Cum de a alege o tigaie? Cum să aveți grijă de ea pentru a dura mai mult? Ce produse sunt mai delicioase pe care tigaie? Ce vase sunt sigure pentru sănătate? Într-un magazin modern există un număr mare de tigăi: diferite materiale de caroserie, diferite tipuri de acoperiri, forme. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce diferă de la un altul la altul și cum să alegeți unul care este necesar pentru dvs.!
- Se încălzește bine și se menține cald
- Are efect non-stick
- Puteți utiliza o spatulă metalică și nu vă temeți de zgârieturi
- Nu se deformează de temperaturile ridicate
- Sigur pentru sănătate
- Poate începe ruginirea dacă este menținută necorespunzător
- greutate
- Înainte de prima utilizare, tigaia din fontă trebuie spălată, uscată, împrăștiată cu ulei vegetal și calcinată pe o sobă sau în cuptor timp de o oră. Astfel, se formează un strat natural de lipire
- Fier de călcat nu trebuie să fie spălat cu detergent. Este suficient să ștergeți o cârpă umedă. Nu spălați într-o mașină de spălat vase.
- Pentru a evita ruginirea, este necesar să se usuce tigaia după ce se freacă cu un șervețel și se calcinează ușor pe aragaz, astfel încât toată umiditatea de pe suprafață să
- Nu depozitați alimentele gătite într-o tigaie pentru mult timp, poate fi rugina
Sunteți sigur că cele mai delicioase cartofi prăjiți sunt gătite de bunica? Această tigaie este "ingredientul secret". Într-o astfel de tigaie, cartoful se transformă în aur, crocant și foarte gustos. De asemenea, potrivite pentru gătitul de legume cu legume, păsări de curte și vânat, rulouri de varză de conservare. În general, tigaia din fontă este universală, este posibil să gătești orice produs.
Tavă din oțel inoxidabil:
- Ușor de curățat
- Nu reacționează cu alimentele, este sigur pentru sănătate
- Nu rugină
- La o astfel de tigaie este necesar să se obișnuiască și să se amestece produsul în timp, astfel încât produsele să nu "rămână" pe acoperire
- Cu acțiune mecanică agresivă, pot apărea zgârieturi
- Nu lăsați la foc goală - tigaia poate pătrunde
- Dacă tigaia este acoperită cu o acoperire albă - frecați cu suc de lămâie sau orice altă soluție cu acid
- Este mai bine să folosiți lame din lemn / silicon
- Poate fi spălat imediat după prăjire
- Alimentele arde adesea
- Suprafața este ușor de deteriorat
- Când supraîncălzirea se poate deforma
- Nu folosiți acizi și alcalii atunci când prăjiți
- Este mai bine să utilizați o spatulă din lemn
- Spălați cu un detergent slab
- Nu pot rezista mașina de spălat vase
- Atunci când cumpără, să acorde o atenție la tigaie a fost turnat, cu pereți groși și partea de jos
Potrivit pentru prăjirea rapidă a alimentelor, deoarece se încălzește rapid și reacționează la o schimbare a temperaturii. În acest caz, este foarte puțin potrivit pentru stingerea datorită faptului că nu are o căldură bună.
- Această tigaie este potrivită pentru profesioniști - ideală pentru feluri de mâncare care necesită schimbări de temperatură, deoarece se încălzește rapid și se răcește
- Are un efect non-stick
- Prețul ridicat
- Necesită o îngrijire foarte delicată
- Nu utilizați detergenți obișnuiți
- Profesioniștii folosesc un amestec de oțet, sare și albușuri pentru a curăța o astfel de tigaie
Potrivit pentru feluri de mâncare care necesită o schimbare de temperatură în timpul gătitului, de exemplu deserturi complexe.
Acoperire cu teflon (bază - oțel sau aluminiu):
- Poate fi gătit cu o utilizare minimă a uleiului
- Este ușor de zgâriat, este mai bine să folosiți o scapula din lemn / silicon
- Când este încălzit peste 200 de grade, culoarea și structura se pot schimba
- Când este încălzit peste 360 de grade, începe să elibereze substanțe nocive
- Limitați acțiunea mecanică puternică pe suprafață (lamele de metal, fălcile tari)
- Nu încălziți la temperaturi ridicate
- De asemenea, se încălzește bine, precum fonta
- Nu rugină
- Are un efect non-stick
- Încălzit
- Nu vă temeți de daune mecanice
- Nu este potrivit pentru aragazuri de tip inducție
- Poate fi oxidat când vine în contact cu alimentele, deoarece nu sunt făcute din titan pur, ci cu impurități ligaturale
- Spălarea normală, dar fără abrazivi agresivi
- Este mai ușoară decât fonta, dar se încălzește bine și păstrează temperatura
- Nu sunt supuse unor pagube mecanice
- Are un efect non-stick
- Nu reacționează cu alimentele, este sigur pentru sănătate
- Ușor de spălat, nu este nevoie să vă îmbibați
- Prețul ridicat
- Mai rezistent la zgârieturi decât Teflon, dar poate fi încă zgâriat când este agresiv
- Producătorii sfătuiesc să folosiți lame din lemn / silicon și să le spălați cu un burete moale
- Poate fi spălat într-o mașină de spălat vase la o temperatură scăzută
- Este mai bine să evitați fluctuațiile de temperatură, adică înainte de spălare, să așteptați până când tigaia se răcește și, de asemenea, să nu pregăteți alimentele congelate
- În mod periodic, ungeți tava cu ulei și ștergeți-o cu un țesut
- Atunci când cumpărați, alegeți o tavă cu un strat de 5 straturi și un fund de cel puțin 6 mm
Tigaie ceramică (bază - siliciu):
- Rezistă încălzirea la temperaturi ridicate
- După gătire, nu se poate spăla și se șterge cu un țesut
- Puteți găti folosind un minim de ulei
- Se încălzește uniform și se răcește încet
- Sigur pentru sănătate
- Câteva luni încep să-și piardă proprietățile non-stick
- Sub rezerva unor deteriorări mecanice
- Astfel de tigai nu le place o scădere puternică a temperaturii: înainte de spălare este necesar ca tigaia să se răcească. De asemenea, este mai bine să nu gătiți alimente congelate pe o astfel de tigaie.
- Nu spălați într-o mașină de spălat vase
Șmirghel de tigaie (bază - siliciu):
- Are un efect non-stick
- Inofensiv pentru sănătate
- Nu zgâriați, chiar dacă tăiați un vas direct în el
- Se încălzește încet
- Transfer de căldură slab
- Atunci când impactul poate părea că este dezactivat
- Poate fi spălat în mașina de spălat vase
- Lamele se potrivesc oricare
- E mai bine să nu renunți sau să loviți
1 Pan-wok de prăjire este grozav pentru cunoscători din bucătăria asiatică. Într-o astfel de tigaie este convenabil să se prăjească rapid carne, fructe de mare, legume. Pentru gătit, este mai bine să taie alimente cu bucăți mici de aceeași mărime. În timpul gătirii, alimentele trebuie agitate constant. Ca urmare, produsele sunt suculente și crocante
2 Pancake pană este ideal pentru clătite, clătite și alte feluri de mâncare subțire plat. Clatitele sunt usor de manevrat si le poti scoate pur si simplu prin bascularea tigaiei pe farfurie - pancake-ul va aluneca
3 Tigaia de gratar este bună pentru prepararea fripturilor. În el, produsele sunt mai puțin în contact cu grăsimea și uleiul, care se scurg în canelurile tigaiei. Și, de asemenea, datorită canelurilor, produsele sunt prăjite și nu fierte. Mâncărurile dintr-un astfel de tort se dovedesc a fi utile și gustoase
4 Cuptorul este foarte convenabil pentru prăjire, prăjire, precum și pentru coacerea cu carne, pește, legume etc.
5 Tigaia de saut este potrivita pentru prăjire, prăjire, produse de îmbrăcare, precum și pentru prepararea sosurilor. Vă permite să salvați lichidul și să absorbiți ingredientele vasului în timpul gătitului. Ideal pentru, de exemplu, risotto de gătit
BUCĂTĂRIE CU BUCĂTĂRIE DIN BUCĂTĂRIE ȘI FITTINGE PENTRU ACESTE
Cuptor cu gaz. toate tigaile se potrivesc
Aragaz electric: toate cuvintele, cu excepția aluminiului stampilat. Tăvițele trebuie să fie proporționale cu diametrul arzătoarelor
Cabină de gătit inducție: sunt adecvate doar tăvile care au marcajul corespunzător
Placă cu acoperire ceramică: tigăi potrivite cu fund plat (fără caneluri și nereguli), nu se potrivesc cu tavă cu fundul de cupru și aluminiu
- Diametrul tăvii de prăjire este măsurat la marginea superioară și nu de-a lungul fundului
- Este mai bine să folosiți tigăi de prăjit
- La o tigaie bună, o fundătură groasă și pereți (dacă se bat, sunetul va fi surd) - acest lucru va dura mai mult
- Dacă panoul de prăjire este de asemenea utilizat ca vas de coacere, atunci trebuie să alegeți o tavă de prăjit cu mâner complet metalic sau cu mâner detașabil
- Nu cumpărați tigaie mai ieftină decât 1000 de ruble
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: