Sărut amar
Pentru a pregăti rufus Lactarius sărați, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de ciuperci, 2 linguri de sare, 3-4 catei de usturoi, hrean, chimen, frunze de coacăz negru.
Bitter curat si bine spalat. Picioarele sunt tăiate, lasând nu mai mult de 1 cm de capac. Cel mai bine este să sareți amar într-un mod rece.
Se toarnă sare pe fundul vasului și se întinde un strat de ciuperci. Ciupercile sunt presărate cu sare din nou. Au pus niște frunze de coacăze negre, un vârf de chimen și o jumătate de linguriță de hrean șters. Straturile se repetă până când recipientul este complet umplut.
Pe ciuperci a pus jugul și a pus tigaul într-un loc răcoros. După 2-3 zile, ciupercile sunt transferate în borcane sterilizate și saramură turnată. În fiecare borcan puteți adăuga câteva frunze de hrean și coacăze negre. Ciupercile de top sunt umplute cu ulei vegetal. Băncile se rostogolesc cu capacele și le pun într-un loc răcoros pentru depozitare. Sarutul amarat va fi gata in 2 luni.
Pătat Bitter
Pentru a prepara o marinată pentru 1 kg de ciuperci necesită următoarele ingrediente: 2 linguri de sare 1 lingura zahar, 3 frunze de dafin, piper negru 9 mazare, 2 cepe, morcovi 1, 4 cuisoare, 600 ml de acid acetic 30% .
Ciupercile sunt curățate, tăiate și fierte timp de 20-30 de minute. Supa este drenată, iar amaralele sunt spălate și stoarse. În tigaie se toarnă 2 căni de apă, se adaugă morcovi rași, ceapă mărunțită și mirodenii. Apa este adusă la fierbere și continuă să gătească legumele până când devin moi. Apoi adăugați ciuperci și acid acetic în apă și fierbeți încă 10 minute.
Tulpinile brute sunt filtrate și transferate în cutii sterilizate. Umpleți ciupercile cu o marinadă și acoperiți bine recipientele cu capace din plastic. Pentru a stoca amaratul murat trebuie să fie într-un loc întunecos.
Sosul amarat coaptă în cuptor
Pentru prepararea cartofilor prăjiți gorkushek necesită următoarele ingrediente: 500 g de ciuperci, 3 linguri de faina cernuta 10 tuberculilor de cartofi, ceașcă smântână, 5 linguri de ulei vegetal, unt și sare după gust.
Ciupercile sunt înmuiate câteva ore. Se recomandă schimbarea periodică a apei. Ciupercile ciupite sunt fierte timp de 20-30 de minute. Cu mucus amar drenat și ciuperci stoarse cu grijă.
Pătrunjelii sunt fierți în apă sărată. Bramblele sunt aruncate în făină și prajite în ulei vegetal. În vasul de coacere, puneți cartofii tăiați și ciupercile prajite. Ingredientele se toarnă cu smântână. Coaceți vasul la 180 ° C timp de 15 minute. Ardeii fierți pot fi depozitați într-o pungă în congelator, dezghețându-se după cum este necesar.
Articole similare
-
Pregătirea amarului (gorchaka) pentru iarnă, decaparea ciupercii de ciuperci, rețete pentru (pește)
-
Shurpa de la rață - un fel de mâncare uimitoare pentru întreaga familie - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: