În casa atamanului orașului Stavropol Cossack Alexander Pechnikov, în bucătăria în care găzduiește soția lui Olga, meniul se blochează pe frigider. De casă puteți alege orice fel de mâncare a zilei. Dar astăzi dreptul de a alege a mers la corespondentul "Acest Caucaz", care a decis să încerce acest prânz cazac. Deci, kulesh și boboshek.
Pranz de la veveriță
Cuvântul "kulesh" poate proveni din köles - mei. Se crede că primul dintre acestea a fost inventat de cazacii din Zaporozhye, în timp a fost larg răspândit și adoptat de toți țăranii din sud, și apoi a devenit principalul vas de primă linie. Ca și pizza italiană, colectată din resturile, Kulesh sugerează o mare varietate de produse și metode de preparare. Baza este meiul și slănina, și puteți adăuga orice suflet doreste (și buzunarul va permite).
Cazacii Don au întâlnit mai des peștele kulesh - beneficiul corpurilor de apă din apropiere. Tertiile din Caucaz favorizează carnea și păsările de curte. Dar amândoi păstrau postul, de multe ori pe masa erau doar mâncare slabă.
Cazacii s-au adaptat să supraviețuiască în orice condiții. Prin urmare, în steaua de stepă, uneori s-au întâlnit ingrediente neașteptate. De exemplu, carnea de gopher sau, așa cum se numește în sud, un bobak. Animalul a fost inundat cu apă și la așteptat să sări.
"Cazacul a avut întotdeauna sare de porumb borshchy și mei prăjit în saci de drumeții - toroks," Olya pune mâncarea pe masă. - Soția și-a strâns soțul, astfel încât să poată cădea în orice moment și să nu-și facă griji că mănâncă trei zile. În kulesh moderne, unele amante adaugă cartofi. Dar unde s-ar duce cartofii din cazacii Terek într-o campanie? De aceea, nici noi nu o folosim.
Este un terci, este o supă
"Primele persoane din Caucaz" este un proiect special al portalului "Acest Caucaz" și al agenției de știri TASS. Într-un interviu cu reprezentanții proeminenți ai regiunii - liderii guvernului, șefii marilor corporații și companii, lideri de opinie publică, cu toți cei care este într-adevăr primul în afaceri - vorbim despre lucrul cel mai important: despre viata, despre valori, despre gândurile, sentimentele - despre tot ce nu se încadrează în înregistrările oficiale, despre cele mai personale și intime.
Gardienii Dombai
Hinkal: tot ce trebuie să știți despre vasul Dagestan și soiurile sale
Un bărbat în uniformă, cu un câine și pe un cal: ceea ce este serviciul de poliție
O casă cu o istorie. Cum să începeți stațiunea Teberda
Toți cazacii pot: cum vechii credincioși Stavropol vor sărbători revenirea lor în Rusia
De ce ingerii nu se tem de morți
Vom scrie despre cele mai interesante
Un e-mail de confirmare a fost trimis la e-mail-ul specificat
Trimiteți-le prietenilor: