Peștele nu este pentru nimic numit „hrana pentru creier“: de fapt, acesta este compus din acizi grași esențiali Omega-3. Potrivit oamenilor de știință, aceste grăsimi „bune“ - un agent anti-inflamator puternic, care ajută organismul în prevenirea unei varietăți de boli - de la pierderea vederii la boala Alzheimer.
Cu toate acestea, nu orice fel de pește se va potrivi ca o sursă de acizi grași omega-3. Liderii în ceea ce privește conținutul acestor nutrienți sunt considerați în mod legal drept locuitori ai apelor reci. Să ne cunoaștem.
Pește și principalul lucru despre asta
Câte pești ar trebui să mănânci? Cum sa alegi si sa-l stochezi corect? Ce fel de pește aveți nevoie? Spunem cel mai important lucru despre acest produs.
Somonul este cel mai popular tip de pește, considerat cea mai bogată sursă de Omega-3.
Practic, în orice supermarket puteți întâlni acest pește într-o formă răcită și înghețată. Cu toate acestea, pe mesele noastre, cele mai multe ori prins pește, cultivate pe fermele specializate.
Aceasta este denumirea comercială pentru mai multe specii de pești din familia heringului: de fapt, sardine, sardinele și, uneori, hering.
Sardinele sunt locuitori ai Oceanului Atlantic. Până la masa noastră, ele primesc în principal conserve sau alimente înghețate.
Dacă sardinele conservate din ulei sunt gătite cu respectarea tuturor regulilor și nu sunt sărate, ele pot deveni o excelentă sursă de acizi grași Omega-3. Mai ales dacă lăsați excesul de ulei într-o cutie de conserve.
Peștele celebru, mirosind castraveții, se comportă ca un somon adevărat: trăiește în mare și vine la râu ca să-l înfulece. Acest pește mic poate fi găsit la vânzare în stare proaspătă sau congelată.
Este pe bună dreptate considerat unul dintre cele mai bune tipuri de pește pentru prăjit și coacere: are câteva oase și este foarte rapid pregătit. Potrivit conținutului de smântână proaspătă Omega-3 ușor se află în spatele peștilor mai scumpi.
Pe rafturi puteți găsi nu numai hering sărat și produse gata făcute din fileurile ei, ci și pește proaspăt congelat. Herringul este prins aproape pe tot parcursul anului în Oceanul Pacific și Oceanul Atlantic.
Atlanticul de hering este considerat mai delicios, iar heringul din Pacific este uleios. Iubitorii de pește pot argumenta despre aromele sale, dar orice hering este considerat una dintre cele mai bune surse de acizi grași Omega-3. În același timp, este mult mai ieftin și mai accesibil. decât un somon sau o sardină.
Pentru a obține toate avantajele consumului de hering, cumpărați-l în stare proaspătă și coaceți în cuptor fără a adăuga grăsime suplimentară. În cazul unor heringuri ușor sărate sau afumate, din păcate, prea multă sare, ceea ce reduce în mod semnificativ efectul pozitiv asupra sănătății.
Pentru stăpâna notei
Peștele proaspăt are un gust mai bun și este mai util decât peștele congelat. Citiți despre cum să alegeți peștele potrivit. pentru a nu risca sănătatea și o pungă.
Acest nume nu este doar un ingredient scump al bucătăriilor europene înalte, ci mai multe specii de pești de hering care trăiesc în aproape toate mările.
În țara noastră cea mai faimoasă "hamsie" este hamsa. locuind în zonele Negre, Azov, Marea Mediterană și Oceanul Atlantic. Hamsu poate fi cumpărat proaspăt congelat, sărat sau uscat.
Recomandările pentru utilizarea sa sunt aceleași ca și pentru hering: alegeți proaspăt înghețat și aveți grijă de pește sărat care conține sare în exces.
Cel mai important
Cele mai valoroase surse de Omega-3 sunt peștii grași care trăiesc în ape reci. Cel mai cunoscut somon, dar acizi grași valoroși pot fi obținuți din soiuri ieftine de pește: hering, hamsii, miel și heringul baltic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: