Salata de pește la domiciliu are un plus mai important - în compoziția oricărei marinade vor exista numai ingrediente naturale. Nu "E" sau alți aditivi artificiali. Înainte de a începe saltarea somonului, trebuie să alegeți peștele potrivit.
Cum sa alegi somonul pentru decapare
Peștele pentru decaparea în oricare dintre căile de mai jos trebuie neapărat să fie proaspăt. Nu va avea un miros specific de pește. Aroma somonului este moale și plăcută. Dacă produsul nu este înghețat, ci proaspăt, puteți verifica calitatea atingând fileul cu degetul. Dacă carnea ia repede forma originală - este proaspătă.
Peștele înghețat, conform regulilor, este necesar să se dezghețe nu la temperatura camerei, ci pe raftul inferior din frigider. În nici un caz, peștele nu poate fi dezghețat sub apă fierbinte, altfel, tot gustul său va fi pierdut. Înainte de sărare este necesar să se îndepărteze piatra, bine, sunt foarte puțini dintre ei în somon.
Opțiunile de salmonare somon la domiciliu
Această opțiune de sărare este bună deoarece puteți mânca pește imediat. Pentru pregătirea marinadei, sunt luate sare și piper negru. Sarea trebuie să fie cât se poate de fină. Taiați peștele în plăci subțiri și împachetați într-o pungă. Acoperiți cu o lingură de sare și piper. Împachetați ambalajul și păstrați ora la temperatura camerei, amestecând constant conținutul acestuia. O oră mai târziu, peștele poate fi servit la masă.
Puneți cu atenție filmele pregătite pe o placă de tăiere. Pune pielea în jos. Apoi pregătiți amestecul pentru decapare folosind două linguri de sare mare, o linguriță de zahăr și o linguriță de ardei gras parfumat. Ingrediente care se amestecă între ele și apoi se freacă cu pești din ambele părți.
Fileuri pliate în jumătate și bine învelite în tifon curat, puteți utiliza, de asemenea, o cârpă de bumbac. Puneți-l în frigider timp de două zile. Peștii din această sărare pot fi depozitați în frigider timp de o săptămână. Dar se va dovedi atât de gustoasă încât o veți mânca mult mai repede. Când trimiteți un astfel de pește, se recomandă să-l presărați cu suc de lămâie. Somonul se potrivește perfect cu orice ierburi proaspete sau uscate.
Aceasta este o rețetă mai laborioasă pentru saltarea somonului la domiciliu. Este necesar să pregătiți fileul conform tuturor regulilor, să îndepărtați oasele și să tăiați plăcile de aproximativ 0,5 cm. Se iau trei kilograme de sare pe kilogram de pește. Fiecare placă va trebui să fie sărate, se amestecă bine. Apoi adăugați 100 ml de ulei de floarea soarelui, amestecați din nou. Transferați peștele într-un borcan de sticlă curat și uscat și trimiteți-l la frigider. Peștele este gata după zece ore. Pentru gust, puteți adăuga oțet, zahăr sau piper la această marinadă.
Fileul, format din două jumătăți, va trebui să fie procesat cu zahăr și sare în cantități egale. De asemenea, frecați-l cu piper mirositor și orice alte mirodenii la propriul gust. În ceea ce privește raportul dintre ingrediente, pe kilogram de pește se iau trei linguri de zahăr și sare, o linguriță de piper și o mâncare de alte mirodenii.
După ce peștele din toate părțile se freacă cu amestecul pregătit, este necesar să-l turnați cu suc de lămâie proaspătă, puneți în interior o frunză de dafin și, dacă există plante proaspete.
O jumătate din fileu după prelucrare completă pentru a stabili a doua. Apoi puneți peștele într-un recipient și îl expediați la frigider timp de două zile. În a doua zi, peștele va gusta ca săratul ușor, dacă doriți un gust mai saturat de sare, puteți păstra peștele în frigider pentru încă câteva zile.
Pentru o jumătate de kilogram de pește, va trebui să ia 400 de grame de saramură din castraveți sau roșii, iar sare și condimente pentru pești vor fi, de asemenea, necesare. Tăiați fileurile în felii și puneți-le pe fundul vesela. Se presara cu sare, condimente, pune stratul următor. Faceți acest lucru până când peștele este terminat. Apoi se toarnă toată saramura și puneți bate în frigider.
Somonul este util pentru fiecare persoană, deoarece conține multe vitamine și antioxidanți, acizi grași. Acum, știind căi diferite de decapare a somonului, puteți chiar mai des include acest pește în meniul dvs. La somonul sărat puteți servi o salată de vitamine "Goat" cu legume.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Fumatul de pește
- Supă de pește cu mei
- Peștele de pește
- Meniul aproximativ al mesei de Anul Nou în anul Caprine
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: