Această băutură nu este doar vă încânta cu gustul său, dar, de asemenea, utilizarea, după cum veți ști că nu există culori, arome, amplificatori de aromă și conservanți în compot dumneavoastră nu. Băutura se face numai din produse proaspete, proaspete și naturale.
Așa că, pentru a pregăti astăzi vom fi compoturi de mere și pere, așa că vrem să vă reamintim câteva reguli simple, după care veți obține cele mai delicioase compoturi.
Compote de mere
- Pentru astfel de cele mai bune compoturi de a alege mere soiuri de dulce și acru, a ajuns la scadență aproape în întregime, dar nu a avut încă prea coapte, ca și în cazul în care merele sunt necoapte și greu, compotul, ei sunt fără gust și fără miros pe care nu le primesc, iar merele supramaturați cad repede în afară și pierde forma.
- Alegeți mere fără daune vizibile, destul de mari. Sortați merele trebuie să fie în grade, astfel încât în fiecare borcan să fie mere de un fel.
- Spălați merele cu atenție, puteți scoate de asemenea coaja și miezul. Slice mere cu lobuli.
- Dacă merele sunt mici, ele pot fi păstrate în întregime. Și cu mere de soiuri delicate, pielea nu poate fi tăiată.
- Se curata si se taie merele in apa rece, usor sarata sau acidificata. Nu ține merele în apă timp de mai mult de o jumătate de oră, din cauza că toate vitaminele și substanțele utile vor merge în apă.
- Înainte de ambalare în borcane este de dorit să blanchim mere în 6-7 minute, după care nu se vor întuneca și nu vor pierde în volum. După albirea merelor trebuie să se răcească imediat în apă rece sau înghețată. Apa în care sunt mărunțite merele este de obicei utilizată pentru prepararea siropului.
- Toate cutiile pentru compot trebuie spalate bine si incalzite cu apa clocotita, precum si uscate. De asemenea, le puteți steriliza în apă fiartă sau în cuptor.
- Umpleți cutia cu mere la "umerii" și turnați fierbere 25-30% sirop (pentru 1 litru de apă - 250-300 grame de zahăr).
- Se acoperă și se pune pasteurizarea: 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 20-25 minute, 2 și 3 litri - 30-35 de minute.
- Puteți face fără sterilizare: Se toarnă mere în borcane de sirop fierbinte, macerat timp de 3-5 minute, se scurge, se fierbe siropul și se toarnă peste mere. Repetați această procedură o dată și rotiți-le cu capace sterilizate.
- Gătitul, amintiți-vă că băuturile din fructe asortate iahnie cu piatră adăugată (cireșe, prune, caise, etc.) nu trebuie să fie depozitate mai mult de un an, ca și în acest caz, există un risc de intoxicare. Dacă stocați compot pentru stocare pe termen lung, încercați să eliminați toate oasele.
Citește de asemenea: Marmelada de caise cu suc de lamaie
Se compotează din pere
- Pentru astfel de compot, trebuie să se ia pere de nefertilizat, cu pastă densă, fără defecte și amărăciune.
- Perele mici pot fi conservate întregi. Mare este mai bine să taie în 2 sau 4 părți și să scoatem miezul. Dacă pielea fructului este densă, dură, trebuie curățată.
- Pentru curățarea perelor nu sunt întunecate, trebuie turnate cu apă rece acidă acidă citrică. Nu țineți pere în apă pentru o lungă perioadă de timp, altfel va lua o mulțime de vitamine din fructe. Sirop compot bucătar, concentrându-se pe aroma de pere - acestea sunt mai dulci decât zahărul mai ai nevoie de sirop, dar este necesar să se adauge un pic de acid citric.
- Amintiți-vă, de asemenea, că unele pere iahnie este delicios, dar se pare palely, prin urmare, pentru a îmbunătăți aspectul într-un borcan de pere, puteți adăuga un pumn de fructe de padure luminoase, de exemplu, Viburnum, frasin de munte, zmeura, coacaze, etc.
- Cele mai frumoase sunt compot-asortate.
- În special pentru dvs., am selectat cele mai delicioase rețete pentru prepararea compoturilor.
Compot de mere cu vanilie
Ingredientele
- 1 kg de mere
- 1 litru de apă
- 300-400 g de zahăr
- vanilie pe vârful cuțitului
Metoda de preparare
Îndepărtați temeinic și spălați merele. Acestea ar trebui să fie moderat suculente, să nu fie suprapuse, fără pete și daune. Taie pedicelurile. Fiecare măr este unghii în câteva locuri, cu o scobitoare ascuțită sau un ac gros - astfel încât pielea nu se rupe pe ele. Gatiti siropul din apa si zaharul, presatiti, adaugati vanilie si aduceti la fiert din nou. Puneți merele în cutiile preparate pe umerase, umpleți cu sirop fierbinte și puneți sterilizat sau pasteurizat. Rotiți, întoarceți-vă.
Compote de mere fără sterilizare
Ingredientele
Metoda de preparare
Umpleți borcanele preparate cu bidoane pe umeri și turnați sirop de fierbere din apă și zahăr până la marginea gâtului. După 3 minute, se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă în cutii. Înmuiați încă 3 minute, drenați, aduceți siropul la fiert și turnați merele, astfel încât siropul să se varsă peste marginea recipientului. Rotiți, întoarceți-vă.
Compote de mere cu sterilizare
Ingredientele
Metoda de preparare
Puneți merele pregătite într-un borcan și umpleți cu sirop fierbinte. Lăsați timp de 6-8 ore, apoi adăugați siropul la marginea gâtului și puneți pasteurizatul la 85 ° C: 1 litru - 15 minute, 2 litri - 20 minute, 3 litri - 30 de minute. Rotiți-vă.
Compot de mere de vară și coacăz negru
Ingredientele
- 1 kg de mere
- 400 g coacăze negre
- 1 litru de apă
- 600-700 g de zahăr
Metoda de preparare
mere și coacăze preparate se afla în bănci umeri și se toarnă siropul rece de apă și zahăr și se lasă timp de 6-8 ore. Apoi se adaugă sirop de sus și a pus în sterilizat 1 litru - 5 minute, 2 litri - 8 minute, de 3 litri - 12 minute (sau pasteurizează la 85 ° C, respectiv, 15, 25 și 30 de minute).
Compote-platou de mere, pere și prune
Ingredientele
Metoda de preparare
Se prepară mere, ca de obicei, coaja de pere și se taie în jumătate, prune lăsați în întregime, în cazul în care compotul nu vor fi stocate pentru mai mult de un an, sau se taie în jumătate și se scot semințele. Locul fructe în bănci pe un cuier, se toarnă siropul fierbinte și pus pasteurizat la 85 ° C: 1 litru - 15 minute, de 2 litri - 25 de minute, de 3 litri - 30 de minute (sau se sterilizează în apă clocotită, respectiv, 5, 8 și 12 minute).
Compote de pere fără sterilizare
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- 1 kg 300 g de pere
- 110 g de zahăr
- 3 litri de apă
- acidul citric - la gust
Metoda de preparare
Spălați perele și le puneți într-o cratiță. Se toarnă apa, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Puneți pere într-un borcan sterilizat. În bulionul de la pere, se adaugă zahăr și acid citric, se amestecă până se dizolvă complet. Aduceți siropul la fiert și turnați perele în borcan. Rotiți, întoarceți-vă.
Citește și: Jam din mere cu bomboane "Barberry"
Compot de pere cu vanilie
Ingredientele
- 2 kg de pere
- 5 litri de apă
- 500 g de zahăr
- 4 g de acid citric
- 1/3 linguriță zahăr de vanilie
Metoda de preparare
Gatiti siropul din apa, zaharul, acidul citric si zaharul vanilat. Într-un sirop de fierbere, puneți perele întregi sau felii despuiate din miez, aduceți la fiert, reduceți căldura și gatiți timp de 10 minute. Apoi transferați perele în cutiile sterilizate deasupra umerilor, scurgeți siropul, aduceți-l la fiert și turnați în borcane. Sterilizează timp de 20 de minute (cutii de 1 litru), se rostogoleste.
Compot de pere și cireșe
Ingredientele
- 3 kg de pere
- 1,3 kg de cireșe
- sirop (de la calcularea a 280 g de zahăr la 830 g de apă)
Metoda de preparare
Pereții tăiați în sferturi și scoateți miezul, îndepărtați cireșele din cireșe. Puneți cu desăvârșire pere și cireșe în cutii și turnați cu sirop fierbinte. Acoperiți și puneți sterilizați: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rotiți-vă.
Compot de pere și prune
Ingredientele
- 2,5 kg de pere
- 2 kg de canalizare
- sirop (de la calcularea a 400 g de zahăr la 1 litru de apă)
Metoda de preparare
Pereții tăiați și scoateți miezul, tăiați prunele la jumătate și îndepărtați piatra. Se pune în borcane, se toarnă siropul fierbinte și a pus un sterilizat 0,5 litri - 15-20 de minute, 1 litru - 25-30 de minute, de trei litri - 45-50 minute. Rotiți, întoarceți-vă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: