Doriți clienților să se distreze în bar sau restaurant. Desigur, nu puteți face fără alcool. Probabil vă petreceți mult timp și energie, astfel încât clienții dvs. să comande cât mai multe băuturi posibil! Dar ce să faci când clienții scapă de sub control? Consumatorii beți sunt realitatea inevitabilă de a deține o afacere în care este servit alcoolul. Clienții "suprapuși" pot avea un impact negativ asupra barului sau a restaurantului. Ei se pot comporta în mod distructiv, pot lăsa un reziduu neplăcut sau pot pur și simplu irita alte clienți. Sunt șanse ca acestea să devină incontrolabile și să înceapă o luptă. Mai rău, clienții beți pot conduce vehicule și cauzează accidente, printre altele, pe vina ta. Deci, ce ar trebui să faceți în cazul în care clienții dvs. sunt băut?
Fără îndoială, clienții dvs. ar trebui să se bucure de ei înșiși, însă faptul că sunt beți nu trebuie ignorați.
În primul rând, trebuie să îi antrenați pe toți angajații să recunoască semnele pe care le-a băut clientul. Dacă o persoană are ochi sângeroși, vorbire neclară, el scutură băuturi - toate acestea sunt semne clare că nu este deloc treaz. În acest caz, barmanii ar trebui să refuze să servească un astfel de client. Clientul se poate supăra sau poate încerca să înceapă o luptă, dar nu uitați că securitatea este în joc. Datoria ta este de a proteja nu numai clientul beat, ci toți ceilalți clienți.
Încercați să oferiți clientului mai multă mâncare în loc de băuturi. asigurați-vă că are apă și cere-i să bea "pentru o masă" pe cheltuiala dvs. ... Cu toate acestea, această băutură ar trebui să fie non-alcoolică! Adesea, această tehnică funcționează cu clienții care sunt prea beți să-și amintească chiar că au comandat o băutură. Dacă sunteți preocupat de faptul că un client poate provoca probleme, concentrați-vă asupra prietenilor săi. Există un prieten sobru în campania pe care o puteți face? Poate că este capabil să înțeleagă problema și să fie dispus să vă ajute. Militant clienții băutură sunt susceptibile de a asculta prietenii lor decât barmanii sau angajații restaurantului.
Încercați să fiți politicos pentru client, atâta timp cât este posibil. În cele din urmă, această persoană vă plătește și doriți să vină mâine (sperăm într-o dispoziție diferită). Încearcă să nu-l jenezi pe client, dacă este posibil. Spuneți cu grijă că închideți ordinul sau că-i oferiți un cec. Cu toate acestea, dacă nu sunteți politicos, este posibil să aveți nevoie de întăriri. Dacă siguranța sau siguranța celorlalți din bar sau restaurant sunt în pericol, contactați echipa de securitate.
Doar scoaterea unui client din bar nu poate părea o sarcină dificilă, dar aveți grijă. Dacă un client bețiv pleacă, se află în spatele volanului și intră într-un accident, afacerea dvs. poate fi trasă la răspundere. Cazul este cunoscut deja când un restaurant din Pittsburgh a trebuit să plătească 15,6 milioane de dolari după ce un client betiv a stat în spatele volanului și a intrat într-un accident, care a dus la moartea unui copil de 7 ani. Nu doriți ca un astfel de accident să fie pe conștiința dvs. și, în termeni monetari, prețul este prea mare. Trebuie să vă asigurați că clienții beți pot ajunge la casă cu taxi sau cu un prieten sobru. De fapt, ar fi bine să aveți anumite acorduri în acest sens cu serviciul de taxi. Dacă clientul nu are ocazia să ajungă acasă în siguranță, trebuie să insistați întotdeauna să apelați la un taxi pentru el. Permiteți clienților să știe că siguranța lor este importantă pentru dvs. și, dacă este necesar, duceți-i la ușa unui taxi.
Clienții beți nu sunt un cadou, dar sunt vizitatori frecvenți la cele mai multe baruri și restaurante. Urmând sfaturile de mai sus, puteți găsi împreună cu ele un limbaj comun și puteți evita problemele.
Trimiteți-le prietenilor: