Frunze de vitamine
Ambele varză albă și roșie sunt legume foarte utile. Ambele conțin o mulțime de acid ascorbic, vitamine B și o vitamină rare U, care protejează mucoasa gastrică și servește prevenirii gastritei și ulcerului peptic. Varza rosie conține, de asemenea, o mulțime de caroten și o substanță benefică numită cianidină, care are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.
Varza este cel mai bun fel de mâncare pentru cei care doresc să piardă în greutate. Are o mulțime de fibre, care elimină zgura acumulată din corp și dă un sentiment de sațietate fără exces de calorii.
Dar amintiți-vă, cu fiecare zi de depozitare, varza pierde vitamine și oligoelemente. Așa că nu pierdeți șansa de a vă reîmprospăta cu salate proaspete în toamnă și de a oferi corpului o hrană cu vitamine pentru iarnă, fermează varza - aceasta va păstra toate proprietățile utile ale acestei legume.
Alegem varza
Pentru a face din varza gustoasa si crocanta, trebuie sa alegeti varza potrivita.
Soiuri timpurii de varza pentru sărare nu sunt potrivite, este mai bine să alegeți o varză târziu de toamnă. Înainte de a pune capul în pachet, strângeți-l cu mâinile. Dacă se aplatiza, se schimba forma, înseamnă că varza a fost tăiată prea devreme și pentru sărare nu va funcționa. Frunzele frunze nu vor crăpa și se vor deteriora rapid.
De la doi kochani de dimensiuni identice se alege cel care este mai greu. Cu cât frunzele sunt mai dense, cu atât mai delicios va fi gustarea.
Nu fiți fermecați de capete curate, ale căror frunze superioare sunt îndepărtate. Poate că nu adaugă varză de frumusețe, dar îl protejează de influențele externe și murdăria. Este mai bine să tăiem frunzele casei.
Varza rosie pentru sarat nu este buna. În piesa de prelucrat, nu dă suc și nu crunchiază.
Ce să adăugăm?
Încercați să dați varului piersic suplimentar, punând în borcan:
Afine. Îmbogățiți-vă preparatele cu vitamine din grupa B, potasiu, iod și magneziu. Dar băuturile ascorbice, contrar credințelor cranberries, nu vor adăuga. Conținutul de afine de vitamina C este inferior celui de varză. Dar într-o afine există o multitudine de vitamine rare РР, fără de care cea mai mare parte a ascorbionului pur și simplu nu este dobândită. Deci, cu cranberries, varza va fi cu siguranta mai folositoare!
Hrean. Conține potasiu, fosfor, fier, cupru și sodiu. Substanțele de hrean contribuie la digestia alimentelor grele, astfel încât varza cu hrean este cea mai bună sursă de porc la porc sau la rece.
Afine. În acest boabe există o mulțime de potasiu, care susține inima și protejează vasele de sânge. În plus, lingonberry are un efect ușor diuretic, care ajută la evitarea edemelor după ce a mâncat varză sărată. În plus, afinele vor spori durata de păstrare a varului de var - acizii organici, care sunt abundenți în acest boabe, nu vor permite mucegaiului să se formeze.
Mere. Acestea conțin vitamine B și niște fier. Dar principalul avantaj al merelor este abilitatea de a elimina balonarea si barbotarea in intestin. Și atât și altul - nu este o raritate, dacă să mergem prea departe cu varza.
Sfecla. Conține o mulțime de fibre dietetice, care întărește motilitatea intestinală, adică servesc la prevenirea constipației. În plus, sfecla conține o substanță numită betaină, care îmbunătățește funcționarea inimii și protejează ficatul.
Cum sa faci varza varza
Răzuiți varză, adăugați morcovi, sare și amintiți-vă cu mâinile că legumele au dat suc. (Pentru 1 kg de varză: 100 g de morcovi, 10-15 g de sare.)
Se presară cu varză într-un borcan sau o tigaie și se lasă să se fermenteze la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Sub fundul borcanului, puneți un bazin pentru sucul care curge. Nu uitați de 1-2 ori pe zi pentru a îndepărta spuma și pentru a lipi o varză sau un baston sau cuțit de lemn.
Când spuma încetează să se formeze pe suprafața varză, borcanul trebuie curățat în frigider. După 2 săptămâni, produsul va fi gata.
Cel mai bun recipient pentru starter este borcanul de sticlă sau butoaiele de lemn. Nu gatiti varza in ghivece de aluminiu. Acidul lactic corodează zidurile felurilor de mâncare, iar substanțele nocive intră în organism.
Cu cat varza este mai mare, cu atat mai multe vitamine contin.
Primul cititor
Singerul Ksana Sergienko
- Îmi place tot ce-mi place foarte mult: varză, alb, albastru, culoare ... Este foarte ușor să faci o salată ușoară și sănătoasă, de asemenea, roșiile mele preferate de varză.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: