Cum să gătești un cuptor în cuptor

Kurnik - un fel de mâncare tradițională rusă, una dintre cele mai delicioase și mai plăcute plăcinte. În zilele de demult cu privire la modul de a găti în cuptorul Kurnik știa fiecare sat, pentru că a fost servit pe o masă de sărbători: nunti, nume de zile, sărbători ortodoxe.

Coacăz cu pui și ciuperci

• File de pui - 1 kg.
• Orez - 100 g.
• Ouă de pui - 4 bucăți.
• Gălbenuș de ouă de pui - 1 bucată.
• Ceapa (mare) - 1 bucată. Sau două becuri medii.
• Pătrunjel, marar (puteți, de asemenea, alte verde) - 1 buchet.
• Champignons - 400 g (sau alte ciuperci pentru gustul dvs.).
• Lapte - 400 ml.
• Ulei vegetal - 40 ml. De obicei, se folosește floarea-soarelui obișnuită.
• Soda pentru aluat - 0,5 linguriță.
• Smântână (de preferință gros, grăsime) - 50 g.
• Unt - 100 g.
• Zahăr cu nisip - 0,5 linguriță.
• Făină de grâu - 500 g.
• Pepper.
• Sare.

1. Se gateste supa pana se prepara si se taie bucati mici.
2. Combinați untul topit, un ou, smântână, 40 ml de lapte. Treceți treptat făina cu sifon și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale. Finalizați aluatul înfășurați filmul de alimentare și lăsați-l să stea timp de 40 de minute în frigider.
3. Acum trebuie să pregătiți clătite cu care veți schimba umplutura. Pentru a face clatite, amestecați 1 ou cu 50 ml de lapte. Adăugați un vârf de sare, sifon, făină și amestecați cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Clatite se prăjeau într-o tigaie, unsau cu ulei vegetal.
4. Clătiți orezul de mai multe ori, adăugați 200 ml de apă și fierbeți până când fierbeți. Crupele trebuie să absoarbă toată apa.
5. Două ouă fierte fierte și tocate.
6. Se taie verdele verde.
7. Se amestecă orezul, verdele, sarea și piperul după gust. Dacă umplutura pare prea uscată, puteți adăuga puțin unt topit sau smântână.
8. Ceapa cubulete zdrobite si se prăjește în ulei vegetal.
9. Taie ciupercile în felii. Când ceapa devine translucidă, adăugați-le la ceapă și prăjiți până când este moale.
10. Separă de bucata de aluat aproximativ un sfert din total. Rulați un tort cu o dimensiune puțin mai clară. Peletele au fost așezate pe o foaie de copt, unse cu ulei vegetal.
11. Așezați o treime din orez cu ierburi pe un tort plat. Completați cu o clătite.
12. Apoi puneți o treime din pui. Acoperiți clătite.
13. Acum o treime din ciuperci. Acoperiți clătite din nou.
14. Repetați clătite și umplute până la epuizare.
15. Din aluatul rămas, ați detașat o mică bucată, pe care o utilizați ulterior pentru decorare. Dintr-o bucată mare, rotiți un tort și acoperiți-l cu toată umplutura, rupând marginile cu pancake-ul de jos.
16. Dintr-o bucată mică de aluat faceți decorațiuni diferite (frunze, flori etc.) și le lipiți pe kurik.
17. Periați kurnikul cu un gălbenuș. În mijloc, faceți o gaură mică, prin care aburul fierbinte va fi eliberat în timpul coacerii.
18. Coaceți o oră și jumătate la o temperatură de 180 grade Celsius.

Pui simplu cu pui

• Făină - 500 g.
• Smântână - 300 g.
• Unt - 320 g.
• File de pui - 800 g.
• Ceapa (mărime medie) - 4 bucăți.
• Brânză tare - 300 g.
• Ulei vegetal (rafinat de floarea-soarelui) - 30 ml.
• Ouă de pui - 4 bucăți.
• Gălbenuș de ou - 1 bucată.
• Soda pentru aluat - 0,4 linguriță.
• Sare.
• Pepper.

1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, puneți bucățile de pui în bucăți mari. Adăugați apă și carcasă sub capac timp de 40 de minute, cu încălzire minimă.
2. Pui gata preparat în bucăți mici - aproximativ 1 cm grosime. Ambasador și piper la gust.
3. Brânză de sodiu pe o răzătoare mare.
4. Ceapa tăiată în cuburi mici. Se prăjește în unt până când este moale și translucid. Un pic de piper și sare.
5. Acum pregătește aluatul. Combinați smântână și unt moale, amestecați. Adăugați treptat făină cu sifon și sare. Se amestecă aluatul moale. Înfășurați-l într-o peliculă de alimente și lăsați-l să stea timp de 30 de minute în frigider.
6. Separă cea mai mare parte a aluatului și o rotește într-un tort plat, astfel încât acesta să atârne deasupra părților laterale ale mucegaiului. Pentru coacere, o formă rotundă cu laturi înalte este cea mai bună.
7. Puneți prima minge pe un tort de pui.
8. Apoi un strat de ceapă.
9. Atunci brânză.
10. Spargeți oul în umplutură astfel încât gălbenușele să rămână intacte. O pauză de ou chiar în mijlocul plăcilor.
11. Restul de aluat se rotește într-un tort plat și îl acoperă cu umplutură, rupând marginile cu tortul de jos. În mijloc, faceți o gaură pentru ieșirea de abur.
12. Ungeți cucurul cu gălbenușul de ou bătut.
13. Coaceți timp de 40-50 minute la o temperatură de 200 de grade.

Kurnik poate fi gătit cu o varietate de umpluturi, aderând la aceeași tehnologie ca și în rețetele descrise mai sus.

Umplerea cu terci de hrișcă

• Hrana din hrișcă - 200 g.
• Oua de pui - 4 bucati.
• Unt - 50 g.
• Ceapa (medie) - 1 bucată.
• Ulei vegetal - 20 ml.

1. Tăiați crupa, turnați 400 ml de apă și sudați terciul fript. Dacă este necesar, puteți turna puțin mai multă apă în procesul de gătire.
2. Ceapa tăiată în cubulețe mici și se prăjește în ulei până când este moale.
3. Ouăle se fierbeau fierte tare și tocate.
4. Combinați toate ingredientele, adăugați untul topit și amestecați.

Umplerea cartofului cu ciuperci

• Cartofi - 500 g.
• Ceapa (medie) - 1 bucată.
• Ciuperci - 200 g.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Sare.
• Pepper.

1. Coaceți cartofii, tăiați în sferturi, umpleți cu apă rece, sare și fierbeți până când fierbeți.
2. Cu cartofi terminați, scurgeți toată apa. Lăsați-l să stea puțin, fără capac, pentru a evapora lichidul. Apoi amestecați cartofii într-o pastilă.
3. Ceapa tăiată în cubulețe mici, se prăjește până la translucid.
4. Ciupercile tăiate în felii, se adaugă la ceapă și se prăjește până când se înmoaie și se evaporă lichidul în exces.
5. Combinați cartofi, ceapă, ciuperci, sare și piper la gust. Se amestecă totul.

Acoperire cu varză acră

• Varză acră (poate fi folosită și proaspătă) - 300 g.
• Ceapa (mărime medie) - 1 bucată.
• Morcovi - 1 bucată.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Zahăr - 0,5 linguriță.
• Sare.
• Pepper.

1. Tăiați ceapa în cuburi. Se prăjește în ulei vegetal până la translucid.
2. Morcovi de sodiu pe o răzătoare mare. Adăugați-l la ceapă și prăjiți, amestecând, până când se înmoaie.
3. Adăugați varza la morcovi și ceapă. Dacă este prea acid, spălați-l sub apă rece.
4. Puneți zahăr, sare și piper la gust. Adăugați puțină apă și o lingură de ulei vegetal. Carcase cu încălzire minimă sub capac pentru a înmuia varza. Apoi răciți umplutura.

Umplutura de carne

• Carne (carne de vită, carne de porc) - 400 g.
• Ou de pui - 1 bucată.
• Ceapa (mărime medie) - 1 bucată.
• Lapte - 50 ml.
• Sare.
• Pepper.

1. Carnea împreună cu ceapa de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
2. Adăugați componentele rămase. Se amestecă totul bine.
3. Lasati umplutura sa stea 1 ora in frigider. După aceea, îl puteți folosi pentru a crea un kurik.

După cum vedeți, rețeta curcului nu este atât de complicată, deși va dura puțin timp să se sapă la farfurie. Dar, ca rezultat, veți obține un fel de mâncare minunată, care nu este o rușine să se aplice pentru orice vacanță.

Articole similare

• Cum să gătești pizza cu fructe de mare acasă în cuptorul rețetă pas cu pas cu o fotografie

• Cum se prepară crapul în folie în cuptor

• Cât de delicios să gătesc somonul roz în cuptor - somon roz delicios - rețete culinare

Trimiteți-le prietenilor: