Vizitarea unității de catering o persoană dorește nu numai să guste preparate delicioase, ci și să obțină plăcerea maximă. Unii oameni vizitează restaurante pentru a se relaxa și a întâlni prieteni, alții - pentru a se distra și pentru a obține un impuls de energie. Designul restaurantului joacă un rol foarte important în percepția restaurantului în ansamblu. Departe de ultimul loc în proiectarea instituției este proiectarea iluminatului.
Lumina este un fenomen uimitor. Datorită designului de iluminare selectat corespunzător, vizitatorii pot fi influențați, lumina poate opri și îndruma o persoană, îi poate inspira și asculta, schimba starea de spirit și chiar hipnotizează.
Oamenii de știință au demonstrat că efectele de lumină sunt mai puternice, care lumina este cel mai puternic mijloc de a atrage atenția vizitatorului la un anumit obiect sau o zonă. Cu ajutorul iluminatului suplimentar, chiar și cea mai obișnuită cameră se poate transforma într-un adevărat palat.
Având în vedere faptul că fiecare ființă umană, psihologic, la nivel subconștient, să depună eforturi pentru lume, puteți crea atmosfera necesară în restaurant și pentru a controla mișcarea de vizitatori în jurul camerei.
Sarcinile iluminării artificiale în proiectarea restaurantului
În timpul zilei, un rol important în percepția restaurantului îl joacă lumina naturală, care poate fi controlată cu ferestre și accesorii suplimentare sub formă de perdele și draperii. Seara, autoritățile trec la lumina artificială, care își desfășoară propriile funcții în proiectarea instituției.
- Crearea vizibilității optime în cameră.
- Crearea unui mediu de lumină specială și punerea în aplicare a ideii principale în interiorul restaurantului (folosind surse de lumină artificială poate schimba atmosfera din cameră, un astfel de efect se realizează prin utilizarea luminilor de tavan cu sistem de reglare a intensității luminoase).
- Gestionarea fluxurilor de vizitatori.
- Crearea de efecte speciale de iluminare (multe restaurante sunt dotate cu zone speciale pentru spectacole de artiști și spectacole, design de iluminat etapă necesită o abordare profesională și utilizarea de echipamente de iluminat speciale, ceea ce face ca această zonă în centrul atenției pentru vizitatori).
- Reprezentarea cea mai eficientă a vizitatorilor în anumite zone ale restaurantului (în acest caz, ar trebui să aveți în vedere și amplasarea meselor - sursele de iluminare suplimentară ar trebui să fie amplasate direct deasupra scaunelor vizitatorilor).
Factorii de luat în considerare atunci când organizați iluminatul într-un restaurant
Principiul principal al iluminării într-un restaurant este crearea unei unități a interiorului. Atunci când creați un design de iluminat al sălii, trebuie luate în considerare câteva puncte importante.
- Designul de lumină ar trebui să asigure o iluminare generală a camerei, obținută prin acțiunea razelor directe și reflectate ale luminii.
- Distribuția uniformă a fluxurilor de lumină este asigurată datorită aranjamentului special al corpurilor de iluminat. Controlul direcției razelor de lumină se poate face schimbând locația surselor.
- Lumina este sursa de reproducere a culorilor. Fiecare culoare are funcții proprii și afectează în mod diferit starea de spirit a vizitatorilor. De aceea alegerea nuanțelor de raze de lumină trebuie luată foarte serios. Nuantele greșite ale razelor de lumină pot provoca o atmosferă plictisitoare și chiar deprimantă în restaurant.
- Fiecare suprafață reflectă în mod diferit lumina. Atunci când alegeți iluminatul în interiorul sălii, acest moment trebuie luat în considerare. Rețineți, de exemplu, că unele avioane pot deveni prea strălucitoare dacă sunt iluminate incorect. Acest factor va avea un impact negativ asupra percepției restaurantului - o strălucire neașteptată și inutilă va deveni o iritare reală pentru unii vizitatori care nu vor aprecia bucătăria restaurantului sau a interiorului său.
- Lumina creează un mediu de lumină special care atrage vizitatorii, controlează starea lor de spirit și îi încurajează să revină la instituție.
Clasificarea iluminatului artificial
Principiile de organizare a iluminatului artificial depind de funcționalitatea camerei și de soluția sa spațio-spațială. În funcție de amplasarea surselor de lumină și de distribuția luminii, există trei tipuri de sisteme de iluminat:
- sisteme de iluminat comune (iluminarea întregii încăperi ca întreg, în acest caz există două distribuții posibile de lumină - un flux uniform în cameră și localizat, evidențiind anumite obiecte sau zone din hol);
- sisteme locale de iluminat (astfel de sisteme sunt utilizate în principal pentru iluminarea suprafețelor de lucru);
- iluminat combinat (în practică, sistemul de iluminare combinat combină principiile de iluminat local și general).
Cerințe generale pentru organizarea iluminatului într-un restaurant
Atunci când alegeți sursele de iluminare artificială, trebuie luate în considerare mai multe reguli importante.
Mai întâi de toate, să acorde o atenție la modul armonios modelele alese de lămpi cu stilul și culoarea generală a interiorului restaurantului. Toate lămpile trebuie să interacționeze și să creeze o singură compoziție. În prezent, trei tipuri de iluminat artificial sunt utilizate în principal:
Pentru a crea un interior ideal, experții recomandă utilizarea tuturor tipurilor de iluminat.
Dezvoltarea unui proiect de iluminat este o parte integrantă a creării unui proiect general pentru orice unitate de catering. Este foarte important să luăm în serios procesul de dotare a halei cu surse de lumină. Ajutați în această privință să puteți profesioniști, cărora le puteți contacta pe site-ul Academiei de Întreprinderi pentru Restaurant. Experții vă vor oferi recomandări valoroase, iar pe paginile site-ului veți afla multe informații suplimentare.
Moscova +7 499 394 54 51
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: