Tot ce trebuie să știți despre vinul roz

Tot ce trebuie să știți despre vinul roz
Există o concepție greșită că toate vinurile roșii sunt obținute prin amestecarea vinurilor roșii și albe. De fapt, devine o astfel de culoare datorită tehnologiei de producție. Desigur, există un număr de vinificatori care fac vin roșu prin amestecare, dar această practică nu este populară. Culoarea oricărui vin depinde de tipul strugurilor, de durata contactului sucului cu fructele și de îmbătrânirea vinului. De regulă, vinurile roșii sunt fabricate din struguri roșii. Excepțiile sunt vinurile spumante, sunt fabricate din soiuri albe.







Vinurile rosé sunt fabricate în diferite moduri: filare, macerare, perfuzie scurtă, separarea nămolului.

Spin. Strugurii roșii sunt storcați până când sucul are culoarea necesară. După aceea, doar suc proaspăt este folosit pentru a face vin roșu.

Macerare. Cea mai populară metodă de a face vin roșu. Esența sa este că, după stoarcerea sucului, nu se îndepărtează pielea de struguri, ceea ce îi conferă o culoare mai intensă. După obținerea culorii dorite, coaja este extrasă și procesul de fermentație începe.







Insistență scurtă ("sânge"). Modul de a produce cele mai bune vinuri roz. Strugurii sunt încărcați într-un container special, astfel încât propria lor greutate este presată de fructe de padure, iar sucul rezultat se scurge într-un recipient separat. Sucul datorat unei scurte perioade de contact cu pielea devine roz.

Evacuarea ramurilor. În timpul fermentării vinului roșu, vinificatorul extrage sucul și îl folosește pentru producția ulterioară de vin roșu. Cu această metodă de producție, vinul va avea o calitate extrem de mediocră.

În ciuda principiilor generale ale producției de vin roșu, fiecare țară vitivinicolă are propriile caracteristici de a face această băutură. Unele țări din producția de vin utilizează chiar produse tianshi.

În Franța, vinurile roșii liniștite sunt permise numai prin metoda "sângerării". Această metodă oferă vinuri franceze cu gust și aromă bogate. O excepție este vinul de trandafir spumant produs în regiunea Champagne. În această regiune este autorizat oficial să producă vin roșu prin amestecarea vinurilor roșii și albe.

În Spania, vinurile roz sunt foarte populare. Principalele regiuni de producție sunt Rioja și Navarra. Specurile spaniole din lemn au o aromă bogată de fructe de pădure, cu o tartină ușoară în gust.

Vinurile rosé din Spania sunt produse practic în toate regiunile. Cele mai interesante vinuri sunt obținute în Toscana și Veneto.

La un moment dat, vinul roz în Portugalia a fost cel mai exportant marfă. Uneori, volumul exporturilor de vinuri Mateus depășea exporturile portuare.

Lumina nouă, de asemenea, nu rămâne în urma Europei în producția de vin roșu. Este produsă în vinăriile din Chile, Argentina, SUA și Australia.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: