Rețete de sărare în saramură

Salo, după cum știm, este unul dintre cele mai vechi produse cu istorie și cultură, nu numai de fabricație, ci și de consum. El a fost în mod obligatoriu furnizat armatei romane sub împăratul Justinian, iar acest lucru a fost făcut legal. Și vă vom spune, pe exemplul a două rețete, cum să salină delicios untură de brânză.







Rețete de sărare în saramură

O rețetă foarte delicioasă pentru sărare în saramură

  • grăsime - 0,5 kg;
  • apă - 1 litru.
  • sare - 7 linguri. linguri;
  • rozmarin - 1 ramură;
  • busuioc - 1 lingurita;
  • laur - 4 buc;
  • oregano - 1 lingurita;
  • usturoi - 8 dinți;
  • ardei parfumat - 6 mazăre;
  • piper - 7 mazăre.

Sare sărată începe în mod constant cu alegerea și achiziția sa. Pentru a găsi cele mai delicioase grăsimi din saramură, în nici un caz nu e liber să miroși produsul. Încercați să spargeți pielea, trebuie să rupă cu ușurință. În cazul în care grăsimea este în consistența lor mai aproape de jeleu dens, mai degrabă decât la piesa densă obișnuită de noi, este grăsimea proaspătă, cu doar sacrificat un porc, dar tot trebuie să miros. O astfel de grăsime foarte proaspătă la sare este imediat interzisă, nimic bun nu va fi găsit, trebuie să fie ținut în frigider timp de două până la cinci zile. După aceea, grăsimea trebuie să fie bine curățate și au nevoie pentru a îndepărta toate părțile, asigurați-vă că pentru a verifica prezența unei piele de fire de perie, atunci când acesta este disponibil, acesta trebuie să fie eliminate. La sfârșitul acestei grăsime se taie în porțiuni, ceea ce va fi confortabil să investească în bancă și să ia din ea, și în viitor, tăiat confortabil pentru servire, nu este de tăiere a piesei în părți pentru tăiere. O parte din usturoi tăiat în felii înguste, alungite, la capătul unui cuțit îngust, care este în formă de baionetă mai aproape de a face puncții într-o bucată de slănină și usturoi nashpiguyte. Într-o cratiță se toarnă apa, se toarnă sare în acea direcție, condimente (cu excepția rozmarinului), desigur. o parte din usturoiul rămas tăiat în bucăți mari și se fierbe, permițându-se fierbe timp de cinci minute. După aceasta, puneți în direcția usturoiului rămas, de data aceasta, tocată mărunt și gătiți încă un minut. În bancă, se pune untură, se deplasează cu rozmarin, rupeți ramura în părți și se toarnă deja răcite, dar încă saramură caldă. Și după trei sau cinci zile, luați slănina din salam, uscați-o și împachetați fiecare bucată separat în hârtie de pergament sau folie de alimente. Este depozitat în frigider, dar ventilatoarele de grăsime înghețate pot fi depozitate în congelator. Acum înțelegeți rețeta de sărare gustoasă în saramură într-un borcan.







Salo într-o saramură caldă - cea mai delicioasă rețetă

  • grăsime - 0,8 kg;
  • apă - 1,5 litri.
  • sare - 9 linguri. linguri;
  • piper verde - 2 lingurite;
  • paprika - 3 lingurițe;
  • laur - 4 buc;
  • cuișoare - 5 buc;
  • usturoi - 15 dinți;
  • ardei parfumat - 8 mazăre;
  • piper - 7 mazăre.

Rețete de sărare în saramură

Bună grăsime spală, se răzuiți pe fiecare parte pentru a vă asigura că este curat și fără corpuri străine (chips-uri, peri), și asigurați-vă că fiabilitatea unei piele de pe miriște. Slice în porții, astfel încât mai târziu, atunci când tăierea, nu sunteți tăiat o bucată, dar imediat tăiat de la ea. Cu setea, bucățile deja tăiate au capacitatea de a umple usturoiul. Într-o cratiță se toarnă apă, se toarnă în acea direcție 7 linguri de sare, toate condimentele fără mirodenii, usturoiul tăiat și se fierbe, fierbând câteva min. Grasim un strat într-o tigaie emailate și umpleți cu saramură fierbinte, așezați un vas și o placă imensă și puneți-l sub presă. Într-un moment când mâncărurile cu grăsime se vor răci, trimiteți-le într-un loc răcoros și mult mai bine în frigider. După o perioadă de trei zile, luați grăsimea și uscați-o. Din restul de sare, usturoiul și condimentele măcinate fac un amestec, fără a uita, bineînțeles tăiați plăcile cu usturoi. Rolați untură în acest amestec sau măturați-l cu el, după ce ați terminat o bucată din ea într-o peliculă de alimente și o trimiteți în congelator timp de câteva zile. Apoi, transferați făina în fiecare bucată separat pe hârtia de pergament și depozitați-o în frigider. Iată o altă rețetă pentru grăsimile gustoase din saramură.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: