Nu există practic locuri ecologice în jurul globului, iar Oceanul Mondial nu face excepție.
Fie ca atare, cel mai util este pește proaspăt prins, dar numai oamenii care locuiesc în zonele de coastă îl pot folosi. Cei mai mulți dintre noi pot vedea pește de mare doar congelate, sărate, afumate sau sub formă de conserve.
Evident, mâncărurile conservate, sărate și, cu atât mai mult, peștele afumat, nu sunt o mâncare bună pentru corpul nostru. Iar motivul principal este că, în calitate de principal conservanți, producătorii folosesc sare, care ucide multe substanțe utile. În plus, recipientul în sine poate fi de calitate slabă și, dacă este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, produsul poate pătrunde în plumb din lipirea îmbinărilor.
Ah, această ecologie.
O atenție deosebită ar trebui acordată peștilor din Orientul Îndepărtat. Problema este că în salmonidele peștilor se stabilește un program genetic, conform căruia, imediat după naștere, peștele începe să moară, adică în timpul vieții sale, procesul de descompunere se realizează. Pielea începe să înflorească puțin și devine o culoare maro-verzuie. Dacă în această perioadă de viață a fost prins peștele, atunci acesta va fi vândut în mod legal în conformitate cu documentele. Dar merită să cumpărați deloc?
Cel mai bun mod de a găti pește de mare?
Inclusiv peștii din dieta dvs., trebuie să vă amintiți că atunci când gătiți, se schimbă compoziția. Mai întâi, pierde grăsime. Dacă în timpul gătit această cifră este de 9-12% (în funcție de conținutul de grăsime al peștelui), atunci când prăjește, peștii slabi pierd 32% grăsimi și grăsimea - 11%. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci pește gătit pe cărbune, deoarece numai pe foc proteina se oprește și aproape toate substanțele nutritive rămân sub crustă.
Cum să depozitați pește în mod corespunzător
Depozitați peștele la cea mai mică temperatură posibilă. În acest caz, poate pierde până la 50% din acizii grași Omega-3 în decurs de un an.
Glazurarea cu gheață nu dă rezultatul, înghețarea adâncă. Când cumpărați pește congelat, acordați atenție grosimii gheții. În mod ideal, se consideră un strat de 10% în greutate, dar, după cum arată practica, stratul este adesea mult mai mare. Dacă peștele ar fi fost deja dezghet, atunci un astfel de film ar fi vizibil pe el, amintindu-se de fresce antice pe care se formează o suprafață dură cu crăpături.
În concluzie, trebuie remarcat faptul că orice monotonie în nutriție afectează în mod negativ sănătatea, iar peștii de mare nu fac excepție. Utilitatea produsului nu înseamnă deloc că este necesar să îl abuzezi, mai ales când majoritatea produselor pe care le vedem pe rafturile de calitate dubioasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: