Beer Paulaner corespunde cu Reinheitgegebot din 1516.
Sfârșitul. Începeți aici >>
În secolul al XVI-lea, nu a existat drojdie, Louis Pasteur a descoperit rolul microorganismelor în fermentație numai trei secole mai târziu.
Producătorii de bere medievale, pentru a ajuta la fermentarea mustului, au luat precipitațiile precipitate de la gatitul anterior de bere și le-au aruncat în cuve noi. Sa dovedit un fel de serviciu necomplicat până la începutul fermentației.
Problema a fost aceea de a păstra proprietățile berei deja preparate. Ideal pentru asta a venit hameiul. Sa dovedit că, pe lângă aroma specifică care conferă băuturii un farmec unic, hameiul servește și scopurilor de conservare. Reinheitsgegebot a stabilit în mod clar că numai hameiul este potrivit pentru aceasta și ar trebui folosit fără nici o abatere.
Înainte de aceasta, ceea ce numai aditivii discutați nu au fost testate. De exemplu, în bere se adaugă curajos aglomerările de funingine și de zbor, nu numai pentru siguranță, ci și pentru extinderea limitelor conștiinței. Rețeta pentru agaricele de zbor este, desigur, foarte dură, dar am vrut ceva asemănător cu un bule, și am experimentat cu urzici și albite într-o căutare de efecte.
Reinheitsgegebot a adus o astfel de creativitate dincolo de lege. Încă era posibil să fiarbă Wunderzell, dar să nu-i spui berea în nici un fel.
Revenind la vremea legii privind puritatea berii în Bavaria medievală, să spunem că cercetătorii actuali ai problemei numesc unul dintre motivele preocupării autorităților de a limita cursul prețurilor pe piața cerealelor. Înainte de berii Rheinheitgebot, a fost posibil să cumpărați grâu și secară. Le-a crescut prețurile. și brutării coapte și vândute pâine mai scumpe. Fabricii de bere nu și-au tras mâinile la boabele valoroase, au fost întoarse și trimise pe malțul de la orzul modest.
În prezent, există destul grâu. și cum am scris. Legea, care înlocuiește Rheinheitgebot, arată calm la utilizarea de grâu în rețeta de bere.
Aceasta este povestea legii vechi bavareze. Veți cumpăra bere germană în Berlin. Bavaria sau undeva în Rusia, să acorde o atenție la numărul de râvnit 1516. În cazul în care este prezent pe sticla, acesta ia și să se bucure de ideea că, practic, sobutylnichaete cu Dukes bavarez, velevshimi face o dată bere și singura cale.
Articole pe tema Germania, Berlin, bere
Articole similare
-
Reinheitsgebot (reinheitsgebot) - prima lege cu privire la puritatea bere - rasshar berea sa
-
Legea germană cu privire la puritatea berii, sau reinheitsgebot, este obositoare
Trimiteți-le prietenilor: