Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Zmeura de vită este un produs, pregătirea căruia poate finaliza sezonul de boabe de vară. Asigurați-vă că nu este dificil, deoarece fructe proaspete este incredibil de gustos, suculent, parfumat, si sunt o materie primă excelentă pentru băuturi alcoolice uscate, alcoolizat și dulce, care poate plăcut cald în serile reci de iarnă.







Cum se face vinul de zmeură?

Zmeura de vin la domiciliu este obținută în procesul de fermentare a sucului de boabe. Pentru a face acest lucru, boabele zdrobite sunt acoperite cu zahăr și lăsate deoparte timp de câteva zile. Sucul rezultat este filtrat, se adaugă apă, se adaugă zahăr și este forțat să se rătăcească, dar deja într-un recipient etanșat cu un sigiliu hidraulic. După aceea, vinul tânăr este eliberat din sediment și turnat.

  1. Vinul de calitate din zmeura acasă poate fi obținut numai cu fructe coapte și nu putrezite.
  2. Zmeura nu se spală pentru vin, deoarece suprafața fructelor de pădure conține multe drojdii vii, provocând fermentarea.
  3. Puterea vinului depinde de cantitatea de zahăr. Pentru 11% din puterea pe 1 litru se adaugă 200 g de zahăr.
  4. La vinul de zmeura nu a fost acru, după presarea în suc adăugați zahăr și apă.

Homemade Raspberry Wine - o reteta simpla

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Vinul de zmeură simplu va deveni un excelent instrument educațional pentru vinificatorii începători. La urma urmei, această rețetă este disponibilă și pregătită rapid, ceea ce vă permite să luați o mostră în câteva zile. Este necesar doar pentru a amesteca piureul de zmeura cu sirop de zahăr, după 5 zile de la tulpina și băutură, îmbuteliere, trimis pentru depozitare într-un loc răcoros.

  1. Zmeură de fructe de măsline.
  2. Din zahăr și apă, gătiți siropul.
  3. Puneți piure de zmeură într-un sirop și puneți-l la ferment într-un loc cald.
  4. După 5 zile, vinul de zmeură trebuie filtrat, îmbuteliat și plasat în frigider.

Varul de vin din zmeura si stafide

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

  1. Pentru un starter de zmeură se diluează 125 g de zahăr cu 500 ml de apă. Adăugați boabele.
  2. Se amestecă agitația, se acoperă cu un dop de bumbac și se pune într-un loc cu o temperatură de 24 de grade.
  3. După 4 zile, separați sucul și utilizați-l ca drojdie.
  4. Pentru un starter de la stafide, se diluează 50 g de zahăr cu 350 ml de apă caldă și se toarnă stafide.
  5. Mai departe, procesul este același ca și în cazul sourdough-ului de zmeură.

Cum se face vinul din gem de zmeură?

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

  • dulceață de zmeură - 1 kg;
  • zahăr - 250 g;
  • apă - 1 l;
  • stafide - 50 g.
  1. Se amestecă apa cu gem, stafide și 125 de grame de zahăr.
  2. Puneți o mănușă din cauciuc cu o gaură pe container și păstrați-o la 22 de grade timp de 2 săptămâni.
  3. Strângeți lichidul, adăugați zahăr și repetați procesul.
  4. Când băutura este clarificată, se toarnă în sticle și se trimite la frig.






Vin din zmeură și coacăz negru

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Homemade vin din zmeură și coacăze - vă rugăm să fanii de fructe saturate și băuturi alcoolice fructe de padure. Datorită unei combinații minunate, vinul obține nu numai un gust dulce și acru răcoritor și o aromă strălucitoare de fructe de pădure, ci și rătăcește rapid. Acest proces oferă zmeură, ale cărei proprietăți vă permit să faceți fără drojdie industrială.

  1. Fermentează zmeura cu 100 g de zahăr.
  2. Soluția lichidă se combină cu sucul de coacăz, apă și 300 de grame de zahăr.
  3. Lăsați să rătăciți sub septum timp de 3 săptămâni.
  4. Se presară precipitatul, se adaugă 300 g de zahăr și se curăță din nou.
  5. Repetați din nou acțiunea și turnați în sticle.

Vin dulce din zmeură

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Vinul din zmeură cu zahăr este o variantă clasică, atunci când îl pregătiți ar trebui să țineți cont de faptul că zahărul face vinul puternic și dulce. Cu cât va fi mai mult zahăr, cu atât mai intens va fi vinul. În acest caz, zahărul trebuie introdus în porții divizate în timpul procesului. O astfel de tehnică va accelera solubilitatea și va spori fermentația.

  1. Zmeură de zmeură, se adaugă 3,5 litri de apă și 1,7 kg de zahăr.
  2. Închideți recipientul cu o mănușă din cauciuc cu o gaură și lăsați-o la o parte timp de 10 zile.
  3. Se filtrează, se adaugă 250 g de zahăr și 1,5 l de apă și se lasă deoparte timp de 4 zile.
  4. Nu adăugați apă, repetați procesul de două ori.
  5. Se toarnă vinul dulce de zmeură în sticle și se trimite timp de 3 luni pentru a se răci.

Vin uscat din zmeura

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

  1. Zmeură de zmeură, se toarnă în 250 g de zahăr și se lasă deoparte timp de 3 zile.
  2. Se toarnă în apă și se acoperă cu un sigiliu de apă timp de încă 5 zile.
  3. Soluția lichidă, se toarnă, se adaugă zahăr și se închide din nou.
  4. Se filtrează și se toarnă vinul uscat de zmeură în sticle.

Vin din zmeură, coacăz, frunze de cireșe

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Frunzele de tufișuri și arbori sunt o excelentă materie primă pentru alcool. Pregătirea de vin din frunze de zmeura, coacaze și cireșe, vă puteți bucura pe deplin aroma și gustul fructelor, chiar și în absența lor. Pentru a face o astfel de băutură este extrem de simplă: adăugați următoarele componente în bulion, gătiți timp de 5 minute, se răcește și se amestecă pentru o cetate cu vodcă.

  • frunze de zmeură, coacăze, cireșe - 100 buc.;
  • apă - 1,5 litri;
  • vodka - 200 ml;
  • zahăr - 500 g;
  • acid citric - 10 g.
  1. Lăsați frunzele timp de 20 de minute.
  2. Insistați 8 ore.
  3. Adăugați zahăr, acid citric și gătiți timp de 5 minute.
  4. Răcește, tulpina, se toarnă în vodcă și se toarnă în sticle.

Cum de a face vin din zmeura inghetat?

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Vin de zmeură congelată nu inferior să bea din boabe proaspăt culese, ca fructe de padure bine pregătite nu își pierd aroma lor, gustul, textura și prospețime chiar și în timpul înghețării profunde, care este criteriul principal în fabricarea alcoolului. Tot ceea ce este necesar: să le dezghețați și, după ce ați ales tehnologia, să începeți să vă vindeți.

  • înghețate zmeură - 3 kg;
  • apă - 2 l;
  • zahăr - 1 kg;
  • stafide - 50 g.
  1. Boabe dezghet, se adaugă zahăr, apă și se pune în căldură.
  2. De îndată ce se produc fructe de padure, tulpina.
  3. Adăugați stafidele, puneți sigiliul de apă și puneți-l în căldură.
  4. După fermentație, vin de casă din filtru de zmeură și sticlă în sticle.

Vin puternic de zmeură

Zmeura vin - retete la domiciliu vin dulce, uscat si puternic

Vinul îmbogățit din zmeură se distinge printr-o cetate arzătoare și o dulceață. O astfel de aromă - o coincidență: în vinurile cu boabe dulci nu este fermentat de zahăr, care în timp poate duce la deteriorarea băuturii, astfel încât acestea sunt fixate, întrerupând astfel de fermentare. Procesul de fixare este simplu: adăugați alcool sau vodcă la un vin tânăr.

  1. Peștele se stoarce, se amestecă sucul cu 1 litru de apă și se lasă deoparte timp de 6 ore.
  2. Agitați din nou, adăugați 300 g de zahăr, apă și puneți-o timp de o săptămână sub sept.
  3. Adăugați zahărul rămas și așteptați ca fermentația să termine.
  4. Se filtrează, se toarnă alcoolul și se răcește 2 luni.






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: