Această salată are însă numeroase nume, precum și variații în compoziție și pregătire. În Rusia este cunoscută sub numele de salata Heihe (Heihe) (în onoarea orașului Heihe (Heihe), în nordul Chinei), mulți o știu ca o salată de la Harbin sau pur și simplu Harbin. Am aflat despre asta sub numele de "Salata Peking", deși Peking este deseori numită doar o salată de fuchsie cu castraveți proaspeți și morcovi. Chinezii înșiși numesc acest fel de mâncare "tatin shala", ceea ce înseamnă "salată de casă".
Există o mulțime de soiuri din această salată în funcție de setul de ingrediente și de modul de gătit, se poate spune chiar că în fiecare familie chineză, în fiecare cafenea sau restaurant, o salată de casă chineză este gătită în felul său. Dar toate aceste rețete combină faptul că compoziția trebuie să conțină fidea și varză, și, de asemenea, că această salată se dovedește a fi incredibil de gustoase!
Home-made salata de taitei chinezesc cu legume "Heihe"
- Tăiuri - 100 de grame
- Varză albă - 150-200 grame
- Castravete proaspete - 1 bucată
- Morcovi proaspeți - 1/2 bucăți
- Ardei dulci - 1/2 buc
- Carne de porc sau pui - 50-100 grame
- Semințe de susan - 1 linguriță
- Oțet de masă - 1-2 linguri
- Sos de soia - 2 linguri
- Uleiul vegetal - 1-2 linguri
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Condimente "Malasyan" - 1-2 linguri
- Piper rosu - 1 / 4-1 / 2 linguriță
- Nisip de zahăr - 1-2 linguri
- Weijing sau glutamat de sodiu - 1-2 linguri
- Sare - la gust
- Piper negru măcinat, sol de coriandru - la gust
Cel mai dificil lucru la gătit salata de origine chineză este colectarea tuturor ingredientelor într-un singur loc și, în același timp, deși chinezii insistă că pentru a pregăti această salată în fiecare casă există întotdeauna tot ce aveți nevoie. În principiu, ei au dreptate. Condimentele și condimentele pot fi stocate în avans și aproape toate sunt chiar în orice, nu într-o casă chineză, unde știu cum și le place să gătească, iar legumele și carnea proaspătă pot fi cumpărate fără efort în ziua pregătirii.
În lista de ingrediente de mai sus, o compoziție și cantitate aproximative sunt date pentru exemplul unei rețete testate și testate în mod repetat. Am pregătit personal o salată de casă chineză Heike pentru această rețetă de cel puțin zece ori și de fiecare dată când felul de mâncare sa dovedit a fi pur și simplu magnific. Mai mult, am făcut în mod deliberat diverse schimbări și înlocuiri în rețeta principală și de fiecare dată am fost convins că principala rețetă este mai bună.
Produse făinoase, de exemplu, sticlă sau Funchoza de fasole sau chiar fast-food (I a lua acest mare salata chiar Kvist Doshirak, desigur, fără condimente), se adaugă într-un vas adânc și se toarnă apă clocotită, se acoperă și așteptați 5-10 minute. Tăblițele trebuie să devină moi, dar să rămână ferme. Fidea gata poate fi aruncată pe o sită, astfel încât sticla este excesul de lichid.
Toate legumele trebuie spălate și curățate. Varza (alb, Peking sau chiar rosu) este tocata cu paiete mici. Tăiați castravetele la jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate de-a lungul plăcilor subțiri și peste aceeași paie mică. Ardeiul dulce (este mai bine să luați o culoare roșie, mai luminos) pentru a curăța din semințe și tăiați în 4-5 bucăți de sus în jos, apoi fiecare piesă pentru a face o paie destul de mică. Morcovă grătar pe o răzătoare pentru morcovi coreeni sau pe o răzătoare mare sau doar cuțit cu cuțit mic paie mărunțit mic.
Carne de porc, mai bine să ia uscător de carne, sau de pui sau orice alt tip de carne la alegere (am făcut Heihe chiar miel, destul de comestibile) se taie în cuburi de o jumătate de centimetru grosime si 2-3 cm lungime. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal mai eficient și prăjiți rapid carnea tăiată, adesea amestecând. Carnea ar trebui să fie rumenită puțin, dar nu uscată.
Într-un castron pus fidea finite (lung tăiat un pic mai bine, pentru a face mai ușor de a mânca), varza tocata, morcovi rasi, castravete felii și ardei dulce. Coaceți usturoiul, tăiați și presărați salata. Sare, piper, se stropesc Weijing (MSG), zahăr, coriandru, condimente de „Malasyan“ oțet turna, sos de soia, o leguma (ideal susan sau orice rafinat și dezodorizat) și ulei de susan ușor stropite semințele prăjite.
Salata de casă din China pregătită
Se amestecă bine toate salata și se lasă într-un loc rece pentru cateva ore, poti noaptea la toate produsele impregnate cu sosuri, condimente și sucuri și salată achiziționate terminat un gust perfect. Am găti o porție mare de salata, pune-l într-un container etanș și se depozitează în frigider înainte de servire, FIHM salata porțiune dispuse pe plăci, iar restul este din nou pus în holdilnik în cazul în care salata „Heihe“ poate fi păstrată timp de până la o zi (care este foarte rar, asa Întotdeauna îl mâncăm înainte, devenind doar mai delicios.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: