Asigurați-vă că grila de ventilație este liberă.
Dacă pe grilajul ventilatorului există praf, scoateți-l.
Ștergeți toate suprafețele răcitorului și coloanei de distribuție cu o cârpă umedă.
Utilizați o cârpă curată pentru a șterge montura butonului, apoi puneți capul tamburului.
Verificați prezența gazului și verificați presiunea în sistem (conform formulei P = (temp / 10) +0,2 bari) (de exemplu, dacă temperatura camerei este de 20 ° C, apoi 20/10 + 0,2 = 2,2 bari) , apoi setați supapa de alimentare cu gaz în poziția deschisă.
Scurgeți apa din sistem prin robinet.
În timpul zilei de lucru
La turnarea bere:
vana de reglare a capului de livrare a berii se reglează astfel încât viteza de alimentare să fie de 0,5 litri timp de 10-12 secunde;
Nu atingeți marginea geamului cu un robinet și nu îl înmuiați în bere;
Țineți geamul la un unghi de 45 de grade, aliniați în timp ce se umple și formând un capac spumos de 2-3 cm;
Nu utilizați robinetul de compensare a robinetului ca o supapă de închidere.
Urmăriți pentru curățenie și ordine la locul de muncă, turnați berea vărsată cu o cârpă.
Când înlocuiți bușonul, ștergeți fișa cu o cârpă curată.
La sfârșitul zilei de lucru
Spălați distribuitorul de bere și tava de scurgere.
Clătiți sistemul cu apă de la robinet, urmând următoarea procedură:
închideți robinetul cu dioxid de carbon;
deconectați capul tamburului de la butuc;
conectați capul tamburului la adaptorul de spălare;
așezați un recipient colector sub robinet;
deschideți robinetul și lăsați apa să iasă;
scurgeți 5-10 litri de apă din fiecare robinet;
închideți apa și lăsați-o în sistem până la următoarea trecere;
Deconectați capul tamburului din adaptor și introduceți-l într-un recipient cu apă curată.
Curățați locul de muncă, ștergeți toate suprafețele cu o cârpă umedă, îndepărtați berea vărsată.
Verificați dacă racordul a fost conectat la rețea.
Expuneți cilindrul cu gaz de CO2 la încălzire sau șoc.
Plasați obiecte străine pe răcitor.
Bateți butoaiele cu bere.
Aplicați atunci când turnați o lingură de bere.
Sfaturi pentru barman
Nu începeți să turnați berea înainte de a deschide robinetul pe un cilindru de gaz CO2.
Puneți butoaiele cu bere în camera în care instalația este în prealabil, dați berii să se așeze și să se adapteze după transport timp de cel puțin 10 ore.
Nu rulați butoaiele cu bere și nu permiteți mișcări puternice și impacturi asupra acestora înainte de a vă conecta la sistem.
Nu folosiți ochelari calzi.
Un semn clar al unui pahar murdar este bubbles pe pereți.
Perioada de vânzare a berei din butoia conectată este de 3 zile.
Probleme probabile
Berea nu curge din robinet - băutura din butoi se termină, cilindrul de gaz este gol, debitul este închis, robinetul compensator sau robinetul de pe capul cilindrului este închis.
În timpul deversării există o puternică spumare - bere caldă, presiune ridicată a gazului, ochelari calzi, un obiect străin lovit de capul cilindrului, compensatorul de macara este deschis, umplerea nu este efectuată corect.
Berea este turnată cu presiuni - presiune insuficientă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: