De regulă, pe masa festivă există un pește sărat cu bucăți de carne și brânză. Și dacă acest pește este și un ambasador la domiciliu, atunci acesta este întotdeauna un mare plus pentru gazdă și o grămadă de complimente.
Ingredientele
- somon, 600 de grame
- ghimbir, 1 bucată
- sfecla rosie, 1 bucata
- mărar, 100 de grame
- sare, 3 linguri. l.
- zahăr, 2 linguri. l.
- cognac, 30 ml
Metoda de preparare
Carne sarata sarata cu sfecla si ghimbir.
Spălați fileurile de somon și le uscați pe un prosop de hârtie. Puneți într-un recipient ceramic sau de sticlă jupuit în jos, se toarnă cognacul și se presară cu un amestec de sare și zahăr. Ghipul de ghimbir pe un răzuitor fin, se afla pe partea superioară a fileurilor de pește.
Umpleți sfeclă roșie frecat pe o răzătoare fin și acoperă complet suprafața de pește. Se taie mărar mărunt, se pune o sfeclă roșie. Închideți recipientul cu un capac, puneți-l în frigider pentru o zi.
Într-o zi, scoateți recipientul, scurgeți tot lichidul, îndepărtați cu atenție marinada cu mâinile, uscați peștele cu un prosop de hârtie și transferați-l într-un alt recipient curat. Păstrați peștele în frigider timp de o săptămână sau mai mult
Când serviți, puneți bucățele de fileu pe cercurile fierte de sfeclă, decorați-le cu ceapa verde și o felie subțire de baghetă.
Macrou Acid picant sărat acasă
Macrou - 3 bucăți;
Apă - 1 l;
Sare - 3 linguri;
Zahăr - 1,5 linguri;
Frunza de bara - 2 buc;
Garoafa - 2 bucăți;
Coriandru - 1 lingurita;
Pepper negru mazăre - 10 buc.
Într-un vas mic, se toarnă în apă, se pun toate mirodeniile, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Se răcește la temperatura camerei.
Macrou filetat introdus într-un recipient de sticlă dreptunghiular (pentru filați să fie netedă și frumoasă). Se toarnă brânza pregătită, se închide capacul și se pune în frigider pentru o zi. Dacă sare pește întreg, atunci este nevoie de două zile pentru a pregăti.
scrumbie post în formă de tapas: în cupa pentru a pune 100 de grame de cremă de cheag de brânză grătarului 0,5 mar verde, 1 lingura de desert de hrean, se amestecă și se freacă uscat bucăți de pâine Borodino. Pentru fiecare pâine puneți bucăți de macrou și o coroană de castravete.
Păstrăvul sărat cu rodii și sosuri de soia.
Păstrăv (filet) - 600 g;
Sos de rodii - 2 linguri;
Sos de soia - 2 linguri;
Uleiul de masline - 2 linguri;
Sare - 2 linguri;
Zahăr - 1 linguriță.
Spălați fileurile de pește și uscați cu un prosop de hârtie. Puneți o tavă de sticlă sau ceramică în jos, frecați-o cu sare și cu zahăr.
Intr-un sos separat castron se amestecă rodie (poate înlocui 50 ml de suc de rodie proaspăt stors), sos de soia și ulei de măsline. Puneți marinada pe pește.
Închideți capacul și puneți-l în frigider pentru o zi. Apoi scoateți peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie, puneți-l într-un recipient curat și depozitați-l în frigider timp de cel mult o săptămână.
Când serviți, împachetați o bucată de brânză topită și o felie de ardei gras. Garnitură cu verdeață.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Trimiteți-le prietenilor: