Mâncarea fast-food din Thailanda este diferită de a noastră. Dacă avem plăcinte și sandwich-uri în diferite forme ca mâncare "rapidă", mâncarea principală a fast-food-ului thailandez este fidea. Va sufla în restaurante și va vinde pe străzi. Pe stradă puteți cumpăra Pad Tai fie în cutii de carton pătrate, fie în vase de unică folosință. În Bangkok și Pattaya, puteți cumpăra acest fel de mâncare pe fiecare colț și în sensul cel mai adevărat al acestei expresii.
Baza Pad Tai este tăiței de orez. Prăjiturile sunt mai întâi gătite la o condiție semi-finisată, ușor fermă, care acum este numită în mod obișnuit cuvântul "aldente" la modă. Ingredientele sunt prajite separat într-o tigaie mare în ulei. Apoi, toate astea se amestecă și se prăjează un timp împreună. În final, se adaugă sos și Pad Tai este gata.
Pentru prăjirea tuturor felurilor de mâncare, bucătarii-thailandezi nu preferă o tava care este familiară nouă, ci un "wok". Aceasta este o tigaie specială de prăjit, convenabilă pentru că uleiul din ea este mult mai puțin spumat. Urmând tradiția pe JJ-tours.ru pentru a descifra numele, să spunem că wok nu este un cuvânt din Thailanda. Persoanele thailandeze numesc această tigaie "crat".
În pregătirea lui Pal Tai pentru majoritatea bucătarilor este o viteză importantă, cât mai curând posibil să se prăjească ingredientele și să se aducă antena până se pregătește. În același timp, bucătarul nu se îndepărtează de wok, dar îl păstrează în mod constant și amestecă conținutul astfel încât să nu ardă.
Thais, precum și chinezii, au un obicei de a prăji totul în bucăți mici în woks, astfel încât viteza de gătit se îmbunătățește. Și asigurați-vă că prăjirea întâmplă în ulei, nu este ca prăjire, ulei suficient pentru a da vasul un gust bun și umiditate, și, pe de altă parte, puțin ulei, ceea ce face ca vasul nu este atât de îndrăzneț.
Acum despre ingrediente. Ca ingrediente suplimentare pentru Pad Tai, totul este folosit, cu excepția fidea, trebuie să fii de acord, fidea nu poate fi un ingredient pentru tine.
Ca parte moale, se utilizează fie un ou de pui, fie o tofu. Tofu este brânza de soia și nu are prea multe în comun cu brânzeturile noastre tari.
Nu este popular și majoritatea rușilor nu au încercat deloc. Prin coerența sa, seamănă mai mult cu brânză topită, deși varietatea speciilor tofu din Thailanda și China este imensă. Puteți întâlni soiuri semi-lichide de tofu și soiuri foarte grele.
Cea mai faimoasă tofu este tofu mirositor în Taiwan, considerat un simbol culinar al insulei.
Din legume, adăugați de obicei ceapă, frunze de coriandru, napi sau alte legume.
Ca sos, utilizați un sos de ardei iute, sos de soia sau sos de pește. Cum și din ce este pregătit acesta din urmă, rămâne un mister pentru noi. În vas, se adaugă suc de lămâie.
Ingredientele adiționale sunt de multe ori nuci tăiate și bambus.
După ce frigeți fidea și ingredientele în ulei, se adaugă sosul și vasul este gata de utilizare.
În multe restaurante, puteți alege ingredientele singure, dar e greu de făcut, personalul thailandez nu vorbește limba engleză, nu vorbește deloc limba rusă. Puteți alege ingredientele pur și simplu prin ciupirea lor cu degetul. Este păcat că nu este întotdeauna înțeleasă exact ce este în containerele din fața ta. De obicei, alegerea este redusă la înțelesul cuvinte Thais, creveți (creveți) - pui (pui) - pui. Apropo, ambele opțiuni sunt foarte gustoase.
Articole similare
-
Gel de duș camay thai grapefruit dinamică - cu un miros excelent! Recenzile sunt reale, negative
-
Pad tai (pad thai ผัด ไทย กุ้ง สด) cu legume "retete de speranta
Trimiteți-le prietenilor: