Sturgeon copt întreg
Pentru a pregăti întreaga friptură de sturioni, trebuie să fim atenți intestine de pește, se spală, apoi se presara usor cu sare si frecati, se lasă timp de aproximativ cinci minute. Apoi, se spală bine în carcasă de pește sub robinetul cu apă rece din interior, de asemenea, se spală, obsushivayut prosop ei și să dea mai mult timp să se usuce (cinci până la zece minute, nu mai mult).
Deci, încă o dată un bun trebuie sare sturion în carcasă în interiorul și piper (puteți nu numai negru, dar, de asemenea, piper alb), puteți gusta condimente freca, cum ar fi cimbru și pătrunjel, dar în cantități foarte mici, astfel încât să nu-l omoare mirosul și gustul vasului.
Un pic de presarat cu suc de lamaie peștele nostru (doar pentru a lua o lamaie reală, deoarece înlocuitorii au gust insuficient, au o notă portocalie), lubrifiați suprafața de sus cu o cantitate mică de ulei (legume).
Ia-o formă dimensiune adecvată, a pus-o folie, în două straturi, lubrifiază folie pus pe un sturion folie de carcasă adăugând cincizeci și o sută de grame de vin alb sec (ia vin de masă obișnuită, fără alte arome), sigiliu corect folia și pus într-un cuptor preîncălzit timp de cinci până la șapte minute, după care scoatem formularul, deschideți folia cu atenție, astfel încât întregul sturion să fie reprezentat pentru revizuire. Lubrifiază Sturionul nostru încă o dată o cantitate mică de ulei vegetal pentru a tampon mai convenabil pe un băț face), pus din nou în cuptor și să continue să se coace pentru masa noastră înainte de a fi complet fierte. Aveți grijă să nu excesați pestele.
După ce am scos sturionul, l-am pus într-un vas de servire frumos și l-am decorat cu felii subțiri de lamaie, cu ramuri întregi de pătrunjel proaspăt, cu o pereche de frunze de menta.
Tăiați peștele cu un cuțit foarte ascuțit, servim pește cu sos de pește sau suc de pește, care se formează atunci când prăjiți sturion.
Sturgeon umplute
Pentru a face un sturion umplute, avem nevoie de sturion, trei sute de grame de file de somon, cincizeci de grame de smântână, un ouă de pui, piper și sare.
Să începem să pregătim un sturion umplute. Curățăm sturionul pe părțile laterale și pe stomac, va fi destul de ușor să faci cu sare (umpleți-l cu pește și țineți-l timp de câteva minute), apoi ștergeți-l bine.
Îndepărtați creasta de pește și scoateți cablul, ștergeți sturionul uscat. Pregătiți carnea de forță - amestecați în ou blender, cremă, somon, mirodenii. Mâncăm peștele cu o masă, coaseți cu atenție peștele cu fire sau pur și simplu legați cu fire. Am pus tava cu pește în cuptor timp de o oră. Cu pește gătit, eliminăm firul, transferăm peștele într-un vas și îl decorează la discreția ta.
Ca ornament, puteți pune creveții regali de pește, prăjiți cu sare, mărar și piper în ulei și, la sfârșit, adăugăm usturoi.
Rețetă pentru supa de sturioni
Pentru a prepara supa de sturion, avem nevoie de două până la trei litri de apă, sturionul liră, patru cartofi, un cap de ceapă, un morcov, cinci mazare piper negru, două frunze de dafin, suc de lămâie, mărar proaspăt și un pic de sare.
Să vorbim despre metoda de a face supe. Curățăm peștele, gurăm și înlătuim branhiile. Apoi spălați bine peștele, tăiați-l în bucăți mari și presărați cu suc de lămâie.
Ne curățăm atât cartofii, cât și morcovii, le tăiem în cuburi și despicăm becul din coji. Legumele sunt așezate în apă clocotită și fierte timp de zece până la cincisprezece minute.
După aceea, adăugați bucățile de pește, boabe de piper negru, frunze de dafin, sare, preparați toate aceste ingrediente la o temperatură ușoară până când se pregătesc.
Din supa gătită luăm o ceapă și frunze de laur. Adăugați verdele tăiat în supă și lăsați supa să stea timp de încă cinci minute. Acum, supa este gata, puteți servi-o prin împrăștierea pe plăci.
Pruncul stricat
Acum puțin despre gătitul sturionului prăjit. Pentru a face acest lucru, preparați următoarele ingrediente - o lire de sturion, câteva pesmet, patruzeci de grame de ulei vegetal (floarea-soarelui), verdeață, piper, sare.
Acum despre gătitul sturionului prăjit. Tăiați peștele în porții mici, frecați-l cu sare, presărați cu piper, rotiți în pesmet. Puneți un ulei vegetal într-o tigaie, puneți peștele preparat în unt și prăjiți de pe ambele părți până când se formează o crustă crudă și crocantă.
Ca o farfurie, orez fiert, paste fierte sau cartofi prăjiți se vor potrivi acestui vas.
Skewers de sturion
Din sturion puteți găti un minunat kebab shish. Pentru aceasta avem nevoie de trei sau patru capete de ceapa, un kilogram de sturion, o lamaie, piper, ierburi proaspete si piper negru macinat.
Și acum puțin despre pregătirea kebabului de șisturi de la sturion. Procesăm sturionul, îl spălăm și îl tăiem în bucăți de aproximativ treizeci până la patruzeci de grame, se presară peștele cu sare, se condimentează cu piper, se adaugă ceapa tocată. felii felii subtiri de lamaie si puneti-le timp de patruzeci de minute in frigider, astfel incat pestii sa se poata marina corespunzator.
Apoi scoate pestele din frigider, se agită din marinată și străpunse de bucăți de pește de la frigarui (utilizate cel mai bine pentru aceste scopuri, bețișoare de lemn pre-umezite timp de o oră în apă, astfel încât să nu ardă pe cărbuni, dar dacă nu - utilizarea Frigarui metalice convenționale). Puneți peștele pe cărbune. Rețineți că peștele nu are nevoie de mult timp pentru a frige ca și carnea, deci nu vă îndepărtați de el pentru mult timp. După kebab Sturgeon gata, scoateți bucățile de pește cu bețișoare și puneți-le pe o farfurie mare, frumos frumos decora ceapa tăiată anterior în inele subțiri, crengute de ierburi proaspete, felii de lamaie felii subțiri.
Acest kebab shish este perfect pentru gătit în natură, în cercul de prieteni sau rude. Și pe lângă o companie plăcută și un gust minunat, veți obține o mulțime de substanțe nutritive utile care sunt conținute în pește.
Articole similare
-
Cartofi copți cu fasole și brânză (cartofi coapte cu fasole și brânză) rețetă cu fotografii
-
Beneficiile cărnii coapte și cum să le gătești corect este academia t-os
Trimiteți-le prietenilor: