Marinat usturoi în georgiană - rețete pentru gătit

Usturoi, murat pentru o minunata reteta georgiana (mri niori) - aceasta este o piesa minunata, care are doar un gust minunat! De fapt, nu este altceva decât un usturoi tartinat cu murături, cu adăugarea unei cantități mici de oțet. În varianta clasică, o astfel de conservare este pregătită în butoaie din lemn, dar în absența lor se pot folosi și containerele obișnuite de sticlă. Facem asta acum.

Mai întâi de toate, trebuie să luați un usturoi puțin neatinse, care, după cum se știe, se caracterizează prin creșterea sucului. Deci, pentru a colecta usturoi pentru aceasta reteta este recomandat pentru cateva saptamani inainte de a se coace pe deplin. Capetele de usturoi tineri trebuie clătite cu grijă sub apă și tăiate cu grijă de rădăcinile existente, dar numai pentru a face acest lucru într-un mod care să nu perturbe integritatea capului. De asemenea, scoateți usturoiul din straturile superioare ale pielii, însă lăsați straturile interioare intacte. Pentru câteva minute, toarnați usturoiul cu apă fiartă, apoi trimiteți-l pe un prosop de hârtie și presărați sare peste el.

Pentru a pregăti umplutura, puteți folosi, desigur, apă distilată obișnuită, dar usturoiul este mult mai delicios și apetisant, deoarece sucul de rodie nealcoolizat acționează ca umplutură. Deci, în 0,5 l de suc de rodii este necesar să se toarnă în vasul cu smalț, și la foc mic pentru a aduce la fierbere. În sucul de fierbere se adaugă 6% oțet, pornind de la raportul de 1: 1.

Bidoanele de sticlă trebuie spălate bine (dacă este necesar, cu adăugarea de bicarbonat de sodiu ca agent de curățare), țineți 5-7 minute pe abur fierbinte și uscați. În partea inferioară a recipientului pregătit, puneți un mic tarhon și așezați straturi de usturoi, turnând fiecare strat cu o cantitate mică de tarhon și la cererea de piper negru.

Usturoiul, împachetat într-un borcan, trebuie să turnați o cratiță de rodie răcită la 70 ° C. Este important ca usturoiul să fie complet scufundat în acest lichid. Dacă este posibil, pentru ca capetele de usturoi să nu poată urca la vârf, se recomandă utilizarea oricăror presiuni.

Cutia din partea superioară trebuie legată cu hârtie și lăsată să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin o săptămână (o medie de 2-3 săptămâni). După acest timp, usturoiul este gata! Acum se poate depozita în frigider. Bon apetit!