Rețete de piure de fasole, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

O varietate de cursuri primul și al doilea sunt preparate din fasole.

Fasolele conțin o mulțime de proteine, deci nu ia ultimul loc în dieta vegetarianilor și este pur și simplu de neînlocuit în timpul perioadei de repaus.

Puree de la fasole este bogat și foarte gustos.

Se poate servi ca o felie de mâncare sau ca o gustare, pete pe sandwich-uri. Sufle de piure de fasole sunt bogate și aromate.

Pulpă de fasole și supă de fasole - principii de bază ale gătitului

Indiferent dacă pregătiți cartofi piure sau piure de supă de fasole, în primul rând, trebuie să-l înmuiați. Cel mai bine este de a face acest lucru din seara, și numai a doua zi pentru a începe de gătit. Dar dacă doriți să gătiți astăzi, va fi suficient să înmuiați boabele timp de două până la trei ore.

Apoi, fasolea se spală și se fierbe în apă potabilă, ușor sărută, până se moale. În timp ce boabele se prepară, ingredientele rămase sunt pregătite. Legumele sunt curățate, zdrobite și prăjite până la maro auriu.

O fasole gata preparată este turnată într-un decoct, o picătură mică într-un castron separat. Se purifică cu o pastilă sau mixer, turnând bulionul sau bulionul până când cartofii piurei ating consistența dorită. Apoi adăugați verdele, legumele prăjite, se condimentează cu mirodenii și se amestecă bine.

Pentru că boabele de boabe de piure sunt fierte, apoi se toarnă bulion într-un castron separat, iar boabele sunt amestecate cu un blender. Umpleți bulionul rezultat cu un decoct, amestecați și adăugați la supa de prăjitură de legume, bucăți de carne și verdețuri. Se condimentează cu condimente. Supa de fasole este făcută cu bulion de legume sau de carne.

Rețetă 1. Pulpă de fasole

fasole - sticlă;

lapte - 100 ml;

usturoi - 2 dinți;

Ulei de floarea-soarelui - 100 ml.

1.Se spălați fasolea sub robinet și turnați apă potabilă rece. Plecăm noaptea sau câteva ore. Apoi, din nou, se spală și se fierbe până devine moale. Am îmbinat supa. Fasolele sunt preluate de o pastilă sau de un amestecător.

2. Becurile sunt curățate și mărunțite fin. În tigaie se toarnă uleiul și se încălzește într-un foc moderat. Se toarnă ceapa în unt și se prăjește până la aur. Împrăștiați prăjitura în piure de fasole și amestecați.

3. Se toarnă în laptele încălzit, sare și se adaugă purificat și trecut prin usturoi croșetat usturoi, piper. Am amestecat totul bine și așezat pe plăci. Serviți ca o garnitură pentru carne sau pește.

Rețetă 2. Supă de fasole cu cremă

un pahar de fasole albă;

30 g de verde tăiată;

trei cuișoare de usturoi;

patru felii de slănină;

1. Înmuiați fasolea pentru noapte, umpleți-o cu multă apă potabilă. A doua zi, îmbinați boul, umflați fasolea într-o cratiță, turnați apă, puneți o frunză de laur și o creangă de rozmarin. Trimitem cratița spre foc și fierbem fasolea până când este moale.

2. În timp ce boabele sunt preparate, cuișoarele de usturoi și ceapa sunt curățate și mărunțite fin. Răspândiți legumele în uleiul de măsline preîncălzit și prăjiți până la transparență.

3. Prăjirea de ceapă se transferă într-o tigaie, piper, sare și se fierbe fasolea timp de încă zece minute.

4. Transferați fasolea cu o cantitate mică de bulion într-un bol separat. Ramura de rozmarin și laura sunt îndepărtate și aruncate. Grângeți fasolea în piure cu un blender. Crema se toarnă în piureul rezultat. Coerența este corectată prin decoctare. Se toarnă cremă de supă pe plăci, se presară cu pesmet și verde tăiată. Se prăjește felii de slănină și se pune în boluri cu supă. Dacă nu există șuncă, puteți adăuga orice fel de carne fiartă.

Rețetă 3. Pulpă de fasole în multivark

50 g de nuci;

2 catei de usturoi;

o grămadă de pătrunjel verde, cilantru și mărar;

1. Îndepărtați fasolea din seară. A doua zi, se scurge apa, se spală fasolea și se pune în capacitatea multivarkarului. Se toarnă legumele cu apă potabilă și se fierbe timp de două ore în modul "Quenching".

2. De îndată ce sună semnalul sonor, aruncăm fasolea într-o ciocănitură, o parte a bulionului este turnată într-un castron separat.

3. Curățăm capul de ceapă, mărunțim fin și prăjiți în ulei vegetal încălzit.

4. Fasole și ceapă se prăjește în castronul blenderului și întrerupem toate împreună la starea de cartofi piure. Verzii sunt clătite, uscate și tocate. Adăugați verdele în cartofi piure și amestecați, turnând bulionul stâng până când cartofii piurei ating consistența necesară.

5. Kernels de nuc tăiat în bucăți mici și puneți-le în piure. Se amestecă din nou. Acest fel de mâncare poate fi servit ca o farfurie sau o gustare, împrăștiind cartofi piure pe pâine.

Rețetă 4. Pudră de supă de fasole marcată

un pahar de fasole rosie;

o grămadă de verde proaspete;

condimente pentru cartofi;

30 ml de pastă de tomate;

80 ml de ulei de floarea-soarelui;

usturoi - denticul.

1. Spălați fasolea sub apă și udați-o timp de câteva ore în apă rece. Ar trebui să crească în volum și să se umfle.

2. Scurgeți apa, transferați fasolea într-o cratiță, turnați apă filtrată și fierbeți-o la căldură scăzută până când este moale. Trageți fasolea preparată pe un filtru.

3. Într-o cratiță separată se toarnă apa purificată, se pune într-un morcov curățat și tocată, ceapă și frunze de dafin. Gatiti bulionul de legume timp de o jumatate de ora. Strângeți bulionul și aruncați legumele.

4. În bulionul de legume, puneți boabele fierte, curățate și tăiate în bucăți mici de cartofi.

5. Scoateți morcovii și le coagulați grosier. Se curata ceapa. Puneți legumele în ulei de floarea soarelui până când este moale. Se adaugă usturoiul mărunțit, se condimentează cu condimente pentru cartofi și piper. Se agită continuu, timp de un minut. Adăugați pastă de tomate la legume, turnați puțină apă și tocați timp de câteva minute.

6. Când cartofii devin moi, se condimentează cu supa și se pune sosul de legume în ea. Folosind un blender submersibil, bateți supa până când este zdrobită. Puneți tigaia din nou în foc, aduceți-o la fiert și puneți ierburi proaspete proaspete în ea. Opriți căldura și acoperiți supa cu un capac.

7. Se taie pâinea într-o tigaie și se usucă fiecare cu usturoi. Servit cu toastă de usturoi.

Rețetă 5. Cartofi dulci cu roșii

30 ml de ulei vegetal;

30 ml de pastă de tomate;

usturoi - trei prongs.

1. Spălați boabele pre-îmbibate și fierbeți până când sunt moi în apă purificată, ușoară sărate.

2. În timp ce fasolea se gătește, se curăță ceapa și morcovii și se toacă fin. Transferați legumele la ulei preîncălzit și prăjiți, amestecând constant, până la maro auriu.

3. Curățați cuișoarele de usturoi și stoarceți-le prin sticlele de usturoi în legume, adăugați pasta de roșii, piper, sare și prăjiți împreună timp de încă trei minute.

4. Puneți fasolea într-o sârmă și puneți-o într-o tigaie. Se toarnă puțin boabă din fasole și se gătește totul în tigaie timp de încă zece minute. Purtați totul cu o pastilă sau mixer. Serviți fasole boabe ca o farfurie sau gustare.

Puree din fasole - sfaturi și trucuri de la bucătar-șef

Nu vărsați apă rece în procesul de gătire, altfel fasolea va fi pregătită mult mai mult.

Adăugați la apă, unde se prepară boabe de verdeață și morcovi și ceapă decojite. Acest lucru va îmbunătăți foarte mult gustul și aroma fasolei.

Prima apă, de îndată ce se fierbe, se recomandă să se scurgă și se toarnă fasolea cu apă fiartă cu apă curată și se continuă gătitul, adăugând puțin ulei macră.

Gatiti fasolea numai la foc mic.

Pentru a menține fasolea luminoasă, nu acoperiți tava cu un capac în timpul gătitului.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare