Originea ceaiului se întoarce în China cu 4 000 de ani în urmă. Nimeni nu este sigur unde și când a fost pentru prima dată gătit. De fapt, poveștile despre originea ceaiului sunt mai mult decât un mit decât realitatea.
O poveste povestește că liderul legendar chinez și expertul medical, Sheng Nong, au descoperit ceaiul ca dispozitiv medical în 2737 î.Hr.
Într-o zi, în timp ce bea apă sub un pom de ceai, câteva petale se prăbușeau în cuva lui Shen cu apă clocotită. După ce a băut ceai, a descoperit niște puteri minunate și a adăugat brusc ceai pe lista sa de plante medicinale.
Folosit inițial ca un cadou și ca medicament. ceaiul a fost folosit mai mult ca o băutură în timpul domniei dinastiei Hanov din vest. Călugării budiști au început să-l crească în mănăstiri. Mai târziu, în timpul dinastiei minelor, comerțul cu ceai ocupa o mare parte din economia de stat. Pentru a controla comerțul cu ceai, a fost înființat Biroul de ceai și cai.
Un călugăr budist a adus ceai în Japonia în secolul al VI-lea, iar mai târziu, în secolul al XVI-lea, un misionar portughez la introdus în Europa. Din acel moment a început istoria ceaiului ca o băutură internațională.
Istoria răspândirii ceaiului sau cum a ajuns ceaiul în Europa.
Comerțul Chinei cu lumea occidentală a crescut semnificativ odată cu începutul dinastiei Jing. Când împăratul Chinei a umflat primul tutun adus din Europa, regina Angliei a băut prima sa ceașcă de ceai.
Din 1615, comercianții englezi din compania est-indiană au aflat despre existența ceaiului. Ceaiul sa răspândit repede în întreaga Europă în mai puțin de 100 de ani. Importul de ceai în Anglia a crescut de la 100 de lire pe an la 5 milioane de lire sterline pe an. Acest lucru a necesitat mai multe vagoane și mai mult aglomerări din China.
Ceaiul verde este, de asemenea, o băutură populară în rândul elitelor chinezești și al oficialilor, pentru care ceaiul servește ca mijloc de a menține o bogată tradiție.
Istoria aspectului și răspândirea ceaiului sau cum am început să luăm medicamente în fiecare zi?
Din punct de vedere istoric, frunzele de ceai recent rupte sunt folosite direct pentru prepararea ceaiului sau sunt usor prelucrate de temperaturi ridicate pentru a pastra "componentele medicale". dacă ceaiul nu este folosit în acest moment. Cuvântul "ceai" înseamnă întotdeauna ceai verde în "Regatul mijlociu" (numele istoric al Chinei).
Ceaiul a fost o băutură scumpă în China antică. Utilizarea sa a fost limitată la straturile bogate ale populației. Doar în dinastia Ming, după căderea imperiului mongol din 1368 d.Hr., a fost răspândită ceaiul, atât în rândul elităi, cât și în rândul oamenilor obișnuiți.
Când China era o putere maritimă mondială (1405-1433), ceaiul se număra printre proviziile obligatorii pentru marinari. Cantitatea de vitamina C dintr-o băutură de ceai consumată de marinari la acel moment a fost suficientă pentru a preveni scorbutul. care va ucide mai mulți marinari europeni mai mult de 100 de ani mai târziu, dar a fost complet necunoscut personalului medical alocat flotei mai mult de 27.000 de bărbați în turneul lor mondial din China în Africa.
Pe faimoasa pictură numită „Tea Party“ (traducere de rău grațios numele original în limba chineză, ceea ce înseamnă «ceai tinzând Eveniment»), care este acum expusă la „Muzeul Palatului“ din Beijing, una dintre cele mai populare și de invidiat artiști ai dinastiei Ming - Tang Yin (1470-1523) - a înregistrat o metodă tradițională de preparare a ceaiului într-un moment în care China era cea mai prosperă țară de pe pământ.
După cum este descris în poezia scrisă în imagine, "mintea inteligentă" a rupt frunze proaspete de copaci de ceai care cresc pe versantul sudic de sub casa lui pentru a prepara ceai. Acest document a confirmat faptul că frunzele de ceai verde, respectiv ceaiul verde, au fost folosite într-o societate prosperă chineză, cel puțin până la ultimul membru al dinastiei Ming.
Împăratul Jiang-lun al dinastiei Ching, care a domnit între 1736 și 1796 d.Hr., sa deghizat ca un om obișnuit care călătorea cu doi miniștri de cabinet incognito prin țară. Din moment ce familia imperială din Manchu a venit inițial din minoritatea nordică, Jiang-moon consuma numai ceai negru.
Când anturajul său a trecut o plantație de ceai în centrul sudic al Chinei, servitorii i-au oferit o ceașcă de ceai verde. După câteva gogoși, împăratul a spus: "Foarte moale, fără gust." Și-a continuat călătoria pe călare. După aproximativ jumătate de drum, împăratul sa adresat slujitorilor săi și a spus: "Ceai bun". Împăratul viclean își dădu seama că gustul caracteristic calmant, dulce și acut al ceaiului verde se simte la doar câteva minute după înghițire.
De atunci, ceaiul verde a fost introdus în familia de guvernământ Manchu ca băutură preferată, iar o pantă specială în ceață în provincia Zhejiang este cunoscută ca o plantă de ceai de cea mai înaltă calitate.
Istoria distribuției internaționale a ceaiului.
Consumul de ceai a fost introdus în Statele Unite de către Europa ca parte a comerțului cu ceai internațional, precum și de către imigranții chinezi care dețineau restaurante chinezești în Statele Unite și le serveau ceaiul. Ea datează din 1945. După cum am spus, ceaiul verde a fost folosit de mii de ani în Asia din cauza proprietăților sale medicinale.
„Kissa Yojoki“ sau „Cartea ceaiului“ a fost scris de preotul zen numit Eisai în 1191. Această carte descrie modul în care consumul de ceai verde poate avea un efect pozitiv asupra celor cinci organe vitale ale corpului - in special inima. Cartea spune despre calitățile medicinale ale ceaiului. care includ îndepărtarea de intoxicație, care acționează ca un stimulent tratament „spot“, suprimarea poftei, eliminarea tulburărilor gastrice, tratamentul beriberi bolii, prevenind oboseala, vezica urinara si imbunatatirea functiei cerebrale.
O parte a cărții explică, de asemenea, formele de plante de ceai, flori de ceai și frunze de ceai. De asemenea, explică cum să crească plantele de ceai și cum să preparați ceai în mod corespunzător.
A doua parte a cărții explică dozajul și metoda specifice necesare pentru utilizarea ceaiului verde în bolile fizice individuale. Din această carte aflăm că poporul chinez și asiatic au știut mult timp că ceaiul verde poate fi folosit în multe zone, ajutând la vindecarea și rezolvarea problemelor de sănătate.
Motivul pentru care ceaiul verde este o băutură vindecătoare este modul în care sunt tratate frunzele. Acestea sunt aburite, ca urmare a faptului că cel mai puternic element rămâne nedeteriorat și gata pentru tratament. Acest element este EGCG. Ce este EGCG? Aceasta este cea mai importantă componentă a ceaiului verde, ceea ce îl face o băutură terapeutică și vindecătoare.
EGCG (epigallocatechin-3-galat)
Într-un limbaj formal, EGCG este responsabil pentru "epigallocatechin gallete".
Nu ești bucuros că știi asta acum? Vorbind în termeni de un laic, EGCG este ceea ce face ceaiul verde atât de curativ. Este derivatul unei enzime numite catechin, care este în materie vegetală, dar mai ales în ceai. Catechinele se găsesc și în ciocolată, fructe, legume și vin.
De fapt, EGCG este doar unul dintre cele patru catechine principale care există în ceaiuri, dar cu siguranță are cel mai mare procent de vindecare printre ele. Aceasta este probabil pentru că catechina EGCG reprezintă aproximativ 30% din greutatea frunzelor de ceai verde. Studiile au arătat că EGCG este responsabil pentru proprietățile vindecătoare ale ceaiului verde și previne cancerul, bolile cardiace și chiar ajută la scăderea în greutate.
EGCG este un antioxidant foarte puternic. În esență, previne procesele oxidative în organism, care, în ciuda acestui fapt, sunt procese fizice necesare. Prea multă oxidare în consecință poate, de asemenea, să accelereze procesul bolii. Astfel, dacă utilizați antioxidanți, împiedicați progresia bolii.
Deci, să învățăm mai detaliat cum se formează EGCG în frunzele de ceai. Este posibil să trebuiască să citiți din nou această parte de mai multe ori, dar, de fapt, lectura poate fi interesantă pentru a înțelege de ce ceaiul verde și frunzele de ceai verde pot fi atât de benefice pentru corpul dumneavoastră.
Procesul de formare a EGCG în frunzele de ceai începe cu defalcarea zahărului folosind o enzimă numită "enolază": fosfoenolpiruvat (PEP). PEP intră apoi în calea enzimatică "shikimat" pentru a forma fenilalanină.
Interesant, chiar și în industria farmaceutică, această metodă este folosită pentru a produce acid „shikimic“ din „anason stelat“, care este folosit ca bază în producția de TAMIFLU populare (oseltamivir) - medicament anti-gripal. Din fenilalanina, procesul continuă prin calea metabolică fenil-propanoid din care se produce 4-Coumaryl-CoQ. Când acest compus este combinat cu Malonil-CoA, aceasta are ca rezultat baza inițială a grupului flavonoidic (flavonoid), cunoscut sub numele de "chalconi".
Structurile fenolice cu trei inele (care au fost deja studiate și numite polifenol) se produc atunci când se produce închiderea inelului în cadrul acestor molecule de calcron.
Calea metabolică continuă printr-o serie de alte câteva modificări enzimatice ale flavanonelor toyield, care sunt obținute prin metoda dihidroflavonolilor, care continuă să producă antocianine. Pe parcursul acestei căi enzimatice formate de alte produse, inclusiv flavonols, flavan-3-oli, proantocianidine (thetannins) și, desigur, un polifenolichesky semnificativ EGCG.
Proprietăți care au un efect benefic asupra corpului. Interesant, nu-i așa? Ei bine, poate nu atât de mult, dar acum poți spune că știi de ce ceaiul verde este atât de bun pentru sănătatea ta. Dar ce face exact ceaiul verde și EGCG pentru corpul uman?
UTILIZAREA SĂNĂTĂȚII DIN CEAVA VERDE
Există atât de multe beneficii dovedite pentru consumul de ceai verde ca o parte obișnuită a dietei dvs. încât poate deveni uimitoare. Au fost făcute multe cercetări și rezultatele lor sunt mai mult decât optimiste! Ceaiul verde este deosebit de bogat în flavonoide care îmbunătățesc sănătatea (care reprezintă 30% din greutatea uscată a frunzei), inclusiv catechinele - antioxidanții - și derivații lor.
Cea mai bogată catechină din ceaiul verde este epigallocatechin-3-galatul (EGCG), despre care se crede că joacă un rol major în efectele anticanceroase și antioxidante ale ceaiului verde. Catechinele sunt la egalitate cu antioxidanții mai bine cunoscuți, cum ar fi vitaminele E și C. Acestea sunt ca agenți de curățare puternici care susțin sănătatea și puritatea corpului.
Cea mai mare parte a cercetării, care prezintă beneficiile pentru sănătatea ceaiului verde, se bazează pe cantitatea de ceai verde consumat de obicei în țările asiatice - aproximativ 3 cesti pe zi (care ar oferi 240-320 mg de polifenoli - și un antioxidant). Doar o ceasca de ceai verde livreaza 20-35 mg de EGCG, care are cea mai mare putere antioxidanta in randul catechinelor de ceai verde.
Persoanele care consumă ceai verde prezintă un risc mai scăzut pentru o gamă largă de boli. de la infecții simple bacteriene sau virale la afecțiuni cronice degenerative, inclusiv boli cardiovasculare, cancer, accident vascular cerebral, boală parodontală și osteoporoză. Cercetările recente oferă o înțelegere mai profundă a modului în care pot fi tratate ceaiul verde.
În comparație cu participanții care au băut mai puțin de o ceașcă de ceai verde pe zi, cei care au băut cinci sau mai multe cești au avut un risc semnificativ mai mic de deces, indiferent de cauză. Desigur, riscul bolilor cardiovasculare a fost semnificativ redus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: