Pe coaja de ou sunt microbi. Prin urmare, înainte de a rupe un ou, asigurați-vă că îl spălați.
Ouă cu coajă crăpată în timpul gătitului, de obicei, se scurge. Pentru a păstra un astfel de ou, acesta trebuie să fie fiert în apă sărată.
Când ouăle sunt fierte în apă clocotită, proteina este mai dură, iar gălbenușul este mai lichid, cu gătit lent, gălbenușul este mai greu și proteina este lichidă.
Ouăle fierte cu abur sunt bine conservate într-o cameră uscată și rece.
Pe etichetele atașate cercurilor și capetelor de brânză, se indică, de obicei, conținutul de grăsime al brânzei în procente, să zicem, 40%, 50% etc.
Semnificația acestor cifre constă în faptul că acestea raportează procentul de conținut de grăsimi din materia uscată de brânză. De exemplu, dacă specificați că brânza elvețiană grăsime 50%, acest lucru înseamnă că 100 g de brânză conține 32,5 g de grăsime (brânză într-o anumită specie per 100 g greutate în mod obișnuit reprezintă 65 de substanță uscată, din care 50% și se ridică la 32,5 g).
Brânzeturile de ceai eticheta, de exemplu, a subliniat faptul că conținutul de grăsime al acesteia 50%: în ambalaje convenționale astfel de brânzeturi 250 din această cantitate de 62,5 g de grăsime din lapte pur, deoarece majoritatea brânzei ceai conține 50% substanță uscată, adică, . 125 g, 50% din care este de 62,5 g.
DIN RECIPIILE MAJORI
Aveți grijă ca gălbenușurile să nu intre în albii care trebuie bătuți. Galbenul face dificilă biciul proteinelor.
Proteinele, înainte de biciuire, se răcesc pe gheață. Începeți să bateți încet și accelerați treptat mișcarea.
Cum să lipiți ceramica ruptă? Luați varul, sfărâmați-l și amestecați-l cu brânză de vaci pentru a face o masă groasă și vâscoasă. Lubrifiați această masă de margini de vase sparte, le îndoiți, dați câteva picioare în sus, astfel încât masa este complet uscat.
Pentru a nu rupe coaja, pentru a afla dacă este o ouă brută sau fiartă, încercați să o rotiți pe masă ca un vârf cu un spinner. Oul fiert se va roti, iar oul crud, dupa ce a facut una sau doua virajuri, se va opri.
Agitarea rapidă încetinește procesul de gătit. Se amestecă sosuri, supe cu mișcări lentă, circulară, cercuri extinse.
Multe gospodine spală ustensilele de lapte în apă fierbinte. Din apa fierbinte, resturile de lapte de pe pereții vesela se transformă într-o masă lipicioasă și vasele nu pot fi spălate curate. Produsele din lapte trebuie spălate mai întâi într-o frigă, apoi în apă fierbinte.
DISPĂI DE OUĂ
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: