Gătitul este una dintre manifestările creativității în sensul cel mai larg. Mai ales întinderea mare pentru afișarea imaginației dă de lucru cu testul. Să coacem chifle bune cu mere din drojdie de drojdie și să le dăm o frumoasă formă de răchită.
Cine nu-i place produse de patiserie, în special chifle? Cred că sunt puține. Există o mulțime de opțiuni pentru a face brioșă dulce, dar eu mereu caut o reteta care imbina gustul minunat, simplitatea gătitului, costurile reduse ale timpului. Și este, de asemenea, de dorit ca setul de produse să fie notabil pentru disponibilitate.
De aceea, într-una din zilele de duminică, am vrut să mă tratez delicios, am decis o rețetă pentru chiflele cu mere din aluat de drojdie. Astfel de chifle moi, parfumate și delicate vă vor face să beți mai plăcut ceaiul. Forma lor sub formă de împletituri doar la prima vedere pare complicată, de fapt, este foarte ușor să se modifice chiflele de mere din aluatul unei astfel de configurații, chiar și copiii vor face față acestei sarcini. Dar, dacă aveți îndoieli, folosiți mai întâi reteta pentru plăcinte cu mere.
Informații interesante despre delicioase
Coacerea de patiserie nu este o invenție a modernității. Produsele dulci din făină au fost arse în Grecia antică, Egipt, Roma. În epoca păgânismului, locuitorii tineri din Bavaria și Saxonia au sacrificat zeilor vase delicioase de răchită.
Cu multe milenii în urmă, astfel de fructe erau adesea adăugate fructe, fructe de pădure, miere, tot felul de condimente, nuci. Astfel de delicatese erau decorate cu mese în sărbători și sărbători, iar brioșul putea fi văzut nu numai în casele bogate, dar și în casele sărace.
Dulciurile dulci au fost servite de obicei după terminarea mesei, scopul său fiind acela de a oferi plăcere și de a nu satisface foamea. De-a lungul timpului, odată cu apariția diferitelor tipuri de produse, numărul de rețete de coacere, umpluturile pentru el a crescut, bucătarii virtuozici au căutat să dea copt o configurație unică.
În timpurile noastre, astfel de delicatese sunt chemate să aducă nu numai plăcere gastronomică, ci și estetică.
Rețetă informații
ingrediente:
pentru test:
- drojdie uscată - 1 linguriță
- lapte - 1 pahar
- Unt - 30 g
- zahăr - 3 linguri.
- ulei vegetal - 2 linguri.
- ou de pui - 1 bucată
- Vanillin - la gust
- sare - 1 vârf
pentru umplere:
- mere proaspete - 2-3 buc.
- zahăr granulat - 5 linguri.
- acid citric - 1 vârf
- apă - 2 lingurițe.
Cum să gătești chiflele cu umplutură de mere
Să începem să frămânăm aluatul. Luați un castron mic, turnați drojdia uscată în ea, o lingură de zahăr, luată din cantitatea totală și aceeași cantitate de făină.
Multe gospodine preferă să utilizeze drojdie uscată - deci este mai convenabilă, ele pot fi întotdeauna ținute acasă la îndemână. Cu toate acestea, dacă este posibil, să coaceți o brioșă dulce, dați drojdie proaspătă umedă. Ei se fac mai bine, fac coacerea mai aerisita, dau o aroma delicata speciala.
Se toarnă o jumătate de pahar de lapte cald. Se amestecă bine, se acoperă cu un prosop de bumbac și se pune într-un loc cald, astfel încât drojdia este activată.
În locul în care este adecvat opara, nu trebuie să existe curenți sau schimbări de temperatură. Altfel, fermentarea drojdiei va fi întreruptă sau încetinită, iar aluatul va deveni greu, greu. Opara se potrivește bine dacă este acoperită cu un prosop și se pune pe un recipient cu apă caldă (+ 35-38 grade). La temperaturi ridicate, drojdia moare.
În timp ce opara este potrivit (aproximativ 20-30 de minute), luăm un alt castron. Spărgăm oul în el, adăugăm zahărul rămas. Și totul este bine forțat.
Chiar dacă sunteți un dinte mare dulce, nu rotiți aluatul dulce. Din excesul de zahăr se va dovedi a fi mai acid, mai greu, mai rău va crește și va ieși din aer și nu este atât de gustos.
Turnăm restul de lapte cald, ulei vegetal și cremă topită.
Într-un alt bol, amestecați ingredientele uscate, făină de grâu cernut, sare, vanilină.
Aluatul ideal pentru coacere va fi obținut numai dacă ați folosit făină de bună calitate, de calitate superioară, uscată, atent curățată.
În acest timp, opara sa ridicat bine, drojdia a format o pălărie frumoasă și pufoasă. Se toarna lingura terminata in amestecul de faina.
Apoi se toarnă amestecul de ouă.
Am amestecat un aluat dens, dar blând și moale. Acoperiți vasul cu un aluat acoperit cu un prosop de bumbac, setat să urce într-un loc cald. Timpul de recuperare va dura aproximativ 1,5-2 ore, în acest timp, aluatul ar trebui să fie cel puțin o dată cruțat.
În timp ce aluatul se ridică, să ne ocupăm de umplere. Curățăm merele, scoatem miezul și tăiem în cuburi mici.
Le punem într-o tigaie sau o tigaie, cu un fund gros, se adaugă zahăr, acid citric și apă. Puneam pe aragaz și fierbeam la foc mic, din când în când, amestecând merele, ca să nu ardă.
Merele trebuie gătite până la înmuiere, dar nu până la caramelizare. Putem să frigem umplutura de mere.
Ca umplutură pentru chifle, puteți utiliza un blocaj gros sau un blocaj de mere. Iar gemul poate fi preparat nu numai din mere, ci și din alte fructe sau fructe de pădure.
Aluatul finit ar trebui să crească cel puțin de două ori.
Aluatul este împărțit în trei părți egale, fiecare dintre aceste părți fiind turnat într-un tort rotund de 0,5 cm grosime, apoi tăiați tortul în 4 bucăți egale.
Avem un fel de triunghi, facem tăieturi frumoase pe margini.
În mijlocul fiecărui triunghi am răspândit umplutura de mere răcită.
Acoperim mai întâi umplutura cu un capăt al triunghiului, apoi cu al doilea. Deci, noi facem cu restul de aluat și umplutură.
Tava de coacere, acoperiti cu hârtie pergament, raspanditi rolele preparate la o distanta de 2 cm unul de altul. Vom acoperi o tavă de copt cu chifle cu un prosop, dă-le puțin pentru a crește în dimensiune. Prosopul nu va permite ca suprafața rolelor să se usuce și să se spargă.
Coacem chiftele în cuptor, preîncălzite la 200 de grade, 20 de minute. Bunicile ar trebui să se transforme în aur.
Verificați rulourile de pâine cu o scobitoare de lemn sau o potrivire. Dacă vedeți că chiflele nu au fost încă coapte și că vârful lor este deja bine rumenit, opriți căldura superioară sau acoperiți chiflele cu hârtie de pergament și continuați să coaceți pentru o vreme. Datorită hârtiei, chiflele nu sunt arse de sus.
Aici avem niște chifle frumoase cu mere din aluat. Înainte de a servi, presărați desertul finit cu zahăr pudră. Și ne bucurăm produse de patiserie delicate și delicate. Bucurați-vă de petrecerea de ceai! Data viitoare vă recomand să faceți bușteni cu un măr și scorțișoară dintr-un aluat de brânză.
Depozitați chiflele cu mere din aluat se recomandă într-o pungă de hârtie specială.
- Chifle de apetit cu scorțișoară din aluat de drojdie
- Cum să gătești roșii de popcorn din aluat de drojdie
- Puiuri originale cu mere și scorțișoară
- Brânzeturi cu brânză de vaci din aluat de drojdie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: