Pulberea este destinată utilizării ca pulbere decorativă în industria de cofetărie, brutărie și alte industrii alimentare. Este o pulbere multicomponent amestec saharoproduktov, lapte praf și grăsimi vegetale în diferite combinații cu alte produse alimentare și arome decorative. Avantajul cheie este stabilitatea compoziției produsului la temperaturi ridicate și higroscopicitate redusă, ceea ce permite atingerea pudrei efectului NETA pe suprafața diferitelor alimente și să mențină în mod continuu proprietăți decorative gata să mănânce produse și feluri de mâncare.
NETA Aplicarea zahăr pudră termostabil înlătură un dezavantaj major de zahăr pudră convențional - higroscopicitate mare (capacitatea de a absorbi umiditatea din mediul înconjurător) având ca rezultat absorbția rapidă a umidității și grăsime de la suprafața confectia și coacerii rapide, comasare pulbere în timpul depozitării și transportului și de asemenea, - pentru a forma o crustă tare pe suprafața produselor de cofetărie (crusta de zahăr), care afectează în mod semnificativ proprietățile de consum și decorative de alimente.
Se utilizează pentru decorarea obiectelor gata de utilizare, precum și pentru produsele destinate depozitării pe termen lung, inclusiv a celor supuse la îngheț. Pulberea poate fi aplicată pe suprafața fierbinte a produselor de cofetărie și produselor alimentare (termostabilitatea este de 80-100 ° C). Rezistent la diferențele de temperatură la depozitarea produselor de cofetărie finite.
Valoare energetică: 463,4 kcal / 1937,2 kJ.
Valoare nutrițională per 100 g de produs: proteine - 0,0 g, grăsime - 16,0 g, carbohidrat - 82,4 g.
Nu există recenzii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: