Metoda de recoltare a mazărelor № 1
Articole și produse necesare:
- peeling de mazăre;
- o strecurătoare;
- cratiță mare;
- gheață alimentară;
- prosoape, pânză sau hârtie;
- un castron mare de apă.
Descrierea procesului de congelare:
- A cumpărat mazărea proaspătă de maturitate a laptelui, clătiți de mai multe ori sub apă curgătoare.
- Răsturnați cu atenție, îndepărtați mazărea substandard și vierme.
- Se fierbe apa într-o cratiță mare.
- O mică parte din fasole este aruncată într-un șuviu sau într-o pungă de pânză în apă clocotită timp de trei minute.
- Scoateți din tigaie și puneți imediat într-un castron de apă cu gheață. Pentru o răcire mai bună, adăugați gheață în apă. O astfel de "baie" de contrast ajută la menținerea elasticității și culorii mazărelor.
- După câteva secunde puneți fasolea pe prosoape și, cât mai curând posibil, să se usuce.
- Pentru a se împrăștia pe un palet sau o tavă mică pentru înghețare, trimiteți-le la congelator.
- După înghețare, împachetați-o în saci cu blocare sau cu recipiente.
Reteta pentru decaparea varza cu sfecla este aici.
Piesa de prelucrat nr. 2
Dacă ați cumpărat mazăre în păstăi, nu încercați să o faceți pe toată familia ca să o faceți cât mai repede posibil. Ar trebui să știți că, la temperatura camerei, mazărea se întărește rapid, devine rigidă și ridică.
Ce trebuie să gătiți:
- mazăre în păstăi;
- o cratiță mare cu apă clocotită;
- colanți sau pungi de tifon;
- cârpă pentru uscarea mazărelor;
- un castron de apă rece;
- gheață;
- ambalaje pentru ambalare, mai bine porționat.
- Spălați bine păstăile.
- Alegeți cu mâinile curate mâinile din frunze.
- Îndepărtați o mică parte a fasolei decojite într-un șuviu sau într-o pungă de țesut în apă clocotită timp de trei minute.
- Apoi puneți-l într-un castron cu apă rece timp de câteva secunde.
- Îndepărtați mazărea, astfel că este clătută din apă cu gheață și împrăștiată pe un prosop într-un strat pentru a se usca.
- Ambalat în saci sau în recipiente.
- Trimiteți-l să înghețe.
Astfel de mazăre se adaugă la prima și a doua feluri de mâncare fără dezghețarea preliminară.
Pentru salate mazărea congelată este mai bine să fierbeți 10 minute în apă cu adăugarea de zahăr și sare la gust.
Salată de vinete "Ten" pentru iarnă.
Mazăre verde cu păstăi întregi
În cazul în care mazărea crește soiurile de zahăr care nu au un film pergament în interiorul frunzelor, este destul de recomandabil să înghețați mazăre în păstăi. Un astfel de preparat poate fi folosit ca aditiv la supe și ca garnitură independentă.
- o cratiță mare cu apă clocotită;
- lenjerie de pat sau coaser;
- apă cu gheață;
- prosoape pentru uscare.
- Pods cu mazăre netezit sunt curățate de vârfuri solide și rămășițe de flori.
- Spălați temeinic sub un robinet.
- Îndepărtați într-un șuviu sau punga o mică porție în apă clocotită timp de câteva minute.
- Deplasați-vă într-un castron cu apă cu gheață.
- După câteva secunde, lăsați-o să se usuce pe o cârpă adecvată.
- Răspândiți-vă într-un strat pe un palet și înghețați-l.
- Ambalat în saci sau în recipiente.
Pregătirea de păstăi pentru garnitură este după cum urmează:
Paharele, fără dezgheț, sunt gătite în apă clocotită cu adaos de sare și zahăr. Apoi sunt aruncate înapoi pe o sită și servite cu unt și condimente preferate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: