un castron cu aluat gata preparat. Prin calcule matematice, veti intelege cat de mult se testeaza formularul pentru fiecare tort.
Coaceți la 170 de grade timp de 20 de minute. Sunt în minutul 15 a început să verifice cu un bivol. De îndată ce a început să se usuce, a scos formularul. Permiteți minutelor 2 să răcească tortul în formă pe grătar și apoi luați tortul cu grijă pe grătar.
Se răcește (doar clătesc cu apă rece), din nou ulei, pergament la partea de jos și înainte. Când prăjiturile se răcesc, înfășurați fiecare film și puneți-l în frigider timp de 2 ore.
După două ore, scoateți prăjiturile și tăiați bine partea superioară - cel mai probabil se va ridica ușor în centru.
Vedeți care este tortul poros obținut. Și ceea ce este delicios. Apoi, puteți smear prăjituri smântână și colecta prăjituri. Îți arăt cum am făcut-o.
Pentru a face tortul gol a fost frumos, aveți nevoie pentru a tăia capetele (ei rozhanyatsya în cuptor și să devină mai maro decât roșu). Puteți tăia pur și simplu un strat subțire cu un cuțit, dar am tăiat un inel de metal - singura modalitate de a obține toate prăjituri aceeași formă și mărime.
Repetați același lucru cu restul prăjiturilor. Voi repeta, dacă îl acoperiți cu cremă din exterior - nu tăiați părțile laterale, nimeni nu o va aprecia oricum.
Am folosit cremă cremoasă. îl cunoști bine. De sus, va avea succes să planteze trandafiri - o asemenea brutalitate roșie și o sensibilitate albă.
Dacă ați umblat pe drumul meu, pregătiți adâncime kremanki sau ochelari largi. Îndepărtați tortul în bucăți mici în mâini de 2-3 cm, așezați un strat de astfel de bucăți, deasupra cremei și așa mai departe până sus. Aceasta este o modalitate excelentă de a recicla toate tunderea (nu numai în această rețetă). În acest caz, gustul va fi același, dar desertul este de două.
Sunt foarte interesat de părerea ta. Surprinse dacă o aromă de ciocolată ușoară, prăjituri interesante și, în general, impresii. Cum să coaceți corect prăjiturile, să colectați tort și să lucrați cu cremă, puteți citi aici.
Prin cantitatea de test pentru prăjituri (2-4 prăjituri între 1,5 și 2,5 cm):
diametrul matriței (cm)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: